Dzisiaj, gałka muszkatołowa rzadko jest gwiazdą serialu. Często sprowadzany do roli drugoplanowej — czasami w połączeniu z cynamonem, czasami częścią przyprawy dyniowej itd. — przyprawa nie jest często wyjątkowo celebrowana lub podkreślana. Jednak jego niepowtarzalny, subtelny smak dobrze pasuje do niezliczonych dań, zarówno wytrawnych, jak i słodkich. Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, co dokładnie? gałka muszkatołowa jest , trafiłeś we właściwe miejsce.
Linia zdrowia zauważa, że gałka muszkatołowa „jest popularną przyprawą wytwarzaną z nasion Myristica fragrans, tropikalnego, wiecznie zielonego drzewa pochodzącego z Indonezji”. Britannica relacjonuje, że uprawia się ją również w Indiach Zachodnich, i Fakty organiczne mówi nam, że obecnie uprawia się go również na Karaibach iw południowych Indiach. Ponadto oficjalny pseudonim Grenady to w rzeczywistości „Wyspa gałki muszkatołowej” (poprzez Epicentrum ).
składnik górskiej rosy
Słowo gałka muszkatołowa „pochodzi z łaciny” nux , co oznacza orzech i muszkat, co oznacza piżmo”, mówi Świerk zjada . Sprzedawany jest jako całe ziarno, które następnie można tarte lub posiekane na różne naczynia, lub jako zmielona, sproszkowana przyprawa. Sproszkowana przyprawa traci moc znacznie szybciej niż całe nasiono. To nie jest orzech, więc nie martw się, jeśli masz alergię na orzechy; cieszenie się gałką muszkatołową nie powinno wywoływać żadnych reakcji. Sama gałka muszkatołowa jest w rzeczywistości nasionem owocu przypominającego morelę. Wierzcie lub nie, ale „mięsiste osnowy otaczające nasiona gałki muszkatołowej są źródłem maczugowej przyprawy”, zgodnie z Britannica.
Jak używasz gałki muszkatołowej?
Gałka muszkatołowa jest rozgrzewająca, lekko orzechowa, nieco słodka i może mieć subtelny smak dla każdego szczególnie niechętnego upałom, podobny do kardamonu lub bardzo subtelnego czarnego pieprzu. Jest to ważny dodatek do mieszanek przypraw, takich jak garam masala i ras el hanout. Dobrze łączy się z innymi „jesiennymi” smakami, takimi jak kardamon, cynamon i goździki, i często kojarzy się z wakacjami (pomyśl o pierniku) lub jako rozgrzewający dodatek do gorących napojów często spożywanych w chłodniejszych miesiącach (pomyśl o latte z przyprawą dyniową). Podkreśla nieodłączne smaki zarówno w sosach na bazie śmietany, jak i beszamelu, a także w ciemnych warzywach, takich jak szpinak, jarmuż, boćwina i brokuły rabe. Przyprawa gałki muszkatołowej wydobywa świeży, jasny smak zielonych warzyw.
Jeśli używasz go do przyprawiania sosu śmietanowego lub ciemnozielonego, wystarczy tylko dotyk — odrobina załatwia sprawę. Świetnie sprawdza się również jako dodatek do wielu koktajli. Wreszcie dobrze komponuje się z wieloma rodzajami serów. Najwyraźniej działa tu wszechstronność.
Oprócz ciepłego smaku ma również właściwości zdrowotne. Przez całą historię uważano, że gałka muszkatołowa ma niesamowite właściwości lecznicze. Linia zdrowia zauważa, że gałka muszkatołowa zawiera przeciwutleniacze, może zmniejszać stany zapalne, może poprawiać nastrój, korzystnie wpływać na zdrowie serca i kontrolować poziom cukru we krwi. Fakty organiczne zauważa również, że jest pomocny w obniżaniu poziomu cholesterolu, łagodzeniu bólu, wspomaganiu trawienia i snu oraz poprawie zdrowia mózgu. Gałka muszkatołowa jest również często używana w herbatach, perfumach / wodach kolońskich i zapachach świec.
Historia gałki muszkatołowej
To nie jest nowe; Rzymianie używali gałki muszkatołowej w kadzidle przed wiekami, jak Britannica Powiedz nam . Należy również zauważyć, że spożywanie zbyt dużej ilości gałki muszkatołowej może powodować niekorzystne skutki, a czasami nawet powodować „toksyczność gałki muszkatołowej”.
facet fieri siostra zmarła
W XVI i XVII wieku przyprawa była głównym motorem niektórych napięć między krajami i była głównym składnikiem niektórych wojen tamtych czasów. NPR zauważa, że „gałka muszkatołowa to jedna z najsmutniejszych historii w historii”, stwierdzając, że Holendrzy „torturowali i masakrowali ludność wysp Banda produkujących gałkę muszkatołową, próbując zmonopolizować handel gałką muszkatołową”. Mówi się nawet, że kiedy Holendrzy i Brytyjczycy negocjowali handel, wymieniali Manhattan (!), aby „dostać gałkę muszkatołową i cukier”.
Świerk zjada donosi, że gałka muszkatołowa była kiedyś ceniona jako środek halucynogenny. Atlantycki stwierdza, że gałka muszkatołowa „zawiera psychoaktywny pierwiastek zwany mirystycyną, której struktura chemiczna jest podobna do meskaliny, amfetaminy i ekstazy”. Mówiono nawet, że wywołuje „odczucie unoszenia się” i czasami powoduje halucynacje, które dziś kojarzymy z zatruciem gałką muszkatołową, a które (jak wiemy teraz) mogą być bardzo niebezpieczne (ale trzeba spożywać całkiem sporą ilość, żeby to dotknęło) .
Najwyraźniej historia, korzyści zdrowotne i głębsze znaczenie gałki muszkatołowej przeczą subtelnemu smakowi aromatycznych nasion.
