Foto: Fotografia / Greg DuPree, Stylizacja / Ruth BlackBurn / Julia Bayless
Czas aktywności: 20 minut Czas całkowity: 20 minut Porcje: 4 Profil żywieniowy: Bez jajek Zdrowa ciąża Wysokobiałkowe Bez orzechów Bez soiPrzejdź do faktów żywieniowychSkładniki
-
2 łyżeczki papryka
-
1 łyżeczka suszone oregano
-
1 łyżeczka suszony tymianek
-
¾ łyżeczka sól
-
½ łyżeczka pieprz mielony
-
¼ łyżeczka pieprz cayenne
-
1 funt piersi z kurczaka bez kości i skóry, pokrojone na kawałki o wielkości 3/4 cala
-
2 łyżka stołowa Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
-
4 średni szalotki, pokrojone w cienkie plasterki, oddzielone od zielonych i białych
-
1 łyżka mielony czosnek
-
12 uncje pełnoziarniste penne lub inny krótki makaron
-
2 kubki niesolony rosół z kurczaka
-
1 (15 uncji) puszka niesolone, pieczone na ogniu, pokrojone w kostkę pomidory, bez odsączenia
-
2 uncje serek śmietankowy o obniżonej zawartości tłuszczu, pokrojony w kostkę, miękki
-
2 łyżka stołowa posiekana świeża natka pietruszki płaskolistnej
Wskazówki
-
Połącz paprykę, oregano, tymianek, sól, pieprz i cayenne w średniej misce. Dodaj kurczaka; wrzucić do płaszcza.
-
Rozgrzej olej na dużej patelni o wysokich ściankach na średnim ogniu. Dodaj kurczaka i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż się zrumieni i ugotuje, około 6 minut. Przełożyć na talerz. Nie wycieraj patelni do czysta. Zmniejsz ogień do średniego.
-
Dodaj na patelnię białka szalotki i czosnek; gotować, ciągle mieszając, aż zmięknie, około 1 minuty. Wymieszaj makaron; gotować, często mieszając, aż będzie lekko przypieczony, około 1 minuty. Dodaj bulion i pomidory; zwiększyć ogień do średnio-wysokiego i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj, często mieszając, aż makaron będzie al dente, a płyn zostanie w większości wchłonięty, około 10 minut.
-
Wymieszać serek śmietankowy i kurczaka; gotować, ciągle mieszając, aż ser się roztopi, a kurczak będzie podgrzany, około 1 minuty. Posypać równomiernie szalotką i natką pietruszki.
