Kzenon/Shutterstock Justina Huddleston
Minęło kilka miesięcy dla miłośników sera. Kazano nam sprawdź szufladę na ser pod kątem zwrotu żywności w czerwcu, kiedy wycofano 92 sery z Paris Brothers, Inc. z powodu możliwego zakażenia listerią. Niedawno firma Old Europe Cheese, Inc. wydała wycofanie swoich produktów Brie i Camembert, sprzedawanych w głównych sklepach spożywczych, takich jak Albertsons, Safeway, Meijer, Stop & Shop i innych, również z powodu obaw związanych z zanieczyszczeniem listerią (poprzez CNN ).
Teraz zostaliśmy uderzeni kolejnym przypomnieniem sera. Cały rynek żywności właśnie ogłosił, że wycofuje ser Zerto Fontal w ponad 50 sklepach na północnym wschodzie FDA ). Przedmiotowy ser ma kod produktu 20565300000 i był dostępny w sprzedaży od 21 września do 29 września 2022 r.
Odwołanie rozpoczęło się, gdy klient zachorował po spożyciu sera i choć można było, co zrozumiałe, przeskoczyć do „listeria!” jako przyczyna kolejnego przywołania serów, powód, dla którego Zerto Fontal przyciąga z półek, jest nieco mniej oczekiwany.
Zerto Fontal zawierał nieujawnione produkty jajeczne
Gayvoronskaya_Yana/Shutterstock
Powodem, dla którego Whole Foods wycofuje ser Zerto Fontal, jest problem z etykietowaniem, który może być niebezpieczny dla osób z alergią na jajka lub nadwrażliwością (poprzez FDA ). Okazuje się, że ser zawiera białko jaja zwane lizozymem jaja. Jednak etykieta nie zawiera wykazu lizozymu jajecznego na liście składników ani nie deklaruje, że ser zawiera alergen jajeczny.
Lizozym jajeczny ma właściwości antybakteryjne i jest dodawany podczas produkcji sera w celu zwalczania bakterii Clostridium, które mogą zniekształcać smak sera (poprzez Innowacje jajeczne i strategie ulepszeń ). Chociaż niektóre badania z małymi próbkami wykazały, że spożywanie lizozymu jajecznego dodanego do sera jest bezpieczne dla osób z alergią na jajka (poprzez Journal of the American College of Nutrition ), jeden klient zgłosił zachorowanie po spożyciu wycofanego sera Whole Foods.
Ponieważ nieujawniony dodatek do jaj może potencjalnie spowodować poważną lub zagrażającą życiu reakcję u osób z alergią na jajka (według FDA), Whole Foods usunęło błędnie oznakowany produkt i oferuje zwrot pieniędzy tym, którzy kupili ser z ważnym paragonem.
