Łatwy przepis na grillowanego kurczaka Mojo

Przyprawa Mojo to mieszanka przypraw zawierająca zazwyczaj czarny pieprz, kminek, czosnek, limonkę, cebulę i pomarańczę. Chociaż wydaje się, że pochodzi z Wysp Kanaryjskich, zwykle jest używany w kubańskim daniu pollo a la plancha, które w Stanach jest często określane jako kurczak mojo. Deweloperka Kate Shungu tak mówi o swojej wersji przepisu: „To łatwy obiad o bogatym smaku” – w jej wersji pomija nawet cebulę, dzięki czemu posiłek można przygotować bez łez.

Shungu twierdzi, że jej sposób działania polega na przygotowaniu marynaty rano, tak aby kurczak miał dużo czasu na jej wchłonięcie. Kiedy nadchodzi wieczór, mówi: „Muszę tylko ugrillować kurczaka, zrobić ryż i obiad gotowy”. Nie wzbraniaj się jednak przed słowem „grill”, jeśli pogoda lub sytuacja życiowa nie sprzyja gotowaniu na świeżym powietrzu, ponieważ zawsze możesz ugotować kurczaka na patelni grillowej lub na płycie kuchennej, aby uzyskać równie smaczne rezultaty.

Zbierz składniki, aby przygotować łatwego grillowanego kurczaka mojo

Shungu do tego przepisu wykorzystuje uda bez kości i skóry, marynując je w mieszance soku pomarańczowego, soku i skórki z limonki, oliwy z oliwek, czosnku, kolendry, oregano, soli i kminku. Następnie zjada kurczaka z dodatkiem białego ryżu i czarnej fasoli z puszki, duszonych razem z większą ilością oliwy z oliwek i czosnkiem.

Krok 1: Połącz składniki marynaty

W dużej misce wymieszaj sok pomarańczowy, skórkę i sok z 1 limonki, 3 łyżki oliwy z oliwek, 2 ząbki posiekanego czosnku, kolendrę, oregano, 1 łyżeczkę soli i kminek.

Krok 2: Marynuj kurczaka

Dodaj udka z kurczaka i wymieszaj, aby się nimi pokryły. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 2 godziny, a maksymalnie 8 godzin.

Krok 3: Rozgrzej grill

Rozgrzej grill na średnim ogniu.

Krok 4: Na oleju podsmaż czosnek

W dużym rondlu podgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek i 2 posiekane ząbki czosnku na średnim ogniu przez 30 sekund.

Krok 5: Włóż ryż i fasolę na patelnię z odrobiną wody

Dodaj ryż, pozostałą ½ łyżeczki soli, czarną fasolę (łącznie z płynem z puszki) i 1 ½ szklanki wody.

Krok 6: Ugotuj ryż i fasolę

Doprowadzić mieszaninę do wrzenia.

Krok 7: Zagotuj mieszaninę fasoli

Przykryj i zmniejsz ogień do niskiego. Gotuj przez 20 minut lub do momentu wchłonięcia płynu.

Krok 8: Grilluj kurczaka

Podczas gdy ryż się gotuje, grilluj udka z kurczaka przez 4–5 minut z każdej strony lub do momentu, aż osiągną temperaturę wewnętrzną 55 F.

Krok 9: Puść ryż

substytut sera cotija

Gdy ryż będzie gotowy, rozgnieć go widelcem.

Krok 10: Zjedz kurczaka z ryżem i fasolą

Podawaj udka z kurczaka z ryżem, gdy oba są jeszcze ciepłe. Udekoruj dodatkową posiekaną kolendrą.

Jak mogę podać tego prostego grillowanego kurczaka mojo?

Ponieważ to danie składa się z białka i dodatku skrobi, jest to w zasadzie kompletny posiłek. Shungu twierdzi jednak, że „zielona sałata liściasta byłaby [kolejnym] świetnym dodatkiem do tego dania” i zauważa również, że jeśli chcesz więcej warzyw, możesz je grillować razem z kurczakiem. Jej wyborem byłyby szparagi, ale kolba kukurydzy też byłaby świetna. Można też grillować różne warzywa, takie jak pomidory, cebulę i paprykę, i używać ich do przygotowania grillowana letnia sałatka warzywna z makaronem .

Innym pomysłem byłoby oddanie hołdu korzeniom kurczaka mojo poprzez podanie go z innymi pyszne kubańskie potrawy . Mogą to być dodatki, takie jak korzeń manioku lub smażone banany, lub mogą to być desery w stylu kubańskim, takie jak buñuelos (smażone placki), pastelitos nadziewane gujawą lub pudin de pan z karmelowym spodem („pudding chlebowy”).

Co mogę zrobić z resztek łatwego grillowanego kurczaka mojo?

Z tego przepisu powstają świetne resztki, a Shungu zapewnia, że ​​można go przechowywać w lodówce do 5 dni. Można go również zamrozić, jeśli trzeba go przechowywać dłużej, ponieważ nie ma żadnych składników, które mogłyby się rozdzielić lub w inny sposób nie wpłynąć negatywnie. Jeśli chcesz zjeść kurczaka osobno, możesz go wyjąć prosto z lodówki i posiekać lub rozdrobnić. Następnie możesz go użyć do sałatki, zapiekanki, dania z makaronem, tacos lub czegokolwiek innego, co możesz zrobić z resztek kurczaka.

Jednak jeśli chodzi o odgrzewanie ryżu i fasoli (z kurczakiem lub bez), Shungu ma specjalną wskazówkę. „Lubię podgrzewać ryż metodą kostek lodu” – mówi, wyjaśniając, że w tym celu kładzie się ryż na talerzu i kładzie na nim kostkę lodu. Włóż go na minutę lub dwie do kuchenki mikrofalowej, po czym powie nam: „Kostka lodu ledwo się stopi, a ryż będzie delikatnie parowany, dzięki czemu będzie smakował świeżo przyrządzony”.

• ½ szklanki soku pomarańczowego
• 1 limonka, starta i wyciśnięta sok
• 3 + 1 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
• 2 + 2 ząbki czosnku, posiekane i podzielone
• ¼ szklanki posiekanej kolendry i trochę do dekoracji
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 + ½ łyżeczki soli, podzielone
• ½ łyżeczki kminku
• 1 ½ funta udek z kurczaka bez kości i skóry
• 1 szklanka białego ryżu długoziarnistego
• 1 (15 uncji) puszka czarnej fasoli, nieodsączonej

1. W dużej misce wymieszaj sok pomarańczowy, skórkę i sok z 1 limonki, 3 łyżki oliwy z oliwek, 2 ząbki posiekanego czosnku, kolendrę, oregano, 1 łyżeczkę soli i kminek.
2. Dodaj udka z kurczaka i wymieszaj, aby się nimi pokryły. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 2 godziny, a maksymalnie 8 godzin.
3. Rozgrzej grill na średnim ogniu.
4. W dużym rondlu podgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek i 2 posiekane ząbki czosnku na średnim ogniu przez 30 sekund.
5. Dodaj ryż, pozostałą ½ łyżeczki soli, czarną fasolę (łącznie z płynem z puszki) i 1 ½ szklanki wody.
6. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia.
7. Przykryj i zmniejsz ogień do niskiego. Gotuj przez 20 minut lub do momentu wchłonięcia płynu.
8. Podczas gdy ryż się gotuje, grilluj udka z kurczaka przez 4–5 minut z każdej strony lub do momentu, aż osiągną temperaturę wewnętrzną 55 F.
9. Gdy ryż będzie gotowy, rozgnieć go widelcem.
10. Podawaj udka z kurczaka z ryżem, gdy oba są jeszcze ciepłe. Udekoruj dodatkową posiekaną kolendrą.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie