sasazawy/Shutterstock Hannah Skinner
Jeśli jesteś fanem słodkich ziemniaków, możesz spróbować mniej znanego rodzaju – japońskiego słodkiego ziemniaka lub satsumaimo. Tym, co odróżnia ten słodki ziemniak od odmiany amerykańskiej, jest jego wygląd; ma czerwono-fioletową skórkę i blade wnętrze. Podczas gdy amerykański słodki ziemniak jest lekko żylasty, puszystość japońskiego słodkiego ziemniaka wynika z wyższej zawartości skrobi. W rezultacie otrzymujemy lżejsze ziemniaki, teksturą przypominające rdzawe, o łagodnym smaku, który nie jest tak słodki jak odmiana amerykańska. Może nie być idealny dla klasyczna zapiekanka na Święto Dziękczynienia lub ciasto, ale ma wiele innych niesamowitych zastosowań.
Subtelna słodycz tego ziemniaka pozwala mu rozkwitać w słodkich i pikantnych potrawach. Na przykład możesz zobaczyć je smażone w ciasto tempurowe w japońskich restauracjach. Ich naturalnie słodki smak sprawia, że dobrze komponują się także z deserami. Japońskie słodkie ziemniaki są klinowane i kandyzowane, aby stworzyć przypominający deser potrawę zwaną daigaku imo. Zapieka się je również z cukrem, śmietaną i jajkiem i formuje w ciasta w kształcie słodkich ziemniaków, deser, który po japońsku nazywany jest „słodkim ziemniakiem”.
Inne sposoby wykorzystania japońskich słodkich ziemniaków
gontabunta/Shutterstock
Japońskie słodkie ziemniaki można delektować się na wiele sposobów, ale jednym z najprostszych jest ich upieczenie. W Japonii A pieczony słodki ziemniak – lub yaki imo – to popularna zimowa przekąska. Amerykańskie pieczone ziemniaki są zwykle przygotowywane z ziemniaków rdzawych, ale użycie japońskich słodkich ziemniaków nadaje tę samą zwiewną konsystencję i więcej smaku. Jest proste w wykonaniu i na tyle smaczne, że można je jeść samo lub z odrobiną masła.
Jeśli masz japońskie słodkie ziemniaki, możesz ich użyć do niektórych przepisów, które zwykle wymagają odmiany amerykańskiej. W wielu przypadkach skrobiowość japońskich słodkich ziemniaków sprawia, że są one jeszcze lepszą opcją w przypadku niektórych przetworów. Na początek robią bardziej chrupiący smażony słodki ziemniak. Pokrojone w kostkę lepiej zachowują swój kształt, dlatego stanowią idealną bazę do ciast Przepis na wegetariański haszysz śniadaniowy z cebulą, papryką i jajkiem sadzonym na wierzchu.
Zanim je kupisz i przygotujesz, pamiętaj o powszechności Błędy popełniane przez ludzi podczas gotowania słodkich ziemniaków , takie jak kupowanie ich pomarszczonych lub z skazami i pozbywanie się ich odżywczej skóry.
