Czas przygotowania: 30 minut Dodatkowy czas: 1 godz. 30 min Czas całkowity: 2 godz. Porcje: 8 Wydajność: 12 filiżanek Profil żywieniowy: Niskokaloryczne Bez jajek Bezglutenowe Bez orzechów Bez soi Zdrowe starzenie się Zdrowa odporność Niska zawartość cukruPrzejdź do faktów żywieniowych Składniki
-
2 funtów Pieczeń karkówkowa bez kości, pokrojona na 1-calowe kawałki
-
½ łyżeczka pieprz mielony
-
1 ½ łyżeczki sól koszerna, podzielona
-
1 łyżka Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
-
1 filiżanka wino czerwone wytrawne (patrz Wskazówka)
-
6 średni czerwone ziemniaki, pokrojone na 1-calowe kawałki
hot dogi na stacji benzynowej
-
2 kubki posiekaną cebulę
-
2 duży pokrojone marchewki
-
1 filiżanka pokrojona w plasterki baby bella (cremini) lub białe grzyby
-
1 (15 uncji) puszka pieczone na ogniu suszone pomidory
-
3 goździki czosnek, mielony
-
4 kubki bulion wołowy o niskiej zawartości sodu
-
2 gałązki świeży tymianek
-
1 liść laurowy
-
½ filiżanka kwaśna śmietana o obniżonej zawartości tłuszczu
-
¼ łyżeczka pieprz mielony
Wskazówki
-
Dopraw wołowinę pieprzem i 1 łyżeczką soli. Rozgrzej olej w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj wołowinę i smaż, aż zrumieni się ze wszystkich stron, około 4 minut. Dodaj wino i zagotuj, zeskrobując przyrumienione kawałki. Dodać ziemniaki, cebulę, marchewkę i grzyby. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez 1 minutę. Dodać pomidory wraz z sokiem i czosnek. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez 1 minutę.
-
Dodać bulion, tymianek, liść laurowy i pozostałą 1/2 łyżeczki soli. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień do wrzenia, przykryj i gotuj, aż wołowina będzie miękka, około 1 1/2 godziny.
-
W małej misce wymieszaj śmietanę i pieprz. Podawać zupę polaną kwaśną śmietaną.
Porady
Wskazówka: W razie potrzeby czerwone wino można zastąpić wodą lub dodatkowym bulionem.
Aby przygotować wcześniej: Przechowywać w lodówce do 4 dni.
