Zdjęcie: Penny De Los Santos
Czas aktywności: 25 minut Czas całkowity: 25 minut Wydajność: 3 filiżanki Profil żywieniowy: Bez nabiału Bez jajek Bez glutenu Serce Zdrowy, niskokaloryczny Bez orzechów Bez soi Wegański WegetariańskiPrzejdź do faktów żywieniowychSkładniki
-
1 głowa czosnek, goździki oddzielone i obrane
-
23 Papryczki chili Scotch Bonnet (patrz Wskazówka) Lub inna ostra czerwona papryka, łodygowa
-
¼ filiżanka olej szafranowy
-
⅓ filiżanka amhar masala
-
½ łyżeczka Sól koszerna
-
3 kubki starte, obrane zielone mango (z około 5 małych Lub 4 duże)
-
½ filiżanka olej musztardowy spożywczy (patrz wskazówka)
Wskazówki
-
Zmiel czosnek i chili w robocie kuchennym do konsystencji mokrego piasku. Rozgrzej olej szafranowy na dużej patelni na średnio-małym ogniu. Dodaj mieszaninę czosnku i smaż, mieszając, przez 1 minutę. Dodaj amchar masala i sól i dobrze wymieszaj.
-
Włóż mango do dużej miski. Dodaj mieszaninę czosnku i dobrze wymieszaj. Dolać olej musztardowy i dokładnie wymieszać. Podawać od razu lub przełożyć do szklanego słoika i przechowywać w lodówce do 1 tygodnia.
pięciu facetów w koszernym stylu hot dog
Aby zrobić z wyprzedzeniem:
Przechowywać w lodówce do 1 tygodnia.
Porady:
Szkockie chili z maską są powszechnym składnikiem kuchni Trynidadu. Należą do najostrzejszych papryczek w skali Scoville'a. Miej pod ręką biały ocet, aby wytrzeć powierzchnie, których dotknęła papryka – w tym ręce – przed umyciem wodą z mydłem. Otrzymywany z nasion gorczycy. olej musztardowy zapewnia ostry smak. Szukaj olejku musztardowego klasy kulinarnej, często określanego jako „jadalny”, ponieważ wiele jego odmian zawiera wysoki poziom kwasu erukowego i nie zaleca się ich stosowania w żywności. Znajdź go w Internecie lub na rynkach międzynarodowych.
