Cebula jest podstawą naszych kuchni i podstawowym składnikiem niemal każdej kuchni na całym świecie. W związku z tym często zaopatrujemy się w cebulę hurtowo do gotowania. Ale chociaż te odporne warzywa można przechowywać przez długi czas, w miarę starzenia się mogą ulegać pewnym zmianom, co może powodować przerwę przed gotowaniem z nimi. Ale nie wszystkie zmiany są złe i niebezpieczne, więc zanim wyrzucisz cebulę, zapoznaj się z naszymi przydatnymi wskazówkami poniżej!
białe rzeczy na marchewce30 naszych ulubionych przepisów na cebulę
Jak wybrać dobrą cebulę
Na początek zacznij od zakupu najlepszej cebuli, jaką możesz znaleźć, ponieważ przetrwa ona najdłużej i będzie najwyższej jakości. Dobra cebula jest twarda jak piłka baseballowa i ma ciasną, papierową warstwę zewnętrzną. Nie powinny mieć luźnej warstwy papieru ani być miękkie. Powinny także sprawiać wrażenie ciężkich jak na swój rozmiar. Lżejsza cebula zaczęła się odwadniać i nie przetrwa długo ani nie będzie tak dobra w smaku, a jej konsystencja ulega pogorszeniu zarówno w przypadku stosowania na surowo, jak i po ugotowaniu. Końcówka łodygi powinna być wysuszona i nie wykazywać żadnych oznak zielonych pędów. Nie powinieneś widzieć żadnych siniaków, brązowych lub czarnych plam ani widocznej pleśni.
Jak pokroić cebulęJak poznać, że cebula jest zła?
Cebula, choć na początku znana jako śmierdzące warzywo, wydziela wyraźny zapach wskazujący, że jest niezdrowa. Świeża cebula zawsze będzie pachnieć cebulą, nawet mocno, ale zła cebula będzie pachnieć zgnilizną lub kompostem albo będzie miała siarkowy, gryzący zapach, co jest dobrą wskazówką, że wszystko się skończyło. Jeśli śmierdzą śmieciami, wrzuć je do śmieci. Jeśli zobaczysz zieloną lub brązową pleśń na cebuli, wyrzuć cebulę, ponieważ zarodniki mogą przedostać się do cebuli, nawet jeśli obierzesz ją z zewnątrz.
Czy można bezpiecznie jeść mieloną wołowinę, która stała się szara?
Getty Images / xxmmxx
Czy można bezpiecznie jeść cebulę z brązową warstwą?
Czasami cebula może wydawać się i pachnieć zupełnie dobrze, ale kiedy ją pokroisz, zauważysz, że jeden lub dwa krążki zbrązowiały i mogą być nieco papkowate lub śluzowate. Chociaż ta warstwa nie jest atrakcyjna, nie oznacza to, że cała cebula jest zła i nie jest niebezpieczna dla reszty cebuli. Dopóki nie będzie wydzielał tak intensywnego zapachu gnicia, można bezpiecznie usunąć dotknięte warstwy i nadal używać białych części cebuli.
Czy jajka z plamami krwi są bezpieczne do spożycia? Oto, co mówią eksperci ds. bezpieczeństwa żywnościJak poznać, że cebula jest spleśniała?
Na zewnątrz cebuli pleśń jest zwykle zielona lub czarna i może być sypka lub lepka. Na pokrojonej cebuli pleśń będzie raczej widoczna w postaci cienkich, białych, nitkowatych zarodników. W obu przypadkach spleśniałe cebule należy wyrzucić, ponieważ nie nadają się do spożycia nawet po ugotowaniu.
Wypróbuj ten przepis: Topienie Cebuli
Czy można bezpiecznie jeść kiełki cebuli?
Jeśli widzisz zielone kiełki wyskakujące z łodygi cebuli, nie oznacza to, że sama cebula jest niebezpieczna do spożycia. Zielona cebula lub szalotka to tylko te początkowe kiełki cebuli! Będziesz musiał polegać na innych wskaźnikach, aby określić, czy sama cebula jest bezpieczna do spożycia. Ponieważ kiełek wykorzystuje cebulkę jako podłoże uprawowe, „żeruje” na cebuli, zatem po pokrojeniu może się okazać, że cebula stała się miękka lub brązowa, w takim przypadku nie jest ona bezpieczna do spożycia. Ale jeśli cebula w środku jest nadal biała i jędrna, jest bezpieczna – podobnie jak kiełki! Jeśli cebuli nie da się uratować, możesz odciąć ją od kiełka, pozostawiając część korzenia przyczepioną i umieścić kiełki w naczyniu z wodą, a w ciągu mniej więcej tygodnia wyhodujesz pełnowymiarową szalotkę .
26 przepisów, które dowodzą, że karmelizowana cebula czyni wszystko lepszym
