https://static.onecms.io/wp-content/uploads/sites/44/2016/11/27234857/102679811_960.webp.
Mrożonki (lub samodzielne zamrażanie) mogą pomóc w ograniczeniu marnowania żywności, zaoszczędzeniu pieniędzy i wydłużeniu okresu przydatności do spożycia żywności. Większość ludzi martwi się o bezpieczeństwo żywności podczas rozmrażania i ponownego zamrażania, ale tak długo, jak jest to zrobione dobrze, jest całkowicie bezpieczne . Jedyne ryzyko, jakie podejmiesz, to zrujnowanie smaku i konsystencji jedzenia. Tutaj wyjaśniamy, jak bezpiecznie rozmrażać i ponownie zamrażać żywność oraz kiedy najlepiej coś wyrzucić.
Jestem dietetykiem i to są mrożonki, które zawsze kupujęAby mieć pewność, że żywność będzie bezpieczna do ponownego zamrożenia, ważne jest, aby to zrobić rozmroź go bezpiecznie . Rozmrażając żywność, unikaj rozmrażania żywności w temperaturze pokojowej – powoduje to zbyt długie utrzymywanie żywności w „niebezpiecznym” zakresie temperatur i stwarza ryzyko rozwoju bakterii, które mogą wywołać chorobę. Surowa żywność jakiegokolwiek rodzaju nie powinna pozostawać w temperaturze pokojowej dłużej niż dwie godziny, w przeciwnym razie nie będzie już bezpieczna do spożycia. Zamiast tego rozmrażaj żywność w lodówce. Trwa to znacznie dłużej niż rozmrażanie w temperaturze pokojowej, więc najlepiej zaplanować to z wyprzedzeniem. Możesz także przenosić żywność z zamrażarki do lodówki na kilka dni wcześniej.
Jeśli się spieszysz, możesz zanurzyć zamkniętą żywność w zimnej wodzie aż do rozmrożenia, zmieniając wodę co 30 minut, aby mieć pewność, że pozostanie zimna. Rozmrażanie w kuchence mikrofalowej jest bezpieczne i dobrze sprawdza się w przypadku żywności o dużej zawartości wilgoci, takiej jak zupy i gulasze. Pomiń jednak rozmrażanie mięsa w kuchence mikrofalowej. Czas jest trudny, a mięso może szybko zmienić się w skórę – nie nadaje się do jedzenia (lub ponownego zamrażania).
Jedną z kwestii związanych z ponownym zamrażaniem wcześniej zamrożonej żywności jest to, że może to negatywnie wpłynąć na jakość żywności z powodu utraty wilgoci w wyniku zamrażania i rozmrażania. Powietrze uwięzione w opakowaniu lub przedostające się z zamrażarki powoduje odparowanie wilgoci zawartej w żywności, co sprawia, że smak żywności staje się bardziej suchy. Powietrze zamrażarki może również nadawać niesmaczne smaki. Aby to zminimalizować, pakuj żywność w szczelne pojemniki, które są tylko trochę większe niż to, co zamrażasz (pozostawiając trochę miejsca na rozszerzanie się podczas zamrożenia żywności) lub pakuj żywność w torby do zamrażania, wyciskając jak najwięcej powietrza. Mięso na tackach owiniętych plastikiem można zamrozić w niezmienionej postaci, ale nie jest ono całkowicie szczelne. Aby zapewnić lepsze przechowywanie, przenieś do torebek do zamrażania lub użyj zgrzewarki próżniowej.
Jak zamrozić zupę, aby smakowała tak samo pysznie jak w dniu, w którym została zrobionaDolna linia
Ponowne zamrożenie żywności, która została dobrze zapakowana i bezpiecznie rozmrożona, jest całkowicie bezpieczne, zwłaszcza jeśli była rozmrażana w lodówce. Zapakuj szczelnie i w ciągu jednego dnia włóż z powrotem do zamrażarki. To powiedziawszy, żywność, która spędziła więcej niż dwie godziny w temperaturze pokojowej lub która ma nieprzyjemny smak lub konsystencję, powinna zostać wyrzucona.
