Wsmahar/Getty Images Jess Jeziorowski
Często zapominamy o skromnych, ale super konfigurowalnych omlet . Na śniadanie wolelibyśmy raczej szybką jajecznicę albo jajko na słonku z idealnie lejącym się żółtkiem, bo jesteśmy głodni. Ale zmieńmy to.
Problemem większości ludzi z omletami jest płynne wnętrze po złożeniu jaj. Logicznie rzecz biorąc, najlepszym sposobem na uniknięcie płynnego środka jest pozostawienie jajka i gotowanie na patelni bez dotykania go, aż góra się zetnie. Robisz to jednak narażając się na rozgotowane gumowate plamy na dnie naczynia. Inną opcją jest odwrócenie omletu, ale jest to trudne i bałaganiarskie. Jak więc osiągnąć idealnie wyrośnięty omlet?
W tym przypadku para jest twoim przyjacielem. Postępuj tak, jak zwykle, ale kiedy jajka dopiero zaczną się osadzać na brzegach, zmniejsz temperaturę do średnio-niskiej i przykryj jajka pokrywką. Para delikatnie ugotuje środek bez rozgotowania wszystkiego innego. Nie musisz tego robić bardzo długo — może minutę, szczyty. Chcesz, aby środek był lekko drgający przed złożeniem go, ponieważ gotowanie przenoszone idealnie udekoruje wnętrze podczas smarowania tostów masłem.
Omlety amerykańskie i francuskie
Daniel_Dash/Shutterstock
Pokrywa jest również idealna, jeśli wolisz Francuska wersja omletu , który nie powinien mieć żadnych brązowych plam na zewnątrz, tylko bladożółty kolor. nie pomylić omlet z powolną mieszanką – cały proces nie powinien zająć więcej niż cztery minuty. Na średnim ogniu stale mieszaj jajka. Gdy tylko się zetną, dodaj ciepłe nadzienia na środek i zdejmij patelnię z ognia. Umieść ciasno dopasowaną pokrywkę na patelni na minutę lub dwie minuty, aby uzyskać twardsze wnętrze, a następnie zwiń i złóż na talerzu. Gotowe! Środek będzie doskonale ugotowany, zachowując jednocześnie wspaniały bladożółty wygląd francuskiego omletu. Bez względu na to, jakie masz preferencje — omlet amerykański czy francuski — dobrze dopasowana pokrywka jest kluczem do sukcesu omletu.
Nie ma potrzeby być bardzo wybrednym w kwestii wypełnień, którymi może być wszystko, co ci się spodoba. Jeśli masz resztki gotowanych warzyw z obiadu — pieczonych, grillowanych lub smażonych — są one idealnym dodatkiem i zapewniają nieskończone możliwości. Jeśli zdecydujesz się zrobić wszystko na jeden dzień, nadal możesz wstępnie ugotować nadzienia do omletów, zwłaszcza te, które zawierają więcej wody, takie jak grzyby lub szpinak. Dodajesz mięso do omletu? To też ugotuj. Mięso spędza tak mało czasu na gotowaniu (bardziej jak podgrzewanie), że wstępne gotowanie jest bardziej higieniczne. Więc zrumień kiełbasę i chrupiąc bekon przed ich dodaniem. I oczywiście wszelkiego rodzaju ser jest zawsze mile widzianym dodatkiem.
