Możesz pomyśleć, że prawie wszystko wiesz o pączkach. Robisz krąg ciasta, kładziesz otwór na środku podsmażyć, a jeśli masz ochotę dodać trochę posypki i lukru. O ile więcej może być w tym? Okazuje się, całkiem sporo. Od pączkowatych przysmaków znalezionych w prehistorycznych osadach amerykańskich przez przekąski ze smażonego ciasta w starożytnej Grecji i starożytnym Rzymie po holenderskie olykoek (oleiste ciasto) od początku XIX wieku do dziś pączek przeszedł długą drogę, aby dotrzeć na półki Dunkin ' za rogiem od twojego domu.
Nawet dzisiaj jest tak wiele różnych rodzajów pączków, że możesz podróżować po wszystkich 50 stanach, spędzić lata podróżując po świecie i wciąż odkrywać nowe rodzaje pączków, których nigdy wcześniej nie próbowałeś. Zasadniczo możliwości tych smacznych smakołyków są prawie nieograniczone.
Pączki w starożytności
Pączki są naprawdę odwieczne. Istnieją dowody na to, że są starsze niż nasze zapisy historyczne. Tak jak Smithsonian Magazine opisuje: 'Pączki w takiej czy innej formie istnieją od tak dawna, że archeolodzy wciąż znajdują skamieniałe fragmenty czegoś, co wygląda jak pączki w pustkowiach prehistorycznych osad rdzennych Amerykanów'.
ile zarabiają właściciele mcdonaldów
Nie dotyczyło to tylko obu Ameryk — żywność, która w zasadzie była proto-pączkiem, została stworzona najwyraźniej niezależnie w klasycznych cywilizacjach. Jak wyjaśnia sklep piekarniczy Goldenrod Pastries w Nebrasce: „W starożytnym Rzymie i Grecji kucharze smażyli paski ciasta pokrytego miodem lub sosem rybnym – co bardzo różniło się od tego, w którym smażone są obecnie pączki. rozprzestrzenił się na północną Europę, stając się popularny w Niemczech, Holandii i Anglii w XIV wieku”.
Oczywiście te starożytne pączki nie powinny dziwić. Każdy, kto kiedykolwiek próbował świeżego, doskonale usmażonego pączka, może powiedzieć, że smak pączków jest głęboką, istotną częścią ludzkiej natury.
data premiery borówki red bull
Nowoczesne pączki trafiają do obu Ameryk
Walter Bellamy/Getty Images Według Zjadacz , wczesna wersja europejskiego pączka dotarła do Ameryki — potem do Trzynastu Kolonii — do 1750 roku. Towarzysz rodziny gospodyni wiejskiej , zawiera przepis na deser w cieście. W 1802 roku możemy zobaczyć przepis bliższy przysmakowi, jaki znamy dzisiaj: książkę pod tytułem T oszczędna gospodyni domowa wydrukował przepis na „ciasto orzechowe”.
Niedługo potem, w 1809 r., pisarz Washington Irving opisał tę ucztę w swoim Historia Nowego Jorku w następujący sposób (przez książki Google ): „kulki ze słodzonego ciasta, smażone w tłuszczu wieprzowym i zwane pączkami lub oly koek: pyszne ciasto, obecnie mało znane w tym mieście, z wyjątkiem prawdziwych holenderskich rodzin”.
W 1847 r. Świerk zjada wyjaśnia, że amerykański kapitan statku, Hansen Gregory, wybija dziurę w środku olykoeka przed smażeniem go, aby rozwiązać problem niedogotowanego środka smakołyku. Tak narodził się pączek w kształcie pierścienia.
W 1920 roku Adolph Levitt, urodzony w Rosji imigrant, wynalazł pierwszą automatyczną maszynę do robienia pączków. W I i II wojnie światowej Zjadacz dodaje, ochotniczki Armii Zbawienia i Czerwonego Krzyża, kobiety zwane Donut Dollies, podawałyby pączki żołnierzom z pierwszej linii, zapewniając przysmak jako podstawowy produkt w Ameryce.
Pączki na całym świecie
Kiedy wyobrażasz sobie dzisiaj pączka, prawdopodobnie myślisz o standardowym Dunkin, Krispy Kreme lub (jeśli jesteś Kanadyjczykiem) w rodzaju Tima Hortona, okrągłym cieście, zwykle z dziurką pośrodku, ale są różne odmiany tego USA i za granicą.
Masz churro, które powstało na Półwyspie Iberyjskim i jest szczególnie popularne w Hiszpanii, Meksyku i niektórych częściach Ameryki Łacińskiej, Sieć Matador wyjaśnia. Jest kanadyjski BeaverTail, smażony na płasko przysmak z ciasta pokryty słodkimi lub pikantnymi dodatkami. We Francji istnieją p zakonnice („pierdnięcia zakonnicy”), małe, przewiewne smażone kulki z ciasta w cukrze pudrze. W Nepalu, komórka chlebowa to pierścień smażonego ciasta z mąki ryżowej. W Indiach, baluszahi to krążek z mąki smażony na głębokim tłuszczu w ghee i maczany w syropie. W Peru, w syropie p ikaron s są wykonane ze smażonej dyni i słodkich ziemniaków.
To tylko kilka z wielu rodzajów, które nawet nie dotykają odmiany regionalne pączków we Włoszech, Izraelu, Kolumbii, Egipcie, Niemczech, Turcji, RPA, Polsce, Chinach, na Karaibach i wielu innych. Więc następnym razem, gdy będziesz jadł waniliowego, posypanego tęczą pączka ze swojego zwykłego miejsca, po prostu wiedz, że istnieje dosłowny świat możliwości pączków.
zwycięzca sezonu 8 mistrza kuchni
