Ciasto Jeżynowe

Zdrowe Przepisy

Zdjęcie: fotograf / Jen Causey, stylistka rekwizytów / Kay Clarke, stylistka żywności / Chelsea Zimmer

Czas aktywności: 15 minut Czas całkowity: 2 godziny 20 minut Porcje: 16 Profil żywieniowy: Bez orzechów Bez soi WegetariańskiPrzejdź do faktów żywieniowych

Składniki

Spray do pieczenia z mąką
1 (15,87 uncji) pudełko organicznej mieszanki ciasta waniliowego
3 duże jajka
½ filiżanka (1 kostka) niesolonego masła, roztopionego, plus 1/4 szklanki (1/2 kostki), zmiękczonego
¼ filiżanka Maślanka
czy lody mcdonalds są wegańskie?
¼ filiżanka sok cytrynowy
1 filiżanka jeżyny i więcej do dekoracji
4 uncje serek śmietankowy, miękki
w i na zewnątrz rozprzestrzeniania
1 łyżka bezpestkowy dżem jeżynowy
2 ¼ kubki cukier cukierników

Wskazówki

Rozgrzej piekarnik do 350°F. Posmaruj 9-calową formę sprężynową sprayem do pieczenia. Połącz mieszankę ciasta, jajka, 1/2 szklanki roztopionego masła, maślankę i sok z cytryny w dużej misce. Ubijaj mikserem elektrycznym na średnio-wysokiej prędkości, aż do całkowitego połączenia i gładkości, około 2 minut. Delikatnie wmieszać jeżyny. Ciasto wlać do przygotowanej formy i wyrównać wierzch.
Piec, aż drewniany wykałaczka włożona w środek wyjdzie czysta, od 45 do 50 minut. Studzimy na blaszce na metalowej kratce przez 20 minut. Delikatnie przesuń przesuniętą szpatułką po bokach ciasta; zdejmij boki z patelni. Delikatnie zdejmij ciasto z dna formy. Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia na kratce, około 1 godziny.
Ubij serek śmietankowy, dżem i pozostałą 1/4 szklanki miękkiego masła w dużej misce za pomocą miksera elektrycznego ustawionego na średnią prędkość, aż będzie całkowicie gładka, około 2 minut. Zmniejsz prędkość do niskiej i stopniowo dodawaj cukier puder. Zwiększ prędkość do średnio-wysokiej i ubijaj, aż masa będzie jasna i puszysta, około 1 minuty.
Wystudzone ciasto ułożyć na półmisku i posmarować lukrem wierzch i boki ciasta. W razie potrzeby udekoruj jeżynami.