Timolina/Shutterstock Khyati Dand
Niektóre przepisy są idealne do przygotowywania posiłków: płynne curry, chili, gulasze i wszystko, co ma wilgoć, która może przejść od zimnego do gorącego w ciągu kilku sekund. Albo jeszcze lepiej zimne kanapki i sałatki, które w ogóle nie wymagają odgrzewania. Bez względu na to, co wybierzesz, w każdym razie hack przygotowujący posiłek Czarodziej wie, że makaron jest prawdopodobnie jedną z najtrudniejszych rzeczy do zrobienia z wyprzedzeniem i podgrzania później. Robi się zimna, sucha, grudkowata i w niczym nie przypomina soczystej, często tandetnej pyszności, jaką powinna być.
Jeśli wiesz, jak prawidłowo podgrzać makaron (zgodnie z Instrukcja oraz wszystkie przepisy ), jednak nie jest to problem nierozwiązywalny. Przechowywanie i podgrzewanie makaronu i sosu osobno sprawi, że twój tygodniowy makaron będzie wyglądał jak świeżo ugotowany, porzucenie kuchenki mikrofalowej na powolne gotowanie w piekarniku zapobiegnie wysychaniu makaronu, a odgrzewanie makaronu na kuchence sprawi, że nawet najtwardszy resztki ożywają.
Choć może się wydawać, że istnieje rozwiązanie wszystkich problemów z podgrzewaniem makaronu, Reddit stwierdza, że jest jedno danie z makaronu, które najlepiej zostawić w spokoju. Redditor zapytał innych użytkowników, jak przepis, który robili z jajkami, sprawdzi się po podgrzaniu w kuchence mikrofalowej, zastanawiając się, czy „jajko [zacznie się] twardnieć, czyniąc je bezsosowym i twardym”. Okazuje się, że Reddit uważa, że jest to jedno danie, od którego należy trzymać się z daleka, jeśli zamierzasz później odgrzać posiłek.
Reddit uważa, że carbonara najlepiej jest jeść na świeżo
Katarzyna Hurova/Shutterstock
Niektóre Redditorzy uważam, że carbonary nie należy odgrzewać i że najlepiej smakuje świeża. Jeden z użytkowników wskazuje, że ponowne podgrzanie carbonary sprawi, że jajka w niej się zamieszają: „Carbonara jest gotowana i spożywana à La Minute i nie ma czegoś takiego jak „pozostała” carbonara. Nie ma możliwości ponownego podgrzania bez przekształcenia sosu w jajecznica.' Inny komentarz zawiera pewne wyjaśnienie i mówi, że „nawet delikatne podgrzewanie może spowodować koagulację białek z sera i jajka, dając wytrawny, ziarnisty i tłusty sos”.
Inni jednak stwierdzają, że chociaż podgrzana karbonara nigdy nie będzie pasować do karbonary świeżo z patelni, z pewnością nie jest niejadalna. Niektórzy posuwają się nawet do tego, że podgrzaną carbonarę nazywają pyszną. Wygląda na to, że sztuczka polega na tym, aby wcześniej zaplanować resztki, zanim zaczniesz przepis na karbonarę a następnie „delikatnie” podgrzej.
Komentarz do osobnego Dyskusja na Reddicie sugeruje smażenie na patelni resztek carbonary w oliwie z oliwek, aż ser skarmelizuje się w chrupiące brązowe kawałki i stanie się rodzajem zapiekanki carbonara. Kolejny wątek mówi, że warto podgotować makaron, jeśli planujesz podgrzać go później, a następnie dodać trochę wody przed włożeniem go do kuchenki mikrofalowej. Bez względu na to, co robisz, Redditorowie wydają się zgadzać, że świeża carbonara stanowi szczyt wszelkich podgrzanych resztek i sugerują, że warto podjąć dodatkowy wysiłek, jeśli w ogóle planujesz ją podgrzać.
