Żaden grill na podwórku nie jest kompletny, żadna gra w baseball nie nazywa się sukcesem, a żaden senny dzień na plaży nie spełni się bez pojawienia się hot dogów na scenie. Chociaż nie muszę jeść hot dogów na reg, jest coś wyraźnie satysfakcjonującego w chrupaniu idealnego, kiedy najbardziej tego pragnę. Wymagający mniejszego zaangażowania niż pełny burger, cieszenie się hot dogiem jest bardziej podobne do bawienia się na terytorium zawiniętym w bułkę mięsną, którą zwykle rezerwujemy na spotkania z przyjaciółmi i rodziną.
Ale nie każdy hot dog to dobry hot dog — wszystko sprowadza się do tego, jak jest ugotowany. Jeśli znajdziesz się w sytuacji, w której będziesz musiał gotować hot dogi – czy to dla grupy, czy tylko dla siebie – na pewno chcesz wiedzieć, jakich błędów unikać, aby zapewnić pysznie wędzone, bajecznie zwieńczone. Oto kilka najczęstszych błędów, na które należy zwrócić uwagę, oraz sugestie, jak je naprawić.
Nie przygotowujesz grilla
Ponieważ grillowanie jest najlepszym sposobem na gotowanie hot-dogów, aby osiągnąć nirwanę smakową, nie powinieneś zaniedbywać przygotowania grilla przed wrzuceniem hot doga na wierzch. Upewnij się, że ruszty są czyste i wolne od zanieczyszczeń z poprzednich sesji grillowania. Jeśli martwisz się, że frankfurterki przyklejają się do rusztów, spryskaj je sprayem zapobiegającym przywieraniu, a następnie rozgrzej grill przez kilka minut przed rozpoczęciem gotowania. Wykonując te proste zadania i okazując swojemu grillowi trochę miłości, przygotujesz się na sukces hot dogów.
Ignorowanie prawidłowego umieszczenia hot doga
Jeśli jesteś podobny do mnie, zwykle umierasz z głodu, gdy decydujesz się na gotowanie hot-dogów, ale staraj się unikać przypadkowego układania ich na grillu. Chcesz umieścić je dokładnie tak, aby nie zgubić żadnego między kratkami, i (co równie ważne) chcesz uzyskać te oszałamiające ślady grilla. Ułóż hot dogi prostopadle do rusztów grillowych, w odstępach między nimi. W ten sposób powinieneś mieć zagwarantowane zwycięstwo w grillu ze wszystkimi frankami.
Kupowanie taniego mięsa
Chociaż hot dogi należą do kategorii zwykłych pokarmów, nie oznacza to, że powinieneś wybierać najtańsze dostępne opcje. Zasadniczo im prostsze danie, tym bardziej liczy się jakość wybranych składników. Od kurczaka i indyka po wieprzowinę i wołowinę, szybko odkryjesz, że w supermarkecie jest dostępny szeroki wybór hot-dogów. Nie zawsze tak jest, ale parówki są zwykle robiony z połączenia wołowiny i wieprzowiny , a franki są zwykle robione z wieprzowiny. Mając do wyboru wszystkie opcje, wybierz swoje preferencje smakowe. Ale nie wybieraj tylko najtańszych. Niedrogie odmiany są zwykle pozbawione osłonek i są wytwarzane przy użyciu mieszanka mięs , tony sodu i mnóstwo konserwantów. Zamiast tego lubię decydować się na wyższej jakości hot-dogi wołowe w naturalnych osłonkach, które są pyszne i dobrze znoszą różne przyprawy. Co więcej, parówki wołowe wyższej jakości po prostu lepiej smakują dookoła. Dzięki bardziej zniuansowanemu smakowi i mniejszej liczbie zacienionych dodatków, możesz po prostu usiąść wygodnie, rozpalić grill i cieszyć się ostrym trzaskiem wgryzania się w doskonale ugotowanego hot doga.
Dzielenie hot-dogów
Podczas gdy niektórzy mogą twierdzić, że rozdzielenie hot doga w połowie środka lub zrobienie małych nacięć na wierzchu zapobiega pękaniu osłonki i pozwala szczeremu kucharzowi przez cały czas, ja uważam to za całkowicie niepotrzebny krok. Ponieważ większość kupowanych w sklepie hot-dogów i tak jest wstępnie ugotowana, są już ugotowane. Rozłupanie ich pozwala na uwolnienie wszystkich soków, które sprawiają, że mięso jest miękkie i wilgotne. Rzucając je na grill, dobrze je podgrzewają i dodają dymnego smaku. Jeśli pracujesz z parzonymi hot dogami, które zostały wstępnie ugotowane, pomiń motylkowanie. Zamiast tego spróbuj użyć zębów widelca, aby zrobić kilka otworów na powierzchni, aby umożliwić ucieczkę pary. Jeśli jednak używasz surowych hot-dogów, które kupisz u rzeźnika, może się okazać, że rozdzielenie ich pomoże im dokładniej gotować.
Pozwalanie na pękanie łusek
Jeśli pieczesz hot dogi ostrożnie, osłonki w ogóle nie powinny pękać. Jeśli w dowolnym momencie pękają, oznacza to, że poziom ciepła jest zbyt wysoki. Podczas gdy hot dogi czerpią korzyści ze zwęglenia, ponieważ dodają niezrównany wędzony smak, nie chcesz ich rozgotować, zwłaszcza że większość kupowanych w sklepie odmian jest już wstępnie ugotowana. Aby zapobiec pękaniu osłonek, użyj zębów widelca do wybicia dziur w hot-dogach i gotuj je na pośrednim ogniu na ruszcie grillowym. Pozwala to na ucieczkę pary i zapobiega przypaleniu zewnętrznej części przed zakończeniem gotowania.
Nie poruszanie hot-dogów
Hot dogi to małe porcje mięsa, więc gotują się szybciej niż myślisz. Ponieważ mogą się przypalać lub gotować nierównomiernie, należy zwracać na nie uwagę podczas gotowania. Używając szczypiec lub szpatułki, pamiętaj, aby często przesuwać hot dogi, obracając je w sposób ciągły, aby źródło ciepła dotykało każdej strony.
Używanie niewłaściwych bułek
Hot dogi są tak samo ważne jak bułki, które je trzymają. Hot dogi to klasyczna karma, więc nie traktuj ich jak innych kombinacji mięsa i chleba. To nie jest hoagie, więc nie chcesz bułki, która jest zbyt jędrna. To nie kanapka, prawda? Unikaj podpłomyków. Aby uzyskać idealną prezentację hot dogów, wybierz bułki, które mają podobną konsystencję do najbardziej wykwintnych bułek do burgerów. Powinny być miękkie, gąbczaste i odpowiedniej długości dla hot-dogów, z którymi je sparowałeś.
Nie opiekanie bułek
Zaszedłeś za daleko, żeby nie przypiekać bułek za doskonale ugotowane hot dogi. Chociaż rozumiem, dlaczego wiele osób decyduje się pominąć ten krok z skrajnego głodu lub lenistwa, mówię, że to nie-nie. Aby podpiekać bułkę, posmaruj po obu stronach niewielką ilością masła i połóż je na grillu lub patelni na kilka minut. Poświęcając na to dodatkowy czas, możesz cieszyć się wszystkimi warstwami tekstur, których można spróbować w naprawdę satysfakcjonującym hot dogu.
Grillowanie hot-dogów przy złym poziomie ciepła
Poziom ciepła ma znaczenie, jeśli chodzi o gotowanie hot-dogów. Chociaż nie powinieneś unikać wysokich temperatur, ponieważ chcesz osiągnąć pożądany efekt zwęglenia na zewnątrz, nie chcesz również przypalać parówek, zanim wnętrze się ugotuje. Aby uniknąć niedogotowania lub rozgotowania hot-dogów, umieść je na ruszcie grillowym w pośrednim ogniu, z dala od płomieni. Dzięki temu możesz szybko i skutecznie ugotować hot dogi bez możliwości posunięcia się za daleko.
Dolewanie hot dogów bezmyślnie
Rozumiem, że przyprawy do hot dogów są osobiste, ale czy wszyscy możemy się zgodzić, że spryskiwanie wodnistego keczupu i musztardy na wierzchu jest smutne i żałosne? Osobiście uwielbiam kombinację kwaśnej, słodkiej i pikantnej, kiedy wybieram dodatki do hot-dogów. Jeśli używasz ketchupu i musztardy, potrząsaj pojemnikami, aby uniknąć wodnistego bałaganu. Dodaj smak, kiszoną kapustę, a nawet kimchi, jeśli masz ochotę na przygodę. Hot dogi to świetne jedzenie do eksperymentowania z balansowaniem różnych smaków.
Ciesz się gotowaniem hot-dogów!
