irina2511/Shutterstock Riddell
Sernik to niezwykle uniwersalny deser, który można połączyć z niemal wszystkim, aby nadać mu pyszny smak. To skłania eksperymentatorów do wymyślania wynalazków alternatywy dla skórki sernika lub zastanawiać się nad deserami o podobnej konsystencji lub smaku. W rezultacie niektórzy mogą rozważyć, czy ich techniki można zastosować do odmiany sernika.
Weźmy na przykład crème brûlée. Chrupiący wierzch, gładki spód. Teraz porównaj to z sernikiem, który ma gładką górę i chrupiący spód. Oba te desery są pyszne same w sobie, częściowo dzięki temu kontrastowi. Naturalnie nasuwa się pytanie, czy sernik można posypać cukrem brûléed.
marka mac i sera
Cukier brûléed, czyli karmelizowany, dodaje chrupkości doskonałemu crème brûlée. Połączenie kruchej konsystencji i słodkiego smaku uzupełnia delikatną wanilię pod spodem tak pięknie, że ten dekadencki deser jest podstawą menu deserów restauracji.
Zmiażdż swój sernik
Tawana Ramtang/Shutterstock
Ten przysmak może wykraczać poza moment, w którym wystarczy stuknąć łyżką kremu brûlée. Na przykład nałożenie warstwy na wierzch ciasteczek dodaje jeszcze większej chrupkości, a delikatne podpalenie posypanej cukrem krawędzi kieliszka koktajlowego może dać słodkiego kopa odpowiedniemu trunkowi. Podobnie użycie go jako polewy do sernika może wynieść ten ulubiony deser na nowy poziom.
Używając cukru brûléed, możesz podnieść a przepis na klasyczny sernik nowojorski przekształcając go w wyśmienity sernik z kremem brûlée. Jedyne, co musisz zrobić inaczej, to posypać wierzch sernika cukrem pudrem po jego upieczeniu i wystudzeniu, a następnie delikatnie skarmelizować go za pomocą palnika brûlée.
Gdy cukier będzie już ładny i chrupiący, udekoruj go sezonowymi jagodami, aby dodać odrobinę koloru (a także odrobinę cierpkości) i podawaj deser w całej jego złotej krasie. Twoja dusza będzie ci wdzięczna za wspaniałe doświadczenie chrupania górnej warstwy, przesuwania się po mieszance sernika i powrotu do domu na idealnie ciasteczkowym spodzie.
