Maks Narodenko/Shutterstock Jest Roger
Słodkie i soczyste śliwki są bliskimi kuzynami innych letnich owoców, takich jak morele, brzoskwinie i nektarynki. Istnieją od dawna: po raz pierwszy uprawiano je w Chinach około 470 roku p.n.e., a następnie sprowadzono do Japonii i niektórych regionów Europy. Pielgrzymi przywieźli europejskie śliwki do Ameryki w XVII wieku cz wieku, gdzie w XIX wieku, co ciekawe, stały się one częścią kultury bożonarodzeniowej, co podkreśla wzmianka o wierszu Clementa C. Moore'a z 1823 r., „ Wizyta Świętego Mikołaja ”, a nawet w „Tańcu cukrowej wróżki” Czajkowskiego.
Zawiera przeciwutleniacze, witaminy, minerały i błonnik, które wspomagają kontrolę wagi i zdrowie serca, zgodnie z artykułem w Journal of Food, Nutrition and Population Health , wszechstronne śliwki można jeść świeże, suszone lub gotowane do wszystkiego, od przepis na kruszonkę ze świeżych śliwek do jagnięciny Biryani. Te przepisy wychodzą pięknie, gdy owoce są doskonale dojrzałe, ale czasami trudno jest określić, kiedy to jest — ponieważ śliwki występują w aż 2000 odmian, o kolorach od jasnożółtego do głębokiej czerwieni, purpury i błękitu. Oto jak wiedzieć, która śliwka jest gotowa do jedzenia i gotowania.
Sprawdź wygląd
Marhero/Getty Images
Wybór najlepszych świeżych śliwek może zająć trochę prób i błędów. Pierwszym krokiem jest sprawdzenie koloru, jędrności i zapachu owoców. Unikaj zielonych (niedojrzałych) owoców i zamiast tego wybieraj pulchne, równomiernie zabarwione, pozbawione skaz i zmarszczek owoce. Chcesz również uniknąć śliwek, które pomarszczyły się, a także tych z pękniętą skórką, papkowatymi plamami i wszelkimi wgnieceniami lub ranami, które mogły uzyskać podczas pakowania razem z łodygami. Chociaż te niedoskonałości niekoniecznie są niebezpieczne, mogą oznaczać, że owoc przekroczył swój szczyt smakowitości. Oczywiście pleśń jest oznaką, że należy wyrzucić owoce.
Kiedy trzymasz śliwkę w dłoni, powinna być ciężka i lekko uginać się po szturchnięciu, Czy idzie źle radzi. To dlatego, że świeże śliwki mają wysoką zawartość wody. „Jeśli wydaje się lekkie, woda zaczęła parować, a śliwka może nie być świeża” Treehugger wyjaśnia. Odrzuć te, które wydają się gąbczaste i wydzielają soki, ponieważ są albo przejrzałe, albo zepsute. Wreszcie, możesz również stwierdzić, czy śliwka jest dobra, sprawdzając wnętrze. Upewnij się, że mięso nie jest papkowate lub brązowiejące i jest wolne od owadów, robaków, larw i jaj.
Daj mu test zapachu i smaku
Jelenajemczuk/Getty Images
Dojrzała śliwka ma zwykle świeży, słodki i owocowy zapach, podczas gdy niedojrzała śliwka będzie miała bardzo słaby aromat, jeśli w ogóle. Im lepszy zapach, tym lepszy owoc, ale pamiętaj, że niektóre odmiany mają mocniejsze zapachy, dlatego kluczem jest tutaj wybór tych o najsłodszym zapachu. Dojrzała śliwka po ugryzieniu powinna być słodka z nutą cierpkości, niedojrzała może być chrupiąca i pozbawiona słodyczy.
Na koniec pamiętaj, że śliwki dojrzewają po zerwaniu, a jeśli masz kilka zielonych, najlepiej przechowywać je w temperaturze pokojowej na blacie w papierowej torbie przez dwa do trzech dni, aby dojrzały radzi sobie sam Ogrodowość . Jednak dojrzałe śliwki łatwo psują się, gdy są przechowywane w temperaturze pokojowej i muszą zostać skonsumowane w ciągu kilku dni od przyniesienia ich do domu. Rozsądnie jest również przechowywać je z dala od innych owoców, aby uniknąć siniaków. Alternatywnie możesz umieścić je w pojemniku na warzywa w lodówce i zużyć w ciągu tygodnia lub dwóch lub zamrozić, dopóki przepis ich nie wymaga.
