Instagrama Holly Zagadka
Przygotowanie klasycznego crème brûlée wymaga uformowania kremu na płycie kuchennej, upieczenia go, ochłodzenia, następnie posypania cukrem i karmelizowania cukru, aż utworzy chrupiącą, pękającą, złotą powierzchnię, która chrupie pod łyżką. Rezultat jest pyszny – ale wymaga trochę czasu Zrób klasyczny crème brûlée . Jeśli szukasz czegoś podobnego, co jest równie imponujące, ale wymaga mniej schodów, spróbuj tego niezwykle fantazyjnego dodatku do śniadania: jajek na miękko z brûlée.
Niektórzy chwalą szefa kuchni Alvina Cailana z restauracji Jajeczna dziwka , knajpkę „inspirowaną prawdziwą miłością do jajek”, która stworzyła tę wersję podstawowego śniadania. Jest to na tyle proste, że nie musisz być wyszkolonym szefem kuchni, aby spróbować, ale wymaga dbałości o szczegóły. Wszystko zaczyna się od idealnego jajka na miękko, które następnie przekraja się na pół, soli i posypuje cukrem. Następnym krokiem jest użycie palnika kuchennego do skarmelizowania cukru na wierzchu. Nie masz palnika kuchennego? Możesz osiągnąć pożądaną karmelizację w taki sam sposób, jak na kremie brûlée, gdy brakuje Ci tego narzędzia kuchennego: po prostu włóż jajka posypane cukrem pod brojlery na kilka minut.
Uzyskanie najlepszych możliwych jaj brûléed
Kuppa_rock/Getty Images
Jeśli poświęcasz czas na poranne zasmażanie jajek brûlée, istnieje duże prawdopodobieństwo, że nie tylko przygotujesz coś na szybko, aby napełnić żołądek, zanim wyjdziesz za drzwi. Chcesz czegoś, co na talerzu wygląda równie imponująco, jak smakuje. Mając to na uwadze, postępuj zgodnie z kilkoma kluczowymi wskazówkami, aby uzyskać najlepiej wyglądające jajka brûléed.
Ponieważ to danie zaczyna się od jajka na miękko, nie rób tego błąd polegający na rozgotowaniu jajek . Jajko na miękko zajmuje od czterech do siedmiu minut, w zależności od tego, jak rzadkie chcesz mieć, przy czym pięć i pół to słodka potrawa zalecana przez Cailana. Nie psuj wyglądu swoich jajek, nieprawidłowo je obierając. The Najprostszy sposób na obieranie gotowanych jajek ? Po ugotowaniu umieść je bezpośrednio w łaźni lodowej. Zmiana temperatury umożliwia łatwe odklejenie skorupki i pozostawienie nieskazitelnego jajka.
Kiedy już uzyskasz idealne miękkie/chrupiące/słone/słodkie jajka brûlée, możesz eksperymentować z różnymi sposobami włączania ich do swoich przepisów. Można pobawić się słono-słodkim akcentem, podając je na tostowej brioszce lub na zakwasie z figowym konfiturą balsamiczną. Podawać je na sałatce z rukoli, koziego sera i pieczonych buraków. Szalony naukowiec zajmujący się żywnością, J.Kenji López-Alt zmiksować jajka na swojej Shakshuce. Lub po prostu włóż je do ust, aby otrzymać fantazyjną przekąskę na śniadanie.
