Czas aktywności: 25 minut Czas całkowity: 1 godzina 45 minut Porcje: 36Przejdź do faktów żywieniowych Składniki
-
1 ½ kubki cukier granulowany
-
¾ filiżanka niesolone masło, zmiękczone
-
1 duże jajko
-
1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
-
1 łyżka skórka z cytryny plus 3-4 łyżki soku z cytryny (z 2 cytryn), podzielone
-
1 filiżanka mąka uniwersalna
-
1 filiżanka biała mąka pełnoziarnista
-
1 łyżeczka proszek do pieczenia
-
¾ łyżeczka sól
-
½ łyżeczka proszek do pieczenia
-
2 kubki cukier cukierników
Wskazówki
-
Rozgrzej piekarnik do 350°F. Wyłóż 2 duże blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
-
Ubij cukier i masło w misce miksera stojącego wyposażonego w przystawkę do łopatek na średniej prędkości, aż masa będzie jasna i puszysta, przez 1 do 2 minut. Dodaj jajko, ubijaj, aż się połączy. Dodaj wanilię i skórkę z cytryny; ubijaj, aż zostanie włączone.
-
W średniej misce wymieszaj mąkę uniwersalną, mąkę pełnoziarnistą, proszek do pieczenia, sól i sodę oczyszczoną. Stopniowo dodawaj mieszaninę mąki do mieszanki masła, ubijając na małej prędkości, aż do połączenia, około 2 minut, zatrzymując się, aby w razie potrzeby zeskrobać boki miski. Przykryj ciasto folią i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę lub do 24 godzin.
-
Używając 1 1/2-calowej miarki do ciastek (około 1 1/2 łyżki stołowej), upuść zaokrąglone miarki ciasta w odległości 2 cali na przygotowane blachy do pieczenia.
-
Piec, aż brzegi będą lekko złociste, od 10 do 12 minut. Pozwól ciasteczkom ostygnąć na patelniach przez 5 minut, a następnie przenieś je na kratkę do całkowitego ostygnięcia, około 30 minut.
-
W małej misce połącz cukier cukierniczy i 3 łyżki soku z cytryny; mieszaj, aż będzie gładkie. Jeśli to konieczne, dodaj pozostałą 1 łyżkę soku z cytryny, 1 łyżeczkę na raz, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Ciasteczka równomiernie posmaruj lukrem cytrynowym.
Porady
Sprzęt: Pergamin
Aby zrobić z wyprzedzeniem: Przygotuj ciasto (kroki 2 i 3) i przechowuj w lodówce do 1 dnia. Przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku do 3 dni.
