Znani szefowie kuchni pozwani przez swoich pracowników

Prawdopodobnie mógłbyś wymienić kilku znanych szefów kuchni, którzy doświadczyli sporego skandalu. Od zarzutów o niewłaściwe zachowanie na tle seksualnym ze strony niektórych (patrzę na ciebie, Mario Batali) po bardzo kiepski dobór słów ze strony innych (witaj, Paula Deen), złe zachowanie szefów kuchni naprawdę obejmuje całą gamę. Niezależnie od dokładnej skargi, jest ich całkiem sporo skandale znanych szefów kuchni są powiązane z problemami z pracownikami.

Każdy, kto pracował w branży spożywczej i hotelarskiej, wie, że obsługa to zazwyczaj niewdzięczna praca. Kelnerzy rozpatrują skargi ze wszystkich stron, od frontu domu, przez gości, aż po tyły domu. Często serwery radzą sobie z chaotycznym środowiskiem pracy i nieuniknionymi dramatami, które towarzyszą tej branży, z opanowaniem i wdziękiem. Jeśli jednak Twój szef jest znanym szefem kuchni i wiesz, że zachowuje się niewłaściwie, a co gorsza, to niewłaściwe zachowanie jest skierowane przeciwko Tobie – cóż, czas porzucić spokój i wdzięk i zacząć myśleć o procesie sądowym. I tak właśnie było w przypadku znanych szefów kuchni, których pracownicy pozywali.

Geoffrey Zakarian

Jeśli oglądasz Food Network w niemal dowolnym zakresie, prawdopodobnie znasz Geoffrey Zakarian. Znany szef kuchni pojawia się w kilku różnych programach Food Network, w tym „Chopped”, „The Next Iron Chef” i „The Kitchen”. W 2011 roku ponad 150 pracowników restauracji Zakarian's Country (zamkniętej w 2008 roku) pozwało go na 1 250 000 dolarów, twierdząc, że restauracja nie płaciła należycie za nadgodziny, sfałszowała dokumentację i sfałszowała potrącenia z wypłaty. Pracownicy relacjonowali, że gdy zgłaszali swoje wątpliwości, spotykali obojętnego Zakariana i płaczących księgowych, którzy wiedzieli o oszustwie. W odpowiedzi na roszczenia Zakarian ogłosił upadłość, ale nadal zaprzeczał, jakoby dopuścił się jakichkolwiek nieprawidłowości, mimo że niektórzy jego byli partnerzy wspierali byłych pracowników.

Nie jest to jednak jedyny problem prawny Zakariana. Brał także udział w procesach sądowych ze swoimi krajowymi partnerami, a w 2015 roku były prezydent Trump pozwał Zakariana za niedotrzymanie umowy na otwarcie restauracji w jednym z hoteli Trumpa.

Mario Batali

Mario Batali był niemal stale obecny w świecie mediów znanych szefów kuchni od pierwszej dekady XXI w. do początków 2010 r. — aż do oskarżenia go o napaść na tle seksualnym i molestowanie w 2017 r. Potem Batali szybko zniknął z centrum uwagi, jak podaje „New York Times” Jak podaje „Los Angeles Times”, nowojorska policja zdecydowała się nie wszczynać śledztwa ze względu na niewystarczające dowody. Później, w 2019 r., Batali został oskarżony o odrębny incydent dotyczący niewłaściwego zachowania na tle seksualnym i uznany za niewinnego.

Jednakże chociaż to właśnie te sprawy przyciągnęły uwagę opinii publicznej, Batali był w rzeczywistości uwikłany w wcześniejszą batalię prawną, kiedy został pozwany przez pracowników na wiele lat przed ujawnieniem zarzutów z 2017 roku. W 2012 roku zgodził się na ugodę na kwotę ponad 5 milionów dolarów po tym, jak serwery stwierdziły, że naruszył prawo pracy, kradnąc napiwki. W pozwie twierdzono, że złe zachowanie miało miejsce prawie dziesięć lat temu i dotknęło ponad tysiąc pracowników oraz że powszechną praktyką w restauracjach Batali było odliczanie procentu napiwków od kelnerów na rzekomo pokrycie niezbędnych wydatków.

czy Gordon Ramsay jest żonaty?

Annę Burrell

Chociaż szefowie kuchni i właściciele restauracji wnoszą wiele pozwów ze względu na kwestie prawne związane z tajemniczymi zaginięciami wynagrodzeń, dla pracowników Annę Burrell w Centro Vinoteca w nowojorskiej dzielnicy West Village problem był nieco bardziej bezpośredni. W 2009 roku pracownicy złożyli pozew, zauważając, że Burrell stosowała dyskryminację i znęcała się werbalnie wobec kobiet należących do jej personelu, bezwstydnie regularnie wypowiadając się pod adresem tych pracowników sprośne lub obraźliwe uwagi. Pracownicy powiedzieli, że kiedy skarżyli się na takie zachowanie, zostali zwolnieni, a właściciele przynajmniej raz zarzucili im, że kłamali, aby uciec z pracy.

Sprawa została rozstrzygnięta, ale zanim Burrell została oskarżona, opuściła już restaurację i rozpoczęła karierę w Food Network. Oskarżenia również nie zaszkodziły jej karierze zawodowej. Od 2009 roku występowała w kilku najbardziej znanych programach tej sieci lub była ich gospodarzem, w tym „Najgorsi kucharze w Ameryce”.

Gordon Ramsay

Gordon Ramsay może i nie jest znany ze swojego przyjaznego zachowania w kuchni ze względu na zuchwałość, jaką przybiera w programach takich jak „Hell's Kitchen”, ale może przynajmniej powiedzieć, że nigdy nie został pozwany za słowne znęcanie się nad swoimi pracownikami. Jednak nadal brał udział w sporach prawnych. W 2000 roku rozstrzygnął sprawę dotyczącą naruszenia umowy wniesioną przeciwko niemu przez jego byłych pracodawców. W 2006 roku wygrał sprawę o zniesławienie przeciwko gazecie. W 2012 roku pozwał partnerów z restauracji w Montrealu za zniesławienie – a to tylko niektóre ze spraw, w które Ramsay był zamieszany.

Jednak w 2013 roku pracownicy restauracji Ramsay's The Fat Cow z siedzibą w Los Angeles złożyli pozew za niewypłacone wynagrodzenia i naruszenia prawa pracy. Wśród roszczeń znalazły się między innymi zarzuty, że pracownicy nie zawsze otrzymywali płacę minimalną, nie otrzymywali przerw zmianowych zgodnie z wymogami prawa i nie otrzymywali wynagrodzenia za nadgodziny. To powiedziawszy, jedna z byłych pracownic powiedziała ABC News, że nie jest pewna, czy Ramsay ponosi winę za zaistniałe problemy, ponieważ było bardzo prawdopodobne, że do naruszeń doszło bez jego wiedzy.

Davida Burke’a

Chociaż David Burke może nie być tak rozpoznawalny jak niektórzy sławni szefowie kuchni, z pewnością jest jednym z najbardziej zapracowanych, z mnóstwem nagród, kilkunastu restauracjami, występami w wielu programach telewizyjnych, dużą liczbą produktów, a nawet kilkoma Patenty amerykańskie. Chociaż jego kartoteka jest nieco czystsza niż niektórych szefów kuchni obciążonych skandalami, Burke wciąż ma na swoim koncie pozew.

W 2014 roku grupa 50 pracowników złożyła pozew przeciwko Burke'owi o dyskryminację, twierdząc, że kierownictwo dyskryminowało muzułmańskich pracowników w czterech restauracjach Burke'a. Jeden z pracowników zauważył, że poinformował kierownictwo, że ze względu na nabożeństwa nie może pracować w piątki i że są one akceptowalne, ale potem to się szybko zmieniło. Pracownik zaczął robić przerwy, aby skorzystać z usług podczas piątkowych zmian, dopóki kierownictwo nie nakazał mu tego przerwać. Po złożeniu skargi przez pracownika kierownictwo rozwiązało jego stanowisko.

Michaela Chiarello

Być może rozpoznajecie Michaela Chiarello z „Top Chef” lub „The Next Iron Chef” lub z jednego z wielu programów, w których występował jako gościnny szef kuchni. Prowadzi także własny program na Cooking Channel „Easy Entertaining with Michael Chiarello” i oprócz prowadzenia kilku restauracji zdobył wiele nagród i wyróżnień. To właśnie w jednej z takich restauracji – Coqueta w San Francisco – pracownicy złożyli dwa pozwy przeciwko Chiarello.

W pozwie z 2016 r. zarzucano Chiarello, że Chiarello odmówił płacenia pracownikom i molestował ich seksualnie, wygłaszając niewłaściwe komentarze, niewłaściwie dotykając pracowników, a w jednym przypadku symulując akt seksualny bagietką. Jeśli chodzi o wynagrodzenie, w pozwie zarzucano, że fałszywe oświadczenia o zarobkach wydawane pracownikom nie zawierały wynagrodzenia za wszystkie przepracowane godziny i nie uwzględniały nadgodzin. Ponadto pracownicy twierdzili, że restauracja nie zawsze zapewniała wymagane prawem przerwy. Pozwy zostały rozstrzygnięte poza sądem jeszcze w tym roku.

Grahama Elliota

W sierpniu 2012 roku Chicago Tribune ogłosiło, że Graham Elliot był 'gorący' — i nie bez powodu. Szef kuchni zdobył wiele wyróżnień, kierował trzema restauracjami w Wietrznym Mieście, występował w „MasterChef” i nie tylko. Jednak w tym samym roku Elliot miał do czynienia z pozwem.

W marcu 2012 r. grupa 14 pracowników złożyła pozew przeciwko Elliotowi, stwierdzając, że w jego restauracji istniał „program” mający na celu unikanie płacenia pracownikom zarówno wynagrodzeń regularnych, jak i za nadgodziny oraz że restauracja nielegalnie wymuszała dzielenie się napiwkami między kelnerami i innymi pracownikami. Pracownicy zażądali zaległej wypłaty wraz z odsetkami i we wrześniu 2012 r. pozew został rozstrzygnięty. Niemniej jednak wydaje się, że pozew w niewielkim stopniu spowolnił Elliota. Nagrodzony gwiazdką Michelin szef kuchni brał udział w ocenianiu „MasterChef Junior” i „Top Chef”, otworzył w 2018 r. nową restaurację w Azji, pełnił funkcję dyrektora kulinarnego Lollapalooza, a nawet odbył ogólnomiejskie wakacje w Chicago, Graham Elliot Day, w dniu 19 września 2012 r.

Mike Izabela

W marcu 2018 roku były menedżer zatrudniony niegdyś przez szefa kuchni Mike'a Isabellę złożył przeciwko niemu pozew o molestowanie seksualne, żądając zaległych wynagrodzeń, odszkodowania oraz pieniędzy za ból i cierpienie spowodowane zalotami, komentarzami, obelgami słownymi i innymi zdarzeniami Isabelli. Była menadżerka została zwolniona po tym, jak Isabella zasugerowała jej współżycie z innym szefem kuchni, po czym menadżer wyszedł z restauracji. W tamtym czasie Isabella była właścicielką niezliczonych restauracji w Waszyngtonie i była znana ze swoich występów w „Top Chef”.

Ten garnitur zaowocował tym, co Waszyngton nazwał a „Jesienne imperium” później tego roku. Restauracje zostały zamknięte i ujawniono więcej szczegółów dotyczących złego zachowania Isabelli, w tym częstych napadów pijaństwa w jego restauracjach. W rezultacie spółka matka Isabelli ogłosiła upadłość w 2018 roku. Niedawno, w 2020 roku, pracownicy w nowym pozwie oskarżyli Isabellę o to, że w dalszym ciągu jest im winna pensje za lata należne. W tym czasie uciekł na Florydę i próbował rozpocząć nową karierę w rejonie Sarasoty.

Chrisa Santosa

Chris Santos jest głównym sędzią w serialu „Chopped” i jednym z wielu szefów kuchni pozwanych za kradzież wynagrodzeń. W 2019 roku kierowcy autobusów, którzy pracowali w restauracji Santos Beauty & Essex w Nowym Jorku, stwierdzili, że nie płacą im za nadgodziny, mimo że często byli zmuszani do pracy po zakończeniu swoich zmian, oraz że nie otrzymywali płacy minimalnej. Zamiast tego otrzymywali wynagrodzenie podobne do kelnerów, przy założeniu, że napiwki będą stanowić większość ich wynagrodzenia, mimo że kierowcy autobusów nie spędzają dużo czasu ani w ogóle czasu na pracy z napiwkami. Ponadto pracownicy twierdzili, że z ich wypłat potrącane są pieniądze na rzekomo zjedzone posiłki oraz że kierowcy autobusów nie otrzymali wymaganych prawnie przerw na zmianę.

Jednak w przeciwieństwie do wielu innych skandali związanych ze znanymi szefami kuchni, ten tak naprawdę nie trafił na pierwsze strony gazet. Na karierę Santosa nie miało to zewnętrznego wpływu, a wiadomości pozostały minimalne. Beauty & Essex nadal prowadzi działalność wraz z siostrzaną restauracją w Las Vegas.

Tomek Colicchio

Uznany restaurator i sędzia „Top Chef” Tom Colicchio stanął w obliczu licznych procesów sądowych. W 2008 roku pracownik pozwał Colicchio, twierdząc, że nie zapłacił pracownikom wszystkiego, co im się należało, w tym nadgodzin, napiwków i płacy minimalnej. Wspomniany pracownik pracował w Colicchio's Craftbar, który został zamknięty w 2017 roku z powodu podwyżki czynszu o 50%. Niedawno, w 2021 roku, grupa pracowników pozwała Colicchio z podobnych powodów. Pracownicy – ​​wszyscy byli kierowcami dostawczymi sklepów z kanapkami Colicchio’s Wichcraft w Nowym Jorku w latach 2005–2016 – stwierdzili, że firma płaciła im kwotę niższą niż płaca minimalna, nie pokrywała kosztów pracy, takich jak konserwacja rowerów, ani nie pokrywała przerw. Sprawa została rozstrzygnięta na kwotę 180 000 dolarów.

Jednak nie tylko byli pracownicy próbowali pozwać Colicchio. W 2017 r. mężczyzna próbował pozwać grupę restauratorów, w tym Colicchio, ale bezskutecznie, twierdząc, że restauratorzy, którzy eliminują standardowe praktyki dawania napiwków, spiskują w celu podniesienia kosztów żywności w celu uzyskania większych zysków.

Jean-Georgesa Vongerichtena

Wielokrotnie nagradzany francuski restaurator, posiadający na swoim koncie ponad 60 restauracji, Jean-Georges Vongerichten niewątpliwie odniósł kulinarny sukces, ale nie uchroniło go to przed złą prasą i okazjonalnymi procesami sądowymi.

W 2008 roku grupa pracowników pozwała Vongerichtena, twierdząc, że pięć nowojorskich restauracji szefa kuchni nie zapłaciło swoim pracownikom za wszystkie przepracowane godziny i że byli zmuszeni dzielić się napiwkami z menadżerami. Pozew został rozstrzygnięty, a Vongerichten zapłacił grupie pracowników 1,75 miliona dolarów, z czego ponad pół miliona przeznaczono na pokrycie kosztów prawnych. Rok wcześniej, w 2007 roku, kelner pozwał restaurację Vongerichtena Jean-Gorges za molestowanie seksualne, twierdząc, że między innymi padł ofiarą przemocy słownej. Twierdził również, że po jego odejściu kierownictwo również wystawiło mu słabe referencje.

Niedawno, w 2020 r., Vongerichten spotkał się z negatywną prasą w związku z komentarzem, który może rzucić więcej światła na warunki pracy w jego restauracjach. Przemawiając na konferencji Vongerichten powiedział, że nie żałuje, że w 1986 r. napadł na zmywarkę do naczyń i przyznał, że złamał jej nos, bijąc go za rzekomą złą etykę pracy.

Lidia Bastianich

Lidia Bastianich może nie jest tak powszechnie znana ogółowi społeczeństwa, jak niektórzy szefowie kuchni na tej liście, ale jest bardzo płodna. Prawdopodobnie znasz jedną z firm, które pomogła uruchomić: Eataly. Bastianich został pozwany przez byłego pracownika z jednego z dziwniejszych powodów, jakie można spotkać, a jego skargi wykraczały daleko poza kradzież wynagrodzeń i molestowanie. Zamiast tego była pracownica twierdzi, że Bastianich ją uwięził.

W 2011 roku Włoszka złożyła pozew na kwotę 5 milionów dolarów, w którym twierdziła, że ​​„współpracownik” Bastianicha sprowadził ją z Włoch do Stanów Zjednoczonych, obiecując lukratywną pracę dla Bastianicha. Zamiast tego, kiedy kobieta – która mówiła słabo po angielsku i nie miała środków – przeprowadziła się do Nowego Jorku, została zmuszona do pracy w charakterze pomocy domowej, opiekując się 99-letnią żoną jednego z byłych pracowników Bastianicha, który sprzedał swój dom Bastianichowi w ramach umowy, że zapewni opiekę jego żonie. Podobno po śmierci kobiety Bastianich próbował zmusić pracownicę do powrotu do Włoch, oferując jej bilet w jedną stronę do Wenecji i 10 000 dolarów. Skarga byłego pracownika została oddalona.

Josha Hendersona

W 2016 roku znany szef kuchni z Seattle, Josh Henderson, wyeliminował dawanie napiwków ze swoich restauracji, co na pozór wydaje się dobrym pomysłem. Restauracje zdjęły z gości ciężar napiwków i zamiast tego wprowadziły ogólną opłatę za obsługę w wysokości 20%, która finansowała wynagrodzenia i świadczenia. Jednak ta zmiana doprowadziła Hendersona do gorącej wody. Pracownicy uważali, że technicznie rzecz biorąc, opłata za obsługę jest nadal „napiwkiem” i jako wskazówka, wszystkie pieniądze z tej opłaty powinny zostać przekazane pracownikom, a nie rozdzielone według uznania kierownictwa.

Do 2018 r. Henderson miał już pozew w sądzie, a pracownicy twierdzili, że skoro nie cała opłata za usługę trafiała do ich kieszeni, zmianę kwalifikowano jako kradzież wynagrodzenia. Henderson porozumiał się z pracownikami za 1 milion dolarów, ale wcześniej musiał sprzedać część swoich restauracji, w sumie dziewięć, innym szefom kuchni z okolic Seattle.

Daniela Buluda

Dzięki licznym gwiazdkom Michelin, szerokiej gamie restauracji na całym świecie i pozornie niekończącej się liście wyróżnień i osiągnięć, Daniel Boulud jest znany jako kulinarna potęga. Jednak w 2014 r. był znany z kradzieży wynagrodzeń, kiedy kelnerzy złożyli pozew, twierdząc, że nie otrzymali odpowiedniego wynagrodzenia za pracę wykraczającą poza pracę polegającą na napiwkach, która pozwala restauracjom płacić kelnerom kwotę niższą niż płaca minimalna. Kelnerzy poprosili o miliony dolarów na pokrycie utraconych zarobków z poprzednich sześciu lat.

Nie był to jednak jedyny kosztowny konflikt prawny Bouluda. Oprócz innego, drugiego procesu o kradzież wynagrodzenia, który został rozstrzygnięty w 2014 r., Boulud został również ukarany grzywną w wysokości 1,3 mln dolarów w 2016 r. przez ławę przysięgłych, gdy gość w jednej z jego restauracji połknął metalowy drut z metalowej szczoteczki do czyszczenia – taki, jakiego można użyć do czyszczenia grilla — a potem prawie umarł z powodu powstałej infekcji.

Tomasz Keller

Nawet jeśli nie znasz nazwiska Thomasa Kellera, prawdopodobnie znasz nazwę jego restauracji – The French Laundry. Słynna restauracja w Napa Valley wraz z jej właścicielem była w 2016 roku przedmiotem procesu o dyskryminację.

Kobieta, która pracowała w restauracji Per Se na Manhattanie Kellera, powiedziała, że ​​zaproponowano jej opcję przeniesienia się do The French Laundry. W związku z tym poczyniła wszelkie niezbędne przygotowania do przeprowadzki i uczyniła to… tylko po to, by dotrzeć do Napa i odkryć, że to stanowisko nie należy już do niej. Kobieta twierdzi, że zmiana nastąpiła, bo jej menadżer dowiedział się, że jest w ciąży i nie chciał udzielić urlopu macierzyńskiego. Poprosiła o 5 milionów dolarów na pokrycie wynikających z tego zawirowań gospodarczych i emocjonalnych oraz kosztów prawnych. Jednak Keller nie musiał rozstrzygać tej sprawy na drodze pozasądowej, jak robi to wielu innych pozwanych szefów kuchni. Zamiast tego wygrał sprawę, gdy ława przysięgłych oczyściła go z zarzutów, stwierdzając, że była pracownica została zwolniona ze względu na wyniki, a nie z powodu ciąży, a jej przeprowadzka do Kalifornii była wynikiem nieporozumień.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie