Joy Bauer dzieli się swoim ulubionym śniadaniem na wczesne poranki — nie możemy się doczekać, aby go spróbować

Zdjęcie: Lucy Schaeffer

Joy Bauer, MS, RDN, CDN, jest ekspertem w dziedzinie żywienia i dobrego samopoczucia, autorką, dyrektorem ds. żywienia w firmie Obfitość a ostatnio dziekanem Protein Prep School for the Niesamowite Jajko . Na tym stanowisku Bauer uczy rodziców przygotowywania i planowania posiłków oraz dzieli się łatwymi do wykonania przepisami, w których gwiazdą są jajka.

Usiedliśmy z Bauer, aby porozmawiać o jej śniadaniach zarówno na pracowite, jak i leniwe dni w domu, jej ulubionych narzędziach kuchennych i jej filozofii dobrego odżywiania.

jak smakuje rumchata

Ulica lunchowa w Tokio: Twoja współpraca z Incredible Egg skłoniła nas do zastanowienia się nad śniadaniem. Jaki jest Twój sposób na bardzo wczesne poranki?

Bauera: Powiedziałabym, że moje śniadanie zmienia się z tygodnia na tydzień, ale teraz to zdecydowanie moja pizza na śniadanie. Musisz to zrobić! Używam tak zwanej sztuczki z jajkiem na patelni. Biorę dwa jajka, ubijam je i smażę na gorącej patelni. Zanim stwardnieją, kładę na wierzch tortillę pełnoziarnistą i po prostu pozwalam, aby całość stwardniała i zajmuje to około dwóch minut. Biorę ładną, szeroką szpatułkę, robię ole fliparoo, a następnie kładę trochę sosu marinara na jajku, trochę posiekanego sera mozzarella i trochę bekonu z indyka lub kiełbasy drobiowej, czy co tam masz w lodówce, potem po prostu załóż na to pokrywkę. Całość zostawiam lepką i rozpływającą się pod wpływem sera, następnie wyjmuję, przekładam i kroję na małe plasterki pizzy. Dodałam też trochę świeżej bazylii. Jest takie wspaniałe, bo jest bogate w białko, składniki odżywcze zawarte w sosie marinara, wapń pochodzi z sera, to coś w rodzaju zakupów w jednym miejscu. I mówię ci, zajmuje to całe pięć minut. Wygląda więc ekstrawagancko, ale świetnie sprawdza się w gorączkowe poranki.

Joy Bauer

Pizza Naan na śniadanie

Ulica lunchowa w Tokio: A skoro już mowa o wczesnych porankach, wracamy do sezonu szkolnego, więc jako mama wiesz najlepiej: jakie drugie śniadanie i przekąski przynosiły Twoje dzieci do szkoły?

Bauera: Moje dzieci są już dorosłymi dziećmi, więc kiedy myślę o tym, co teraz jedzą moje dzieci, wierzcie lub nie, głównym tematem w domu są sałatki na lunch. Więc trę jajko na twardo na wierzch sałatki i powstaje prawie jak konfetti z jajek. Następnie kładę na wierzch odrobinę sera parmeńskiego i odrobinę dressingu. Prostota to zasada, jeśli chodzi o Joy Bauer. To po prostu podnosi jakość każdej sałatki, więc bardzo ją uwielbiam.

Kiedy moje dzieci były młodsze, myślę, że najlepszym sposobem na opisanie tego, co dla nich pakowałem, był rodzaj lunchu w stylu bento box, ponieważ nie przepadały za tradycyjnymi kanapkami ani pełnymi daniami głównymi, więc mogliśmy mieszać i... dopasuj rodzaj lunchu. Może to być jajko na twardo i mała torebka pełnoziarnistych płatków śniadaniowych, a może mała marchewka lub pomidorki koktajlowe i zawsze będzie to fajna przekąska! Mimo że mam maniaka zdrowia, nigdy nie chciałam być mamą, która nie lubi smacznej przekąski… normalnie pozwalałam moim dzieciom – albo poprzedniego wieczoru, albo rano – komponować własne mieszanki obiady.

Najlepsze pudełka bento według naszej kuchni testowej

Ulica lunchowa w Tokio: Dotknąłeś pudełka bento. Czy są jakieś inne pojemniki lub narzędzia do przygotowywania posiłków, których używasz na co dzień?

mężczyzna vs jedzenie Sarasota

Bauera: Jestem kolekcjonerem, więc to bardzo trudne pytanie. Podoba mi się każdy gadżet pod słońcem: lubię mój blender, lubię moje ostre noże, lubię blendery zanurzeniowe, dzięki którym robię naprawdę bogate i kremowe zupy. Kocham moją powolną kuchenkę; Jestem szaleńczo zakochany w mojej powolnej kuchence. Ale moim najważniejszym narzędziem kuchennym są bez wątpienia ręce.

Ulica lunchowa w Tokio: W dni, w których masz więcej czasu, na przykład weekend lub dzień wolny, jakie śniadanie nie możesz się doczekać?

Bauera: Frittaty. Uwielbiam frittaty. To, co w nich uwielbiam, poza tym, że są bogate w białko i są dobrym, staromodnym, wygodnym jedzeniem – kremowym, pysznym, pożywnym i sycącym – to to, że są również doskonałym śniadaniem lub brunchem, który pozwala wykorzystać wszystko, co zostało w lodówce . Dorzucę resztki warzyw, które mam, nawet inne białka; oczywiście do frittaty dodasz wszystkie jajka, ale jeśli zostało ci trochę łososia, który chcesz pokroić, lub sery, które chcesz dodać, możesz je dodać. Ilekroć robię jedną frittatę, zwykle znika ona w ciągu kilku godzin, ponieważ wracamy po kawałek za kawałkiem.

Zdrowe przepisy na frittatę

Ulica lunchowa w Tokio: Co oznacza dla Ciebie dobre odżywianie?

Bauera: Kierowanie się filozofią jedzenia 90/10, co oznacza robienie wszystkiego, co w mojej mocy, aby odżywiać się mądrze i dokonywać pożywnych, przydatnych wyborów w 90% przypadków, a następnie dać sobie 10% miejsca na rzeczy, które po prostu uwielbiam pożerać: lody , pizza w stylu nowojorskim, wino i cokolwiek innego w danej chwili.