Czas aktywności: 45 minut Czas całkowity: 1 godz. 15 minut Porcje: 8 Profil żywieniowy: Bez nabiału Bez jajek Bez glutenu Wysoka zawartość błonnika Niskowęglowodanowy Niskokaloryczny Bez orzechów Bez soi Wegański WegetariańskiPrzejdź do faktów żywieniowych Składniki
-
8 uncje pieczarki pokrojone w plasterki
-
2 łyżeczki sól
-
2 kubki olej rzepakowy
-
½ filiżanka mąka ryżowa lub skrobia kukurydziana
-
½ łyżeczka proszek do pieczenia
-
2 łyżka stołowa Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
-
1 duży por, tylko białe i jasnozielone części, pokrojony w cienkie plasterki i dobrze opłukany
arbys pasta z rostbefu
-
3 goździki czosnek, mielony
-
23 filiżanka bulion warzywny lub drobiowy o niskiej zawartości sodu
-
8 kubki lekko zapakowany posiekany jarmuż
-
8 kubki lekko zapakowane posiekane musztardy
-
6 kubki lekko zapakowany posiekany boćwina
-
3 łyżka stołowa sok cytrynowy
-
1 ½ łyżka stołowa ciekłe aminokwasy, takie jak Bragg
kiedy grzyby psują się?
-
½ łyżeczka pieprz mielony
Wskazówki
-
Umieść grzyby na durszlaku ustawionym w zlewie lub nad miską. Posyp solą i wrzuć do pokrycia. Odstawić, od czasu do czasu mieszając, na 30 minut. Dobrze spłucz i delikatnie wyciśnij, aby usunąć jak najwięcej nadmiaru wody. Wytrzyj do sucha.
-
Rozgrzej olej rzepakowy w dużym garnku lub patelni o wysokich ściankach na średnim ogniu, aż osiągnie 350°F. Połóż ruszt na blasze do pieczenia i umieść go w pobliżu kuchenki.
-
W małej misce wymieszaj mąkę (lub skrobię kukurydzianą) i proszek do pieczenia. Dodaj połowę grzybów; wrzucić do płaszcza. Umieścić na suchym durszlaku i strzepnąć nadmiar mąki, następnie dodać do gorącego oleju. Smażyć, aż zbrązowieje i będzie chrupiący, około 3 minut. Wyjmować łyżką cedzakową, otrząsając z nadmiaru oleju i układać w jednej warstwie na drucianej kratce. Powtórzyć z pozostałymi grzybami.
-
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj por i gotuj, często mieszając, aż zmięknie, od 3 do 5 minut. Dodać czosnek i smażyć, mieszając, przez 1 minutę. Dodaj bulion i jarmuż; gotować, mieszając, aż zwiędnie, 1 do 2 minut. Dodaj musztardę, partiami, jeśli to konieczne; gotować, mieszając, aż zwiędnie, 1 do 2 minut. Dodaj boćwinę i gotuj, mieszając, aż zwiędnie, jeszcze 1 do 2 minut. Wymieszaj sok z cytryny, płynne aminokwasy i pieprz. Przełóż warzywa na półmisek, a na wierzch połóż grzyby.
Porady
Aby zrobić z wyprzedzeniem: Przechowuj grzyby (kroki 1-3) na drucianej kratce w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 2 godziny. Podgrzej ponownie w piekarniku o temperaturze 350 ° F, aż zacznie skwierczeć, około 10 minut.
