Na zdjęciu przepis: Wegańska zapiekanka z zielonej fasolki
Chociaż jednym z najbardziej kultowych zastosowań popularnej fasolki szparagowej jest kremowa zapiekanka na święta, świeża fasola kupowana w sezonie na lokalnym targu jest nie do przebicia. (Ciekawostka: nawet psy mogą cieszyć się pysznością zielonej fasolki). Fasola szparagowa, zwana także fasolką szparagową lub fasolką szparagową, występuje w różnych kolorach, od zielonego przez żółty do fioletu. Kiedy w przepisie jest mowa o zielonej fasolce, najprawdopodobniej ma to na myśli zieloną fasolkę – choć każdy kolor będzie odpowiedni.
„Haricots verts” to po prostu po francusku „fasolka szparagowa”. Jednakże termin ten jest często używany w odniesieniu do bardzo smukłej fasoli, zwanej także fasolą francuską (nie mylić z mrożoną fasolką szparagową ciętą), którą można znaleźć w dziale produktów wielu dużych supermarketów. Wbrew temu, co wielu sądzi, fasola szparagowa jest technicznie rośliną strączkową, ponieważ jej owoce rosną w strąku, podczas gdy fasola zwykle odnosi się do całej rośliny.
Łatwo dodać piękny kolor daniu z fasolką szparagową. Wymieszaj fasolkę szparagową z makaronem, aby uzyskać łatwą gorącą lub zimną kolację. Możesz też po prostu podsmażyć świeżą fasolkę szparagową z czosnkiem, aby uzyskać łatwy i zdrowy dodatek do ulubionych mięs z grilla. Niezależnie od tego, czy uprawiasz ją samodzielnie, czy kupujesz w sklepie, czy na targu, możesz nauczyć się prostych sposobów gotowania fasolki szparagowej i cieszenia się jej niezrównanym smakiem.
co się stało z siecią gastronomiczną?
Odżywianie fasolką szparagową
Fasolka szparagowa to smaczne, niskokaloryczne i bogate w składniki odżywcze warzywo. Jedna filiżanka porcji gotowanej fasolki szparagowej dostarcza 4 gramy błonnika i 14 procent dziennej wartości zarówno witaminy C, jak i kwasu foliowego, witaminy z grupy B ważnej dla zdrowego wzrostu nowych komórek. Fasola szparagowa jest również głównym źródłem krzemu – minerału niezbędnego dla mocnych kości.
Składniki odżywcze w 1 szklance ugotowanej fasolki szparagowej są następujące:
- Kalorie 44
- Tłuszcz 0g (nas. 0g)
- Cholesterol 0 mg
- Węglowodany 10g
- Cukier ogółem 5g (dodano 0g)
- Błonnik 4g
- Białko 2g
- Sód 1 mg
- Potas 182 mg.
Jak przygotować i pokroić świeżą fasolkę szparagową
Odetnij końcówki łodyg. Najskuteczniejszym sposobem na to jest ułożenie ich na desce do krojenia i zrobienie kilku na raz. Jeśli są zaokrąglone, pokrój je lub odetnij pojedynczo; spłucz w chłodnej wodzie. Mała fasola jest najbardziej estetyczna, pozostawiona w całości; Większe ziarna można pokroić na żądaną długość.
Pięć prostych sposobów gotowania fasolki szparagowej
Gotowana fasolka szparagowa potrzebuje tylko odrobiny masła i soli, ale można ją uczynić jeszcze smaczniejszą, dodając dodatki smakowe i inne warzywa, takie jak pomidory, cebula i kukurydza; chrupiący boczek; prażone orzechy włoskie lub migdały; cytrynowy; olej sezamowy i prażone nasiona sezamu; oraz zioła, takie jak estragon, koper i szczypiorek.
1. Jak podsmażyć fasolkę szparagową
Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj 1 posiekaną szalotkę i smaż, mieszając, przez 1 minutę. Dodaj 1 funt przyciętej fasolki szparagowej i gotuj, często mieszając, aż do zrumienienia w plamach, od 2 do 3 minut. Dodaj 1/2 szklanki wody. Okładka; zmniejsz ogień do średniego i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż będzie chrupiący, około 3 minut. Doprawić solą i pieprzem. Służy 4.
2. Jak upiec fasolkę szparagową
Wrzuć 1 funt przyciętej fasolki szparagowej z 1 łyżką oliwy z oliwek na dużą blachę do pieczenia o brzegach. Doprawić solą i pieprzem. Piec w piekarniku o temperaturze 150°F, mieszając raz, aż będzie miękka i miejscami rumiana, od 25 do 35 minut. Służy 4.
3. Jak gotować na parze fasolkę szparagową
Zagotuj 1 cal wody w rondlu wyposażonym w koszyk do gotowania na parze. Dodaj 1 funt obranej zielonej fasolki. Okładka; gotować do miękkości i chrupkości, od 5 do 7 minut. Wymieszaj z 1 łyżką oliwy z oliwek lub masła. Doprawić solą i pieprzem. Służy 4.
4. Jak podgrzewać fasolkę szparagową w kuchence mikrofalowej
Umieść 1 funt przyciętej fasolki szparagowej w dużym naczyniu do gotowania w kuchence mikrofalowej z 2 łyżkami wody. Przykryj i gotuj na poziomie Wysokim, aż będzie miękki i chrupiący, raz mieszając, od 4 do 5 minut. Odcedź i wymieszaj z 1 łyżką oliwy z oliwek lub masła. Doprawić solą i pieprzem. Służy 4.
5. Jak ugotować fasolkę szparagową
Gotuj 1 funt przyciętej fasolki szparagowej w dużym garnku z wrzącą wodą, aż stanie się miękka, od 5 do 6 minut. Odcedź i wymieszaj z 1 łyżką oliwy z oliwek lub masła. Doprawić solą i pieprzem. Służy 4.
Jak kupować świeżą fasolkę szparagową
Fasolka szparagowa powinna pęknąć. Unikaj wiotkiej lub zwiotczałej fasoli, która nie pęka i nie wydaje ostrego dźwięku. Unikaj fasoli, która ma brązowawe blizny. Najlepsza fasolka szparagowa jest mała, cienka i jędrna. Szczyt sezonu na fasolkę szparagową przypada od lipca do września, ale świeżą fasolkę szparagową można znaleźć przez cały rok.
Jeśli jest poza sezonem lub chcesz zaoszczędzić pieniądze, mrożona fasolka szparagowa to świetny wygodny produkt, który można przechowywać w zamrażarce, aby umożliwić szybkie i łatwe gotowanie. Mrożona fasolka szparagowa jest pożywna, ponieważ zbiera się ją w szczycie dojrzałości, a następnie zamraża, aby zachować składniki odżywcze. I większość z nich nie zawiera dodatku sodu, jak niektóre warzywa w puszkach.
Jak przechowywać świeżą fasolkę szparagową
Zawiń świeżą fasolkę szparagową w suche ręczniki papierowe lub brązową papierową torbę. Włóż do plastikowej torby i przechowuj w lodówce do 4 dni.
czy Mario nadal żuje?
