Arx0nt/Getty Images Jennifer Mathews
Oprócz Krwawej Mary, francuskie tosty mogą być powodem, dla którego tak bardzo kochamy brunch. Posiłek, który stał się również czasownikiem, daje nam wymówkę, by cieszyć się śniadaniem tak pobłażliwym, że równie dobrze można je uznać za deser. Niezależnie od tego, czy polane czystym syropem klonowym (proszę, żadnych imitacji), czy potraktowane jako VIP, nadziewane i powlekane, francuskie tosty cieszą się na całym świecie pod różnymi nazwami. Według Łupek , tosty francuskie nazywa się „niemieckie tosty, chleb jajeczny, francuski chleb smażony, tosty cygańskie, tosty biednych rycerzy z Windsoru, tosty hiszpańskie, tosty zakonnicy i francuskie tosty' . Pomimo swojej nazwy francuskie tosty zostały stworzone przez imperium rzymskie na początku V wieku i nazwane znacznie później, w 1724 roku, na cześć Josepha Frencha.
Nazywany przez Rzymian „pan dulcis”, czerstwy chleb przed smażeniem maczano w kremie z mleka i jajek. Nazywane „cucina povera” lub kiepską kuchnią, francuskie tosty to jeden z wielu przepisów, takich jak bruschetta, panzanella i ribolitta, stworzonych na wiejskich obszarach Włoch w celu wykorzystania czerstwego chleba i uniknięcia marnowania żywności, którą nadal lubimy. Eataly .
Podczas gdy francuskie tosty można zrobić z zaledwie kilku skromnych składników, a może właśnie dlatego, każdy składnik ma kluczowe znaczenie dla sukcesu przepisu. Zaczynając od wybrania najlepszy rodzaj chleba na tosty francuskie , stworzenie upragnionej chrupiącej powierzchni i kremowego wnętrza może być trudne. Nie bój się, mamy prosty sposób na zapobieganie rozmoknięciu kolejnej supergwiazdy brunchu, ale musisz sam ją spalić.
Najpierw podpiecz chleb
BigBearCamera/Shutterstock
Wybór odpowiednich składników pomaga uniknąć pospolitości błędy podczas przygotowywania francuskich tostów co skutkuje rozmoczonymi, gąbczastymi francuskimi tostami. Fuj! Zaczynając od kromki wzbogaconego chleba o grubości ¾ cala, takiego jak maślana brioche lub chałka, francuskie tosty są idealnie przygotowane z czerstwego chleba, co jest świetnym sposobem na wykorzystanie odpadów kuchennych. Sieć gastronomiczna , chleb, który ma dzień lub dwa, wchłania mieszankę mleka i jajek lepiej niż świeży chleb i może wytrzymać 10 do 20 sekund moczenia w kremie bez rozpadania się.
Chociaż wydaje się to dość proste, nie możemy przewidzieć zachcianek, a czasami nie możemy czekać 24 godzin, aby naprawić nasze francuskie tosty. Nie bój się. Amerykańska kuchnia testowa mówi, że możesz przyspieszyć ten proces, delikatnie opiekając chleb na najniższym ustawieniu tostera lub tostera przez kilka minut, aż chleb wyschnie i będzie lekko złoty. Jeśli jedna runda opiekania nie załatwi sprawy, unikaj zwiększania temperatury i ponownie opiecz chleb. Uważaj, aby tosty się nie przyrumieniły.
Przygotowując francuskie tosty dla tłumu, gdzie toster na dwie kromki zajmowałby wieczność (zwłaszcza przed pierwszą kawą), umieść świeży chleb na blasze w piekarniku nagrzanym do 300 stopni na około 12 minut, zanim przejdziesz do swojego ulubionego Przepis na francuskie tosty . Wykorzystaj ten czas, aby ugotować porcję pikantnej Krwawej Mary lub wypić szampana na mimozy.
prawdziwe nazwisko Paula Hollywood
