Cindy Ord/Getty Images Molly Clark
Szef Kuchni Fatimy Ali z ' Najlepszy szef „sława zmarł z postaci raka o nazwie mięsak Ewinga w młodym wieku 29 lat w styczniu 2019 r Dziś ). Ale spuścizna, którą pozostawiła, jest inspirująca. Mimo swojej choroby nie tylko dążyła do tego, czego chciała od życia, ale walczyła o szacunek w kuchni jako muzułmanka (poprzez Smacznego ).
Zanim odeszła, Ali napisała esej dla Smacznego w którym nakreśliła swoje plany na przyszłość, plany, które dawały wgląd w jej światopogląd i to, co było dla niej ważne. 'Jaki mam zamiar? Przeżyć moje życie. Spełnić wszystkie te prawdziwe marzenia, które mam... teraz robię różne rzeczy. Idę coś zjeść. Planuję wakacje. Znajduję eksperymenty kuracje. Gotuję. Piszę” – napisał Ali.
I napisz, że na pewno to zrobiła. Pamiętnik Ali ” Smak: Głód szefa kuchni na więcej Książka, napisana we współpracy z jej matką i pisarką Tarajią Morrell, opisuje dzieciństwo Ali w Pakistanie i odwagę, jaką wykazała się, by zostać uznanym szefem kuchni w restauracjach wyróżnionych gwiazdkami Michelin.
Wspomnienia Fatimy Ali są pełne odwagi
Losowy dom pingwina
We fragmencie z „Smaku” opublikowanego w Smacznego Fatima Ali opowiada o swoim stażu podczas studiów w Kulinarnym Instytucie Ameryki. Pomimo obaw o to, jak zostanie potraktowana jako muzułmanka, z ufnością przystąpiła do tego doświadczenia. „Była część mnie, która czuła się nieustraszona. Wewnętrznie powtórzyłem mantrę: nie zamierzam spieprzyć, nie zamierzam spieprzyć” – napisała. Niestety, popełniła błąd i była obwiniana o brak halibuta w kuchni, błąd, za który obawiała się, że zostanie zwolniona. Szef kuchni postanowił ją zatrzymać. „Czułam się jak mała dziewczynka – mała, młoda i głupia, ale mała dziewczynka, dla której zrobili miejsce, mała dziewczynka, którą chcieli zatrzymać” – napisał Ali.
Przed jej przemową pożegnalną z Szkoła kulinarna Ali przypomniała sobie zobowiązanie, które podjęła, aby pomóc karmić dzieci w jej rodzinnym Pakistanie. „Z moją edukacją jako zbroją, musiałem przedostać się do świata i dowiedzieć się, jak uczynić go lepszym poprzez jedzenie. Żadnych więcej wymówek” – napisał Ali. Nawet gdy wygrała „Chopped”, stając się pierwszą Pakistańczykiem, która to zrobiła (via CIA ), chciała, aby jej sukces zainspirował pakistańskie dziewczyny. Mówi się, że ten temat powraca w jej książce. Ale według New York Times „Smak” to coś więcej niż tylko suma jego tematów: „rodzaj „poufnego życia”.
