Czas przygotowania: 1 godz. Dodatkowy czas: 30 min Czas całkowity: 1 godz. 30 min Porcje: 4 Wydajność: 4 porcje Profil żywieniowy: Bez jajek Zdrowe dojrzewanie Wysoka zawartość błonnika Wysokobiałko Niskokaloryczne Bez orzechów Bez soiPrzejdź do faktów żywieniowych Składniki
-
½ filiżanka sok cytrynowy
-
¼ filiżanka posiekana świeża włoska pietruszka
-
¼ filiżanka Oliwa z oliwek
-
6 goździki czosnek, mielony
-
1 łyżeczka sól, podzielona
-
¼ łyżeczka czarny pieprz
-
1 funt połówki piersi kurczaka bez skóry i kości, pokrojone na 1-calowe kawałki
-
2 kubki pomidory koktajlowe
-
1 filiżanka woda
-
½ filiżanka zwykła pęczak perłowy (patrz Wskazówka)
-
2 łyżka stołowa posiekana świeża bazylia
-
½ filiżanka grubo posiekany ogórek angielski
-
1 (5,3 uncji) pojemnik zwykły niskotłuszczowy jogurt grecki
-
¼ filiżanka posiekany świeży koperek
-
2 średni cukinię przekroić wzdłuż na pół i pokroić w plasterki o grubości 1/4 cala
-
2 średni czerwona, żółta i/lub pomarańczowa słodka papryka, pokrojona na 1-calowe kawałki
-
1 mały czerwoną cebulę, pokrojoną w 8 krążków
-
cząstki cytryny
Wskazówki
-
W dużym, płytkim naczyniu połącz sok z cytryny, pietruszkę, oliwę, czosnek, 1/2 łyżeczki soli i czarnego pieprzu. Dodaj kurczaka, obracając się do sierści. Przykryj i marynuj w lodówce przez 30 minut do 2 godzin.
-
W międzyczasie, aby przygotować pilaw: przekrój 1 szklankę pomidorów na pół. W małym rondlu połącz przekrojone na pół pomidory, wodę, kaszę jęczmienną, bazylię i 1/4 łyżeczki soli. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez 45 minut lub do momentu, aż jęczmień będzie miękki i wchłonie wodę.
-
Przygotowanie sosu: Ogórek przecisnąć przez sitko, aby odsączyć jak najwięcej płynu. W małej misce połącz ogórek, jogurt, koperek i pozostałą 1/4 łyżeczki soli. W razie potrzeby dodaj dodatkowy ogórek i koperek.
-
Odcedzić kurczaka, wyrzucić marynatę. Na ośmiu 14-calowych szpikulcach nawlecz kurczaka, pozostałą 1 szklankę całych pomidorów, cukinii, słodkiej papryki i cebuli, pozostawiając 1/4 cala między kawałkami.
5 facetów przepis na burgera
-
Grilluj szaszłyki z kurczaka pod przykryciem przez średnio 10 do 12 minut lub do momentu, aż kurczak przestanie być różowy, a warzywa będą miękkie, raz odwracając. (Zobacz wskazówkę)
-
Przełóż pilaw do miski i, jeśli to konieczne, posyp dodatkową bazylią. Szaszłyki z kurczaka podawaj z pilawem, sosem i cząstkami cytryny.
Porady
Wskazówka: Kaszę perłową można zastąpić szybko gotującym się jęczmieniem. Po prostu skróć czas gotowania do 10–12 minut.
Jeśli używasz drewnianych szaszłyków, namocz je w wodzie na 30 minut.
Wersja: Aby usmażyć szaszłyki z kurczaka, umieść je na nieogrzewanym ruszcie patelni do brojlerów. Podpiekaj na ogniu od 4 do 5 cali przez 10 do 12 minut, raz obracając. Lub, aby gotować na kuchence, rozgrzej patelnię grillową na średnim ogniu. Umieść szaszłyki na patelni i smaż przez 10 do 12 minut, raz obracając.
