Niezależnie oceniamy wszystkie polecane produkty i usługi. Jeśli klikniesz na udostępnione przez nas linki, możemy otrzymać wynagrodzenie. Ucz się więcej .
Molly Baz szybko podbija świat jedzenia. Po zdobyciu popularności na Smacznego Od tego czasu Baz wyrobiła sobie markę wydając swoją kultową debiutancką książkę kucharską, Ugotuj tę książkę (aby dowiedzieć się więcej o jej książce kucharskiej, zobacz nasz wywiad z nią ). Po jej odnoszącej sukcesy książce ( Kup to : 19,50 dolarów, amazon.com ), Baz jest zajęty kilkoma innymi zajęciami, w tym nią Patreona gdzie co tydzień przesyła przepisy, serię filmów z udziałem Skrzynia i Beczka i gościnne występy wszędzie, od programu Drew Barrymore po Good Morning America.
To powiedziawszy, myślę, że jednym z jej najbardziej ekscytujących nowych przedsięwzięć jest podcast pt Wszechświat kanapkowy (idealny dla wszystkich miłośników kanapek). Można tego słuchać dalej Jabłko I Spotify również. Co tydzień Baz i współgospodarz Declan Bond, jej wieloletni przyjaciel i były współpracownik restauracji, głęboko zanurzają się w kultowych kanapkach, od BLT po grillowany ser. Opowiadają o integralnych składnikach każdej kanapki, swoich osobistych preferencjach i odpowiadają na pytania słuchaczy. Kiedy wszystko jest już powiedziane i zrobione, wymyślają idealną kanapkę, którą Baz gotuje dla nich, aby mogli spróbować swojego arcydzieła.
Zdjęcie: Ward + Kweskin
Podcast zadebiutował 3 sierpnia, a nowy odcinek ukazuje się w każdy wtorek. Chociaż trochę się spóźniłem na imprezę odsłuchową, szybko nadrobiłem zaległości, oglądając wszystkie trzy dostępne odcinki z rzędu (i gorąco radzę zrobić to samo). Jeśli jednak nie masz czasu słuchać, oto sześć zaskakujących (i pomocnych) rzeczy, których nauczyłem się z nowego podcastu Baza.
1. Do sera użyj obieraczki do warzyw
W najnowszym odcinku podcastu Baz i Bond omawiają niuanse ulubionej grillowanej kanapki z serem. Choć w tym 30-minutowym odcinku było wiele złotych myśli, w pewnym momencie pomyślałem: „Dlaczego nie zawsze to robiłem?”. Mówię o tym, jak Baz robi swój najlepszy grillowany ser i radzi, aby użyć obieraczki do warzyw, aby pokroić cienkie paski sera, które idealnie nadają się do topienia. Dzięki temu ser topi się bardziej równomiernie i szybciej niż standardowe plastry. Porozmawiaj o momencie żarówki.
2. Dopraw sałatę
Jeśli w ogóle śledziłeś kuchnię Baza, nie jest tajemnicą, że uwielbia sól. Jeśli ktoś miał wątpliwości, dosłownie sprzedaje koszulki z napisem „I Love Salt” z przodu ( Kup to: 35 dolarów, SklepMollyBaz.com ). W inauguracyjnym podcaście o kanapkach BLT Baz zachęca ludzi, aby przed zrobieniem kanapki nie tylko przyprawiali pomidory, ale także sałatę. Wyjaśnia, że pomaga to w odciągnięciu nadmiaru wody i sprawia, że sałata nie powoduje wodnistości kanapki.
3. Dodaj orzechy do PB&J
Ta wskazówka bardziej przypomina rewelację: jeśli chcesz dodatkowej chrupkości, dodaj więcej posiekanych orzechów do chrupiącego masła orzechowego. W przypadku kanapki PB&J pomaga to dodać trochę zainteresowania i tekstury temu, co jest zazwyczaj miękkie i papkowate. Bond sugeruje nawet dodanie przyprawionych orzechów do masła orzechowego, aby uzyskać więcej pikantnego smaku, który uwielbia w tradycyjnie słodkiej kanapce. Na pewno wkrótce spróbuję tego z niektórymi naszymi orzeszkami chilijsko-limonkowymi lub Curry Orzechy nerkowca .
4. Zrób własny majonez
Jasne, „najlepsza” marka majonezu to temat gorąco dyskutowany, szczególnie wśród miłośników BLT. Ale Baz ma inny pomysł. Zrobienie własnego majonezu od podstaw jest zaskakująco proste (Baz robi to dosłownie w kilka minut podczas podcastu) i daje imponujące rezultaty. Nie wspominając o tym, że możesz dodać przyprawy, zioła i aromaty, aby jeszcze bardziej poprawić smak swojej kanapki, nie płacąc składki za majonez smakowy w sklepie.
5. Zawsze dodawaj kwasowości
Istnieje pięć głównych smaków, które nasze kubki smakowe potrafią rozszyfrować: słony, słodki, gorzki, umami i kwaśny. Baz stwierdza w zasadzie w każdym odcinku, że jednym profilem smakowym, którego nie należy pomijać w kanapkach, jest kwasowość. Nawet w PB&J wybiera dżem wiśniowy ze względu na cierpkie nuty i słodycz. W przypadku innych kanapek składniki takie jak pomidory, ocet, musztarda, sok z cytryny, przyprawy i inne mogą dodać blasku, dzięki czemu kanapka będzie ciekawsza i pełniejsza.
6. Nie zapomnij o przyprawach
Przyprawy są istotną częścią każdej kanapki. Pomyśl tylko, czym jest BLT bez majonezu? Albo włoska kanapka bez musztardy? Baz i Bond mają wiele przeczuć co do przypraw i tego, jak mogą ulepszyć nawet najprostszą kanapkę. Oboje są nieugięci, że grillowany ser powinien być prosty i zawierać minimalną ilość składników poza dodatkiem sera. Aby urozmaicić danie, Baz sugeruje posiadanie „tacy z przyprawami” do wyboru, dzięki czemu każdy kęs będzie nieco inny. Najważniejsze jest to, aby wykazać się kreatywnością!
