Hot dogi są tak samo amerykańskie jak gry w baseball i szarlotka. Niezależnie od tego, czy wolisz proste z odrobiną musztardy, czy raczej załadujesz je chili, serem i cebulą, są szanse, że w tym roku weźmiesz udział w kilku z nich. Przynajmniej takie jest założenie, biorąc pod uwagę statystyki udostępnione przez Krajową Radę Hot Dogów i Kiełbasy (tak, to prawda). Ich strona internetowa stwierdza, że w 2018 r. Amerykanie wydali ponad 3 miliardy dolarów na hot dogi i oczekuje się, że skonsumują ponad 7 miliardów popularnych parówek między majem a wrześniem – wiesz, „szczytowy sezon hot dogów”.
Ale tylko dlatego, że hot dogi są tak popularne (są praktycznie podstawą na grillu i meczach baseballowych), nie oznacza to, że są najlepszą rzeczą, jaką możesz umieścić w swoim ciele. W tych butlach z zamkniętym mięsem kryje się kilka brudnych sekretów — zwłaszcza jeśli kupujesz najtańsze wersje w sklepie. Oto rzeczy, których nie robisz naprawdę chcesz wiedzieć o hot dogach, ale może to pomóc w podejmowaniu lepszych decyzji zakupowych, gdy wrzucisz paczkę do koszyka.
Twoje hot dogi mogą mieć w sobie obce przedmioty, takie jak… szkło
Słuchaj, wszyscy słyszeli horrory o znajdowaniu ciał obcych w jedzeniu. Fast foody zazwyczaj są dużymi winowajcami, ale w rzeczywistości czasami coś idzie nie tak w przetwarzaniu żywności, a produkty, których tak naprawdę nie chcesz jeść, trafiają do twoich ulubionych dań. Niestety, producenci hot dogów nie mogą pochwalić się całkowicie czystym rekordem na tym froncie. Według artykułu z 2015 roku opublikowanego w CZAS czasopismo 38 osób zgłosiło do Służby ds. Bezpieczeństwa Żywności i Kontroli USDA, że znaleźli obce przedmioty w swoich hot dogach. Oczywiście 38 osób to niewielka liczba, biorąc pod uwagę, ile hot dogów jest spożywanych każdego roku, ale pamiętaj, że to tylko ci, którzy poświęcili czas na sporządzenie raportu.
Więc jakie rodzaje przedmiotów ludzie znaleźli w swoich frankach? CZAS artykuł w czasopiśmie podaje następujące informacje (żeby wymienić tylko kilka):
- „Kawałek gumki”
- Małe, twarde, białe kawałki plastiku
- „Kępka włosów lub coś podobnego do szczura”
- „Końcówka żyletki”
- „Odłamki szkła”
- Różne kawałki metalu (drut, zszywka, guzik)
- „Kawałek kości”
- „Co wygląda jak larwa owada”
Chociaż lista jest wystarczająca, aby dana osoba odrzuciła hot dogi na całe życie, artykuł wskazuje również, że wycofywanie hot dogów jest stosunkowo rzadkie, więc możesz (w większości) ufać, że kupowane hot dogi nie będą miały dodatkowej strony z metalu lub tworzywa sztucznego.
Hot dogi są dojrzałe do skażenia żywnościowego – fuj!
Kiedy umierasz z głodu i nie masz ani minuty do stracenia, łatwo jest pomyśleć, że możesz wskoczyć do lodówki, złapać hot doga i zjeść go na zimno, prawda? Podobnie jak inne wędliny kanapkowe, hot dogi są już ugotowane, więc nie powinno to stanowić problemu. A jednak, według Zdrowie Johna Muira , hot dogi (wraz z takimi produktami jak sałatka ziemniaczana, dania z kurczaka i jajek) są „częstymi przestępcami” zatrucie pokarmowe . A jeśli kiedykolwiek miałeś zatrucie pokarmowe, wiesz, że chcesz za wszelką cenę uniknąć kolejnego ataku żołądka.
Według artykułu opublikowanego przez Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA), problem sprowadza się do zarażenia parówek Listeria monocytogenes po przetworzeniu i zapakowaniu. Wyraźna rada FDA — zawsze podgrzewaj hot dogi, aż będą „gorące na parze”, a jeśli nie możesz odgrzać hot doga przed jego zjedzeniem, musisz znaleźć coś innego do jedzenia. Po prostu nie warto jeść zimnej parówki prosto z opakowania.
Jelita w twoich hot dogach? Nie, dziękuję.
Więc prawdopodobnie rozumiesz, że twój hot dog (zazwyczaj) jest zapakowany w osłonkę. Ta osłonka nadaje hot dogom kształt, a także pomaga utrzymać wszystkie soki w środku. Jeśli kiedykolwiek nakłułeś hot doga widelcem przed włożeniem go do garnka z wrzącą wodą lub w kuchence mikrofalowej, otwierasz obudowę tylko odrobinę, aby umożliwić parze wydostanie się z obudowy podczas gdy hot dog kucharze. Możesz jednak nie zdawać sobie sprawy, że za każdym razem, gdy na etykiecie jest napisane „naturalna osłonka” lub składniki zawierają element taki jak „otoczony w osłonce baraniej” lub „otoczony w osłonce jagnięcej”, tak naprawdę oznacza to, że hot dog jest zamknięty w jelitach zwierzęcych . Mniam, prawda?
Oto jednak rzecz – brzmi to obrzydliwie, ale nie jest niezdrowe ani niezdrowe (przynajmniej nie bardziej niż jedzenie tego hot doga). Pisarz dla HuffPost przeprowadził wywiad z Boydem Adelmanem, prezesem Sabrett, producenta hot dogów, w 2017 roku. W tym wywiadzie Adelman wyjaśnił, że jelita są całkowicie oczyszczone przed użyciem, więc nie ma ryzyka zanieczyszczenia kałem. A wybierając hot dogi z naturalnymi osłonkami, pomagasz zmniejszyć marnowanie żywności i promujesz spożywanie całego zwierzęcia, gdy zwierzęta są rzezione na żywność. To powiedziawszy, jeśli nie możesz jeść jelit zwierzęcych, poszukaj hot-dogów bez skóry — są one przygotowywane z osłonkami celulozowymi, które są usuwane przed zapakowaniem.
char siu vs chashu
W tym hot dogu prawdopodobnie nie ma dużo mięsa
Kiedy myślisz o hot dogach, myślisz „mięso”, prawda? Czym innym może być hot dog? A jeśli poświęcisz trochę czasu na przeczytanie etykiet ze składnikami, mięso jest zwykle wymienione jako pierwszy składnik, a następnie woda, na etykietach hot dogów. Ale to nie do końca prawda. Według badania zatytułowanego „Zastosowanie technik morfologicznych do oceny hot-dogów: co jest w hot-dogach, które jemy?” opublikowany w 2008 roku w Roczniki Patologii Diagnostycznej , naukowcy przeanalizowali osiem różnych marek hot dogów, aby określić, z czego dokładnie składa się każdy hot dog. Podczas gdy „mięso” (tj. mięśnie szkieletowe – nie panikuj, za każdym razem, gdy jesz mięso, prawie zawsze jesz kombinację mięśni szkieletowych i tłuszczu – to dosłownie jest mięso) zostało wymienione jako pierwszy składnik w całym deska, rzeczywisty mięsień szkieletowy każdej marki wahał się od zaledwie 2,9 do 21,2 procent objętości, podczas gdy woda stanowiła 44 do 69 procent wagi każdego hot doga.
Więc tak, twój hot dog to głównie woda. I trochę mięsa. A co jeszcze, możesz zapytać? Cóż, jeśli naprawdę chcesz wiedzieć, jest to „różnorodność tkanek”, w tym kości, kolagen, naczynia krwionośne, materiał roślinny, nerwy obwodowe, tkanka tłuszczowa (tłuszcz), chrząstki i skóra. Jezu. Ale jeśli to w ogóle pomaga, w badaniu zauważono również, że 'tkanka mózgowa nie była obecna'. Dzięki Bogu za małe błogosławieństwa?
Czy w twoich hot dogach są świńskie pyski?
Ok, więc poza wiedzą o konkretnym rodzaju tkanki zwierzęcej, którą spożywasz, jedząc hot doga, możesz chcieć wiedzieć, z jakiej części ciała pochodzą te tkanki, prawda? Cóż, mam nadzieję, że rozumiesz, że hot dogi nie zamykają najlepszych kawałków wołowiny lub wieprzowiny w tych osłonkach celulozowych lub zwierzęcych. To nie jest tak, że płacisz wygórowaną kwotę za paczkę psów, nawet jeśli kupujesz odmianę z wyższej półki, więc musisz wiedzieć, że jesz mięso uważane za gorszej jakości.
Według artykułu z 2017 roku opublikowanego w Insider biznesowy , hot dogi zaczynają się od mięsnych „dodatków”. Ten niejasny opis zasadniczo oznacza, że mięso jest pobierane z „resztek” zwierzęcia po odcięciu wszystkich innych, lepszych kawałków mięsa. Artykuł dalej precyzuje, że te „okrawki” mogą pochodzić z mięśni niższej jakości, tkanki tłuszczowej, mięsa z głowy, łap, skóry zwierząt, krwi, wątroby i innych „jadalnych produktów ubocznych uboju”. A to „mięso z głowy”? To dosłownie tak, jak to brzmi. Mięso usunięte z kości głowy zwierzęcia, które mogą obejmować policzki.
O ile składniki hot doga nie zawierają etykiety „produkty uboczne” lub „różnorodne mięso”, to nie zawiera mięsa z pyska i ust . Nie będzie też obejmować oczu ani mózgu... więc to czyni go lepszym? Pamiętaj tylko, że zazwyczaj dostajesz to, za co płacisz – kupowanie koszernych psów lub stuprocentowych hot dogów wołowych, drobiowych lub wieprzowych będzie prawdopodobnie lepszą opcją, jeśli starasz się unikać mniej pożądanych „dodatków”.
Hot dogi zawierają tony tłuszczu i sodu
Prawdopodobnie nie słyszałeś, jak dietetycy zachwalają korzyści zdrowotne hot-dogów jako sposób na zmniejszenie ryzyka otyłości, chorób serca lub cukrzycy. To dlatego, że oczywiście hot dogi nie są latarnią morską zdrowia. Według Strona internetowa Oscara Mayera , klasyczna parówka wołowa zawiera 12 gramów tłuszczu (5 gramów nasyconych) i 360 miligramów sodu. I to jest właśnie hot dog. Jak często jesz pojedynczy hot dog bez bułki i dodatkowych dodatków? Prawdopodobnie rzadko, jeśli w ogóle. Jeśli zjadasz dwa lub trzy psy na siedząco, razem z bułką i zestawem przypraw, jeden posiłek może dość szybko zwiększyć spożycie tłuszczu i sodu. Gdy jesteś w błękicie księżyca, taki posiłek nie wyrządzi większych szkód, ale jeśli hot dogi są podstawą twojej cotygodniowej diety, być może nadszedł czas na ponowną ocenę.
Należy jednak pamiętać, że na rynku dostępnych jest wiele różnych odmian hot-dogów, w tym psy z kurczaka, psy indycze i psy o niskiej zawartości tłuszczu wołowe lub wieprzowe. Możesz nawet znaleźć wegetariańskie wersje na bazie tofu lub soi. Każdy produkt będzie miał własne informacje o wartości odżywczej, a niektóre mogą mieć niższy poziom tłuszczu i sodu.
Robienie hot-dogów nie jest przerażające
Może widziałeś filmy. Może o nich słyszałeś. Może chowałeś głowę w piasek, aby zignorować plotki o tym, jak robi się hot dogi, abyś mógł cieszyć się frankfurterką w błogiej ignorancji. Cóż, jeśli jesteś gotowy, aby zdjąć klapki, oto oferta: robienie hot dogów jest dość obrzydliwe. Jest pięć minut Jak to jest zrobione Film z YouTube możesz oglądać, jeśli jesteś tak skłonny. Słowo do mądrych: nie oglądaj tego podczas jedzenia... zwłaszcza jeśli jesz hot dogi.
W zależności od tego, czy Twój hot dog zawiera „mięso” czy „mięso oddzielone mechanicznie”, jak zdefiniowane przez USDA , na liście składników możesz dostawać „dodatkowy wapń” (tj. wióry kostne) w swoim hot dogu lub nie. Jeśli twój ulubiony hot dog używa słowa „mięso” w swoich składnikach, prawdopodobnie został oddzielony od zwierzęcia za pomocą „systemów odzyskiwania mięsa” lub „zaawansowanego oddzielania mięsa od kości”. Z wyglądu przypomina „mięso oddzielone ręcznie”. Jeśli twój ulubiony hot dog używa słowa „mięso oddzielone mechanicznie”, spożywasz „produkt mięsny podobny do ciasta lub pasty, wytwarzany przez forsowanie kości, z dołączonym jadalnym mięsem, pod wysokim ciśnieniem przez sito lub podobne urządzenie w celu oddzielenia kości z jadalnej tkanki mięsnej. Brzmi cudownie, prawda?
Twoje hot dogi mogą zawierać biały śluz
Facebook Jak więc dokładnie wygląda „mięso oddzielone mechanicznie” (MSM) stosowane w wielu (ale nie wszystkich) hot dogach? USDA może nazwać to „produktem mięsnym podobnym do ciasta lub pasty” – z których żaden nie brzmi tak apetycznie – ale nadal brzmi lepiej niż „biały szlam”, prawda? Cóż, kiedy kupujesz hot dogi, które zawierają wyrażenia „mięso oddzielone mechanicznie” lub „drób oddzielony mechanicznie” (MSP) na liście składników, konsumujesz biały szlam .
Biały szlam powstaje, gdy kości tego, co zostało ze zwierzęcia i pozostała część tkanki przyczepionej do kości, są przeciskane pod wysokim ciśnieniem przez sito, wypompowując jadalne porcje, pozostawiając kości za sobą. Jadalne porcje wychodzą w postaci pasty, która jest szlamem mięsnym. To ten szlam, szlam, pasta lub ciasto (wybierasz preferowany deskryptor), który jest następnie pompowany do osłonek, zanim zostanie ugotowany i zapakowany w ulubiony smakołyk do gotowania.
Jeśli nie możesz poradzić sobie z tą rzeczywistością, przeczytaj etykiety składników. Hot dogi wyższej klasy, które zawierają „mięso” na etykiecie (nie ma znaczenia, jaki rodzaj mięsa — wołowina, wieprzowina, kurczak czy indyk), a nie MSM lub MSP, nie wykorzystują białego śluzu.
Hot dogi często zawierają azotyny i azotany, które są związane z rakiem
Pomyśl przez chwilę o tym, co się dzieje, gdy gotujesz wołowinę, wieprzowinę, indyka lub kurczaka bez żadnych przypraw — kończysz z szarym lub białym mięsem, prawda? Biorąc pod uwagę, że hot dogi są wstępnie gotowane przy użyciu jednego lub dwóch z tych różnych mięs przed zapakowaniem, ma sens, aby hot dogi wyglądały szaro lub biało. A jednak większość hot dogów na półkach w lokalnym sklepie spożywczym ma ładny różowy odcień. Więc co daje?
czy food trucki zarabiają pieniądze?
Artykuł z 2018 roku opublikowany w Odwrotność wskazuje na azotyn sodu lub azotan sodu. Związki te są używane w przetworzonych mięsach, aby pomóc zachować mięso i dodać smak, ale także pomagają nadać tym mięsom apetyczny różowy lub czerwony kolor. Świeżo pokrojony stek jest ładny i czerwony, prawda? Ale z wiekiem traci swój czerwony kolor. Ma to związek z tym, że mioglobina w mięsie zmienia kolor na czerwony po związaniu z tlenem. Z czasem tlen „odpada”, a mięso traci swój czerwony odcień. Z drugiej strony azotyn sodu może wiązać się z mioglobiną zamiast tlenu i tworzyć ten sam „hem”, który ma czerwony odcień. Ale w przeciwieństwie do tlenu, nie „opada” tak szybko, zapewniając mięsu czerwony odcień na znacznie dłużej.
Problem? Jak w artykule w Odwrotność Zwraca uwagę, że azotyny i azotany są powiązane z występowaniem raka. Jeśli jesteś zaniepokojony, poszukaj hot-dogów zrobionych bez konserwantów.
Ktoś kiedyś zjadł 72 hot dogi w 10 minut
Betancur/Getty Images Większość ludzi dobrze by zrobiła, gdyby ogólnie jadła mniej hot dogów. A mówiąc „mniej”, powiedzmy, że większość ludzi powinna ograniczyć konsumpcję do kilku hot dogów miesięcznie. Jak w dwóch lub trzech. Całkowity. Ale to większość ludzie, a nie ludzie zaangażowani w dziwny, dziwny świat konkurencyjnego jedzenia.
W świecie konkurencyjne jedzenie , szczególnie dla światowej sławy Konkurs jedzenia hot dogów Nathana która odbywa się co roku 4 lipca, konkurenci mają 10 minut na wypchanie twarzy jak największą ilością hot-dogów i bułek. Wiadomości sportowe poinformował, że w 2018 roku ustanowił nowy rekord świata world Joey Kasztan kiedy zburzył 74 hot dogi. Pomyśl o tym przez chwilę — 74 hot dogi . Jeśli zawodnicy konsumują Wołowina bez skóry Nathana Kasztan spożył 9620 kalorii, 888 gramów tłuszczu (370 nasyconych) i 35520 miligramów sodu w 10 minut. To wręcz nieprzyzwoite.
Według innego artykułu w Wiadomości sportowe , w 2019 roku zwycięzcy konkursu (kasztan wygrał również w 2017 i 2019 roku) zarobili torebkę 10 000 dolarów – a jeśli ktoś może zjeść 74 hot dogi w 10 minut, torebka była zasłużona.
Ten „przyjazny dzieciom” hot dog to poważne ryzyko zadławienia (i nie tylko dla dzieci)
Dzieci uwielbiają hot dogi. A rodzice uwielbiają karmić dzieci hot dogami, ponieważ: 1) są niedrogie, 2) jak nuggetsy z kurczaka, są praktycznie gwarantowane do zjedzenia bez protestu, 3) są szybkie i łatwe do zrobienia i 4) dzieci mogą wybierać własne dodatki i dostosowuj je do woli. Niestety, długi, smukły kształt rurki skromnego hot doga jest praktycznie identyczny pod względem kształtu i wielkości z ludzkim przełykiem.
Według Medycyna Johna Hopkinsa , zadławienie się hot dogami jest główną przyczyną zadławienia związanego z jedzeniem u dzieci poniżej 3 roku życia. Tak więc, podczas gdy Twój maluch może chcieć zjeść hot doga tak jak Ty – zamknięty w bułce prosto z grilla – najlepiej pokroić lub zmielić jego psy na znacznie mniejsze, mniej przypominające rurki kawałki. I nie chodzi tylko o najmłodsze dzieci, o których trzeba myśleć — zgodnie z artykułem w Washington Post , zadławienie się jedzeniem jest 19. najczęstszą przyczyną zgonów w Stanach Zjednoczonych, a około 17 procent zgonów związanych z zadławieniem się żywnością przypisuje się hot-dogom. Więc tak, może każdy powinien zacząć cieszyć się swoimi hot dogami jak Wstrząsnąć Shack „flat top style”, które są krojone na pół przed grillowaniem. Coś, co pomoże uratować życie, prawda?
