Amy E. Price/Getty Tylera Buntona
Okazuje się, że znawca dziwaczne potrawy Andrew Zimmern ma również podniebienie dla przyziemnego śmieciowego jedzenia. Przetworzona żywność i smak uzyskany w laboratorium byłyby ostatnią rzeczą, której można się spodziewać po Zimmernie. W końcu powiedział Larry'emu Kingowi, że „przetworzona żywność nas zabija” (przez Youtube ). Jednak były gospodarz Travel Channel niedawno przyznał, że łamie swoje postanowienie w szczególności na dwa smakołyki o smaku wiśniowym.
Sztuczny aromat wiśniowy najwyraźniej spotkałby się z dezaprobatą czołowych krytyków. Po pierwsze, tak naprawdę nie smakuje jak wiśnie. Po drugie, składa się z wątpliwych, prawdopodobnie niezdrowych chemikaliów. Sporo badań, m.in badanie z 2020 r potwierdził, że substancje chemiczne zawarte w aromacie wiśni są rakotwórcze. Ale w jaki sposób ten aromat o nazwie wiśnia powstał i uzależnił nas?
Pochodzenie smaku tkwi w estrach, związkach chemicznych pochodzących z innych procesów produkcyjnych, które zostały połączone w celu naśladowania smaku dzikiej wiśni. Aromat popularnych dzikich wiśni z przeszłości był znacznie słodszy niż dzisiejsze wiśnie z supermarketów. NA Naukowy piątek , Nadia Berenstein uznała to za „pamiątkę smakową”, podobną do sztucznego aromatu winogronowego, który jest bardziej oparty na winogronach Concord niż na współczesnych winogronach bezpestkowych.
Od momentu powstania smak wiśni stał się podstawą zarówno cukierków, jak i napojów gazowanych, tak samo wszechobecny (i równie słodki) jak ciasto wiśniowe. Ulubione formy tego uzależniającego występku Zimmerna są zarówno bliskie, jak i zaskakujące dla światowego smakosza.
To słodkie, pełne poczucia winy przyjemności
Brenta Hofackera/Shutterstock
W niedawnym AMA na YouTube szef kuchni Andrew Zimmern zaskoczył widzów swoją odpowiedzią na pytanie, czy kiedykolwiek jadł coś o smaku wiśniowym, co byłoby „dobre” (przez Youtube ). Najpierw rozkoszował się jedną ze swoich ulubionych przekąsek o smaku wiśniowym: van Leeuwena lody o smaku chipsów z czarnej wiśni. Te lody o smaku wiśniowym zawierają kawałki wiśni i kawałki czekolady. Dzięki klasycznej kombinacji smaków i słynnej kremowej konsystencji łatwo zrozumieć, dlaczego Zimmern nazywa go osobistym ulubieńcem.
Jego druga wiśniowa uczta jest o wiele bardziej grzeszna i sztuczna: wiśniowa breja. Zgadza się: odsuń niebieską malinę, okazuje się, że Zimmern to wiśniowy facet. Mówi, że wie, że to sztuczny, chemiczny aromat, ale po prostu nie może się powstrzymać. Kolejnym logicznym pytaniem jest, jak często oddaje się tej uczcie. Czy obejmuje Sonic Slushes ? Czy on chwyta za darmo Slurpee w narodowy dzień 7-11?
Był dość konkretny, jeśli chodzi o tę okazję: „Kiedy idę do kina, chcę popcorn i wiśniową breję. To nie czyni mnie złym człowiekiem!” dodaje. Nie, nie ma, Andrzeju. Jeśli już, to po prostu czyni cię bardziej ludzkim. Ten zmodyfikowany smak istnieje od tak dawna, ponieważ ludzie go lubią. W końcu, bez względu na to, jak niezdrowe są, niektóre rzeczy po prostu dobrze smakują.
