Od lat widzieliście ten „łatwy” hack dietetyczny. Zrezygnuj na kilka tygodni ze swoich ulubionych skrobiowych odpustów, schudnij co najmniej pięć funtów – łatwo, strasznie, prawda? Nie tak szybko. Diety niskowęglowodanowe są obecnie modne, ale nie są tak łatwe do przestrzegania, jak mogłoby się wydawać. To o wiele więcej niż tylko rezygnacja z ukochanego chleba i makaronu. Węglowodany kryją się w miejscach, których nigdy byś nie podejrzewał — zwłaszcza Słodkie potrawy . Rezygnacja z węglowodanów (właściwy sposób) może wiązać się z porzuceniem niektórych produktów spożywczych, które wcześniej uważałeś za bezpieczne. Rozmawiałem z kilkoma ekspertami, a oto lista produktów spożywczych, które nie są tak niskowęglowodanowe, jak mogłoby się wydawać.
Jogurt
Sam w sobie jogurt nie jest zbyt bogaty w węglowodany. Adina Pearson , zarejestrowany dietetyk, powiedział mi: „Jogurt jest zrobiony z mleka i jako taki zawiera laktozę – naturalnie występujący cukier. Zwykły jogurt, bez dodatku słodzików, będzie zawierał około 12 gramów laktozy na 8-uncjową porcję”. Ale dodatki są tam, gdzie jest to trudne. Pearson kontynuował: „Jednakże jogurty smakowe , o ile nie jest sztucznie słodzony, może mieć trzy do czterech razy większą zawartość cukru”. Więc albo trzymaj się zwykłego, albo stwórz własny.
fasolki
Tania, wszechstronna i pełna składników odżywczych fasola jest podstawowym pożywieniem milionów ludzi na całym świecie. Ale tylko dlatego, że są dla ciebie super dobre, nie oznacza to, że mają mało węglowodanów. Zarejestrowany dietetyk Michelle Blum powiedział mi: „Fasola ma reputację pakującego dużo białka, ale nadal jest węglowodanem. Jedna filiżanka czarnej fasoli zawiera 41 gramów węglowodanów, czyli tyle, ile dwie kromki chleba!”. To dużo!
Ale węglowodany, które otrzymujesz z fasoli, są zdrowe. Zarejestrowany dietetyk Rachel Lustgarten powiedział mi: „Jednakże większość gramów węglowodanów w fasoli pochodzi z błonnika, węglowodanu, który nie jest łatwo trawiony przez organizm, pomaga w pełni i spowalnia trawienie pokarmu”. Mogą więc być odpowiednie dla niektórych diet o niższej zawartości węglowodanów, o ile spożywasz je z umiarem.
Owoc
Obrazy Getty Pyszne, pożywne iw 100% naturalne owoce należą do najsmaczniejszych produktów spożywczych na świecie. Występuje w wielu kształtach, rozmiarach, kolorach i smakach. Ale pomimo tego, że dosłownie rośnie na drzewach, to nie zawsze nadaje się do diety niskowęglowodanowej ponieważ wszystkie owoce mają naturalną zawartość cukru. Wciąż zawierają mniej węglowodanów niż talerz spaghetti, ale zdecydowanie mają wpływ na spożycie węglowodanów. Więc zdecydowanie odrób swoją pracę domową, zanim zjesz talerz pełen winogron.
Masło orzechowe
Mimo że jest zdrowe i pełne energii, masło orzechowe zawiera węglowodany. 'Orzeszki ziemne, podobnie jak fasola, to rośliny strączkowe, zawierające zwycięską kombinację białka i węglowodanów' - zauważył. Lustgarten . „Ponad połowa węglowodanów w maśle orzechowym pochodzi z błonnika, co sprawia, że jest to mądry wybór — w ograniczonych ilościach!”
Zniknęły ćwiartki ziemniaczane kfc
Jeśli jednak kupujesz masło orzechowe, musisz być sprytny. Lustgarten zaleca „wybranie naturalnego masła orzechowego bez dodatku cukru”. Dzieje się tak dlatego, że niektóre marki mogą dodawać do mieszanki słodziki, które mogą zbytnio podnieść ilość węglowodanów.
Szarpany
Jerky jest bardzo często uważany za świetną przekąskę dla osób na diecie niskowęglowodanowej — mięso jest zawsze bezpieczną przekąską bez węglowodanów, prawda? Ale nie ma gwarancji, że suszone mięso jest optymalne dla wielu diet o niższej zawartości węglowodanów. Według Lustgarten , „Suszarki mięsne, zwłaszcza nowe marki rzemieślnicze i wykwintne, są często reklamowane jako opcje niskowęglowodanowe, odpowiednie dla osób na diecie paleo lub niskowęglowodanowej. W rzeczywistości te wędliny często zawierają dużo cukru, a ponadto nie są tak sycące jak świeże mięso, ponieważ podczas ich przygotowywania usuwa się dużą część wody — która jest sycąca. Aby być po bezpiecznej stronie, trzymaj się zwykłych, nieodwodnionych mięs. A jeśli jesteś w drodze bez opcji, upewnij się, że uważnie przeczytałeś etykietę.
Przyprawy
Obrazy Getty Sekcja przypraw w sklepie spożywczym może być prawdziwym polem minowym, nawet jeśli znasz składniki. Dla Lustgarten , jednak nie można ufać samemu smakowi. „Dodawanie przypraw, takich jak ketchup lub sosy, takie jak marinara do żywności o niskiej zawartości węglowodanów może wydawać się nieszkodliwe, ale te produkty spożywcze są często pakowane z dodatkiem cukru, mimo że nie mają słodkiego smaku” – powiedziała. „Dotyczy to zwłaszcza wielu niskotłuszczowych lub beztłuszczowych sosów do sałatek”. Powiedziała, że te produkty często zastępują tłuszcze innymi składnikami, które często nie zawierają węglowodanów.
Są szanse, że jesteś bezpieczny majonez . Ale zdecydowanie czytaj etykiety na etykietach marinary, keczupu i sosów sałatkowych. I chociaż sosy do grilla się skończyły, wiele ostrych sosów jest w środku, na przykład sos Tabasco , który jest wolny od węglowodanów. Musztarda jest również bezpiecznym zakładem, chyba że jest połączona z miodem, co będzie widoczne na etykiecie. Obowiązuje więc zasada: jeśli nie zrobiłeś tego sam, przeczytaj etykietę!
klopsy
Obrazy Getty Mięso jest istotną częścią większości diet niskowęglowodanowych — jest bogate w białko, super aromatyczne i bardzo satysfakcjonujące. Ale tak jak suszone mięso ma ukryte węglowodany, o których możesz nie wiedzieć, tak samo mogą być inne opcje mięsne. I podczas gdy samo mielone mięso jest… całkowicie niskowęglowodanowy , często łączy się go z innymi składnikami w zależności od sposobu podania.
klopsy , jeden z najpopularniejszych formatów mięsa mielonego, rzeczywiście zawiera węglowodany, ponieważ większość przepisów wymaga bułki tartej lub podartych kawałków chleba. Więc jeśli chodzi o mięso, trzymaj się formatów, o których wiesz, że są bezpieczne dla twojej diety, lub oczywiście zrób to sam.
mleko
Mleko krowie, najpowszechniej dostępne i popularne mleko, to odżywcze i pełne wapnia . Ale tylko dlatego, że jest niezbędny do dobrego wzrostu i rozwoju, nie oznacza, że jest bezpieczny dla osób na diecie niskowęglowodanowej. dr Katarzyna Metzgar , ekspert ds. żywienia, wyjaśnił, że „mleko jest w rzeczywistości stosunkowo bogate w węglowodany i zawiera około 12 gramów węglowodanów w jednej filiżance!” To więcej, niż mógłbyś się spodziewać, więc będziesz chciał poszukać alternatyw, które nie zniszczą Twojej diety. Metzgar zasugerował parę, mówiąc: „Zamiast tego spróbuj dodać śmietankę lub mleko kokosowe do kawy”.
Sushi
Obrazy Getty Sushi, jak jest powszechnie znane i podawane w Stanach Zjednoczonych, to ryba podawana z nori, ryżem i innymi składnikami w zależności od tego, co zamawiasz. I może być dla ciebie całkiem dobre, o ile unikasz smażonych rzeczy i sosów na bazie majonezu. Susan Bowerman , zarejestrowany dietetyk, powiedział: „Sushi ma dwie zalety: to smaczny sposób na zwiększenie ilości ryb w diecie, a większość sushi ma również bardzo niską zawartość tłuszczu”. Poza tym jest pyszne.
Nie jest jednak niskowęglowodanowy. Bowerman kontynuował: „Biały ryż jest wysoce rafinowanym węglowodanem, a ryż używany w sushi ma nawet więcej węglowodanów niż „zwykły” biały ryż”. Ponadto powiedziała, że sposób, w jaki traktuje się ryż, może mieć wpływ. „Ryż jest doprawiany octem, solą i cukrem, więc cukier jeszcze bardziej zwiększa zawartość węglowodanów”. Ponadto, jak zauważył Bowerman, nawet nori zawiera węglowodany. Więc lepiej jeść sashimi – oczywiście bez ryżu.
