Czas przygotowania: 30 minut Dodatkowy czas: 20 minut Czas całkowity: 50 minut Porcje: 4 Wydajność: 4 porcje Profil żywieniowy: wysokobiałkowy Bez orzechów Bez soiPrzejdź do faktów żywieniowych Składniki
-
Spray do gotowania
-
2 łyżeczki mielony kminek
-
1 łyżeczka suszony tymianek
-
1 łyżeczka czosnek w proszku
-
1 łyżeczka wędzona papryka
-
½ łyżeczka sól
-
½ łyżeczka pieprz mielony
-
2 łyżka stołowa Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
-
1 garść szparagi (około 1 funta), przycięte
-
¾ funt Ziemniaki Yukon Gold, pokrojone na 1/2-calowe kawałki
-
¼ filiżanka mąka uniwersalna
-
2 duży białka jaj, lekko ubite
-
23 filiżanka Panko
-
½ filiżanka tarty parmezan plus 2 łyżki, podzielone
-
1 funt Pierś z kurczaka bez kości i skóry, pokrojona na 4 porcje
Wskazówki
-
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Posmaruj dużą blachę do pieczenia sprayem do gotowania.
-
W małej misce wymieszaj kminek, tymianek, czosnek w proszku, wędzoną paprykę, sól i pieprz.
-
W dużej misce wymieszaj olej i połowę mieszanki przypraw. Dodaj szparagi i ziemniaki; wrzucić, aby dobrze się pokrył. Rozłóż warzywa po jednej stronie przygotowanej patelni.
-
Umieść mąkę w płytkim naczyniu. Białka umieść w drugim płytkim naczyniu. Połącz panko, 1/2 szklanki parmezanu i pozostałą mieszankę przypraw w trzecim płytkim naczyniu. Obtocz kurczaka w mące, strzepując jej nadmiar. Zanurzaj białka, strzepując ich nadmiar, a następnie obficie obtocz kurczaka w mieszance panko. Posmaruj obie strony sprayem kuchennym i umieść na pustej stronie blachy.
-
Piec, mieszając warzywa i raz przewracając kurczaka, aż warzywa będą miękkie, a termometr umieszczony w najgrubszej części kurczaka zarejestruje temperaturę 165 stopni F, około 25 minut. Wymieszaj warzywa z pozostałymi 2 łyżkami parmezanu i podawaj.
