Lis Jennifer Mashuga
20 listopada 2023 r. w odcinku odnowionego „Kitchen Nightmares” widzowie zostali zapoznani z El Cantito Cafe, portorykańską restauracją w Yonkers w stanie Nowy Jork. Rodzeństwo Julio i Adelvi „Debbie” Santana otworzyło restaurację w 2020 roku i jak twierdzą, pierwszy tydzień był w niej niezwykle pracowity. Menu składało się z przepisów ich matki, których szef kuchni Julio nauczył się, gdy dorastał. Niestety, zaledwie tydzień po otwarciu pandemia spowodowała zamknięcie większości branży restauracyjnej, co spowodowało trudności finansowe duetu.
Walczyli o utrzymanie otwartej restauracji i nadal borykali się z trudnościami finansowymi nawet po zniesieniu ograniczeń. „Wydaliśmy wszystkie nasze pieniądze, aby przetrwać. Po Covid-19 ludzie po prostu nie chcą wychodzić” – powiedział Julio podczas odcinka. Ponieważ sprzedaż spadła, Julio i Debbie starały się znaleźć fundusze na naprawę zepsutej zmywarki, lodówki i klimatyzatora w restauracji. Podobnie nie było ich stać na zatrudnienie większej liczby pracowników. Julio próbował nadrobić zaległości, gotując, sprzątając i zmywając naczynia, podczas gdy Debbie ostatecznie podjęła drugą pracę. Oboje rodzeństwo było wyczerpane i wypalone i chociaż nie chcieli rezygnować z realizacji swojego marzenia, wszystkie dodatkowe środki się wyczerpały, a oni zaczęli czuć się zdesperowani.
Co się stało z El Cantito Cafe w Kitchen Nightmares?
Lis
Kiedy Gordon Ramsay przybył do El Cantito Cafe, jedzenie nie zrobiło na nim wrażenia, nazwał je tłustym i pozbawionym przypraw i smaku. W końcu dowiedział się, że tłuszcz pochodzi z osłony okapu kuchennego, którą czyszczono tylko raz na trzy miesiące, a nie raz w tygodniu, co stwarzało ryzyko pożaru. W piwnicy restauracji odkrył także surowe piersi z kurczaka na plantanach i zgniłe cytryny zmieszane ze świeżymi. Ostatecznie poinstruował kelnera, Justina, aby poprosił wszystkich o wyjście.
Julio i Debbie dowiedzieli się o tym Półfinalista „Next Level Chef”, Omi Hopper był jednym z gości jadalni. Chociaż nazwała jedzenie „tak tłustym”, co zawstydzało Julio, Ramsay poprosił ją, aby wróciła następnego wieczoru i dała El Cantito kolejną szansę.
Następnego dnia restauracja została odmalowana na żywe kolory. Miał także nowy system klimatyzacji, a także oprawione w ramkę zdjęcie matki rodzeństwa. W kuchni pojawiła się nowa lodówka z barem sałatkowym, rożen i więcej miejsca do pracy, a przepisy zostały przerobione ze świeżych składników. Ramsay dał Julio kilka wskazówek i przygotowali się na szczyt obiadowy.
Choć Julio był przytłoczony, udało mu się utrzymać równowagę dzięki pomocy Ramsaya. Julie i Debbie zakończyły odcinek z poczuciem pewności i optymizmu, obiecując ulepszyć działanie swojej restauracji.
Kawiarnia El Cantito po Koszmarach kuchennych
Lis
Po zakończeniu „Kitchen Nightmares” działalność El Cantito Cafe zdawała się poprawiać, ale recenzje skłaniały się ku jednej skrajności. Z pozytywnej strony, jedna Pomocnik napisał: „Jedzenie było NIESAMOWITE NAJLEPSZE, jakie kiedykolwiek jadłem w Yonkers!! Mieliśmy pernil, ryż i gandules, Trifongo i alcapurrias. Żadnych rozczarowań. Naprawdę autentyczne Jedzenie portorykańskie . Brawa dla szefa kuchni Julio.” Miesiąc później jednak kolejny Skowyt recenzja przyznała lokalu jedną gwiazdkę, pisząc, że „dla kelnera było dobre, bo gdyby chodziło tylko o jedzenie, gwiazdek byłoby zero. Nie mów, że cię nie ostrzegałem, o wiele lepsze opcje łacińskie wybierz z.”
Jeśli chodzi o Julio i Debbie, rodzeństwo wydawało się bardzo zadowolone z rozwoju sytuacji i tego, jak Ramsay pomógł im efektywniej działać. „Byłem szczęśliwy, że mogłem gotować z Gordonem Ramsayem. To było ekscytujące. Odnowił… moją kuchnię, dał mi kilka dobrych rad” – Julio powiedział kanałowi YouTube Smaki Nowego Jorku . „Pokazał mi również system w kuchni, który naprawdę sprawdza się na zewnątrz… chociaż pomógł mi zmniejszyć menu – miałem większe – ale wyjaśnił, że ma to sens w odniesieniu do wielkości restauracji i wielkości kuchni. ' W wywiadzie z Dołeczki kilka miesięcy później Julio przyznał, że ponownie wprowadził do menu niektóre pozycje, które Ramsay zdjął z menu.
Czy kawiarnia El Cantito jest nadal otwarta?
Lis
Kawiarnia El Cantito jest nadal otwarta i choć szef kuchni Julio dodał do menu kilka pozycji, które usunął Ramsay, ostatecznie wydaje się, że restauracja trzyma się formuły ustalonej przez sławnego szefa kuchni. Wydaje się, że Julio i Debbie również robią wszystko, co w ich mocy, aby zwiększyć obroty. Zorganizowali loterię z okazji Święta Dziękczynienia, a zwycięzca otrzymał specjalną kolację z okazji Święta Dziękczynienia. Bilety kosztowały 5 dolarów za sztukę lub pięć za 20 dolarów. Debbie powiedziała TikTokerowi @ miłość do siebie że po raz pierwszy zorganizowali loterię w 2022 r. i postanowili organizować ją co roku.
Wykorzystali także nowo nawiązane kontakty z szefem kuchni Omi Hopperem, aby wygenerować większy biznes. 4 grudnia Hopper i Julio poprowadzili w restauracji lekcję gotowania na żywo. Wydarzenie było reklamowane jako pokazowe święto portorykańskie, podczas którego szefowie kuchni przyrządzali pernil, arroz con gandules, ensalada de papa i pasteles, a Debbie przygotowała specjalny świąteczny koktajl .
Największą skargą ze strony negatywnych recenzentów są ceny, a wielu długoletnich klientów twierdzi, że ceny wzrosły po odcinku „Kitchen Nightmares”. „Kiedyś przychodziłem tu cały czas, ale ceny poszły w górę, a jakość jedzenia spadła!!!” jeden z klientów napisał w: Google recenzja. Inni byli sfrustrowani automatycznym 20% napiwkiem. „Bardzo drogo jak na bardzo małe porcje” – kolejne Google stwierdził recenzent. „[Myślałem], że było smaczne. Poza tym automatycznie pobierają 20% napiwku. A ja byłem tylko jedną osobą. Obsługa była miła i szybka. To jest po prostu za drogie”.
Co dalej z kawiarnią El Cantito?
Lis
Julio i Debbie robią wszystko, co w ich mocy, aby wykorzystać nowo odkrytą ekspozycję „Kitchen Nightmares” do ulepszenia swojej restauracji. Oprócz loterii z okazji Święta Dziękczynienia i wydarzenia kulinarnego, którego Julio był gospodarzem wraz z Omi Hopperem, w kawiarni El Cantito Cafe organizuje się także imprezę sylwestrową. Za cenę 93,88 USD za osobę goście mogą cieszyć się występem DJ-a na żywo, kolacją w formie bufetu, koktajlami, winem, piwem i napojami bezalkoholowymi, a także szampanem o północy.
Chociaż strona El Cantito Cafe na Facebooku nie była aktualizowana od marca, Julio i Debbie stały się bardziej aktywne na stronie restauracji TIK Tok I Instagrama strony. Nie tylko publikują posty o nadchodzących wydarzeniach, ale także kuszące filmy wideo przedstawiające ich dania, takie jak plato navideno i pollo asado con trifongo. Skrócili także godziny otwarcia restauracji, które obecnie wynoszą 16:00. do 21:00 w czwartki i piątki o godzinie 14:00 do 22:00 w soboty oraz o godzinie 12:00. do 19:00 w niedziele. Jeszcze w sierpniu kawiarnia El Cantito była otwarta każdego wieczoru godzinę później.
