Ruth Black/Shutterstock Adrianny MacPherson
Jest kilka rzeczy, które odróżniają doskonale wykonane ciasta w stylu piekarniczym od ich odpowiedników wypiekanych w domu. Estetyka jest z pewnością duża, ale ważne jest, aby nie przeoczyć wilgoci. Nikt nie chce A ciasto o suchej, kruchej konsystencji który wymaga drinka, żeby się zakrztusić.
Na szczęście w Internecie dostępnych jest wiele wskazówek i sztuczek, które pomogą Ci uniknąć niepożądanego suchego ciasta, w tym jeden autorstwa użytkownika TikTok @shellskitchen. W wideo , twórczyni pokazała, jak utrzymuje idealnie wilgotne ciasta, napełniając butelkę mlekiem owsianym i skropiając nim niewielką ilość każdej warstwy ciasta podczas namaczania ciasta.
Nie podaje dokładnej potrzebnej ilości, co jest zrozumiałe, ponieważ będzie to zależeć od wielkości i grubości warstw ciasta. Pamiętaj jednak, że celem jest namoczenie ciasta, a nie całkowite nasycenie go — jeśli jesteś zbyt ciężki, smakołyk może zmienić się z wilgotnego w papkowaty. Na przykład słynny przepis na tort urodzinowy Milk Bar wymaga zaledwie ½ szklanki mleka na tort dla 15-20 osób.
Warto zauważyć, że namaczanie mleka ma miejsce po ugotowaniu ciasta, więc może pomóc w dodaniu dodatkowej wilgoci jeśli przepiekłeś swoje ciasto nieznacznie lub popełnił błąd pomiarowy, w wyniku którego produkt końcowy nie był tak delikatny, jak sobie wyobrażałeś.
Korzyści z moczenia ciasta owsianego
Kabachki.photo/Shutterstock
Moczenie w mleku owsianym wydaje się niewiarygodnie prostą sztuczką, ale otrzymało prawie 80 000 polubień od użytkowników TikTok, a ponad 5300 osób dodało wskazówkę do zakładek, prawdopodobnie w celu odniesienia się do następnego razu, gdy ubiją ciasto, które wymaga niewielkiej pomocy w dziale wilgoci.
chicharrones i skórki wieprzowe
Moczenie warstw ciasta jakimś rodzajem płynu jest stosunkowo powszechną praktyką i istnieje wiele różnych opcji, z których korzystają piekarze. Jednak, jak zauważa twórca w klipie, konkretny tajny składnik udostępniony w filmie TikTok ma kilka zalet.
Prosty syrop to kolejne popularne namaczanie ciasta, ale aby go użyć, najpierw trzeba to zrobić zrobić porcję prostego syropu , więc wymaga to więcej wysiłku niż wlewanie do dozownika kupionego w sklepie mleka owsianego. Ponadto prosty syrop dodaje słodyczy do ciasta, co nie zawsze jest pożądane. I chociaż mleko owsiane ma stosunkowo neutralny smak, zawsze możesz dodać do niego aromatyczne składniki, takie jak laski cynamonu lub laski wanilii, aby uzyskać subtelne wzmocnienie smaku.
Ponadto twórca twierdzi w podpisie do filmu, że mleko owsiane nie jełczeje tak szybko jak zwykłe mleko, co czyni go lepszym wyborem do ciast, które mogą stać przez jakiś czas w temperaturze pokojowej. Dopóki masz to mleko bezmleczne w lodówce, nigdy więcej nie będziesz miał do czynienia z suchym ciastem.
