Przepis na Buda Jjigae (gulasz z bazy armii koreańskiej).

Budae jjigae to chyba najbardziej znany przykład koreańsko-amerykańskiej kuchni fusion. To tajemnicze połączenie sięga czasów wojny koreańskiej , jak sama nazwa dania wskazuje. Budae jjigae oznacza gulasz w bazie wojskowej, a niektóre z charakterystycznych składników obejmują produkty, które można łatwo kupić w każdym kantynie amerykańskiej bazy wojskowej: hot dogi, ser w plasterkach i spam (ten ostatni przedmiot jest nadal niezwykle popularny w Korei Południowej). Te ogólnoamerykańskie składniki łączy się z makaronem, warzywami i koreańskimi przyprawami, aby stworzyć danie, które – jak twierdzi twórca receptury Pattersona Watkinsa „to wspaniała rozmowa i lekcja historii świata”, mówi nam. Nazywa to „niezapomnianym posiłkiem”, którego spróbowała po raz pierwszy, gdy przygotował go dla niej koreański przyjaciel.

Chociaż lista składników tego gulaszu jest dość długa, większość, jeśli nie wszystkie, z tych produktów powinny być dość łatwe do zdobycia. Co więcej, danie nie jest trudne w przygotowaniu. Watkins podsumowuje cały przepis jednym zdaniem: „Wszystko włóż do jednego garnka, dodaj przyprawy i płyn do gulaszu, przykryj i gotuj na wolnym ogniu”. Jak mówi, cały proces jest „super prosty”.

co się stało z kolegą valastro

Zbierz składniki na budae jjigae (gulasz z bazy armii koreańskiej)

Chociaż to danie wymaga wielu składników, każdy z nich nadaje mieszance własną interesującą konsystencję i smak. Grube kawałki gulaszu składają się ze spamu, hot dogów, tofu, kimchi, cebuli i grzybów. Watkins preferuje kombinację grzybów enoki lub bukowych i shiitake, ale mówi nam, że „wszystkie grzyby są mile widziane”, pod warunkiem, że pokroi się je na kawałki wielkości kęsa.

Przechodząc do bazy zupy: Robi się ją z rosołu z kurczaka doprawionego gochugaru, winem ryżowym, sosem sojowym, sosem rybnym, czosnkiem i gochujang . Będziesz także potrzebował makaronu ramen, a także pokrojonego w plasterki amerykańskiego sera i cebuli, aby wykończyć budae jjigae.

Ułożyć składniki gulaszu

Czy jesteś gotowy, aby zdobyć z nim jjigae? Pierwszym krokiem jest wybranie szerokiej, płytkiej patelni, w której zmieszczą się wszystkie składniki. Watkins wymienia kilka rodzajów patelni, w tym ttukbaegi, rondeau lub płytką patelnię, chociaż jest to piekarnik holenderski lub inny szeroki, niezbyt szeroki - Rondel z wysokimi ściankami też by się nadawał.

Teraz weź spam, hot dogi, tofu, kimchi, cebulę i grzyby i ułóż je w wypełnionym wieńcu na patelni. Następnie wymieszaj bazę zupy – gochugaru, wino ryżowe, sos sojowy, sos rybny, czosnek i gochujang – z bulionem z kurczaka i wlej tę mieszaninę na składniki na patelni.

Ugotuj gulasz

Rachel Ray rozwiodła się 2013

Zwiększ ogień pod patelnią, aż osiągnie średni poziom, a następnie poczekaj, aż bulion zacznie się gotować. Nie trzeba mieszać, ponieważ wszystko jest w porządku tam, gdzie jest. Gdy gulasz osiągnie temperaturę wrzenia, zmniejsz ogień do małego i przykryj garnek. (Jeśli nie masz pasującej pokrywki, folia załatwi sprawę.)

Gotuj gulasz przez 15 minut, następnie otwórz pokrywkę i częściowo zanurz makaron ramen w bulionie. Ponownie przykryj gulasz i gotuj przez kolejne 3 minuty lub do momentu, aż makaron będzie miękki.

Zakończ budae jjigae

Gdy gulasz będzie gotowy, posyp go plasterkami sera i cebulą. Jeśli masz ochotę na skrobię, możesz ją także dodać do ugotowanego białego ryżu.

Jedna uwaga do tego budae jjigae: jeśli jesz solo, prawdopodobnie będziesz chciał ograniczyć przepis. Watkins przyznaje, że danie to „niestety nie nadaje się zbyt dobrze na resztki” i sugeruje, aby „zaprosić znajomych” na miłą ucztę.

• 1 łyżka gochugaru (suszone koreańskie płatki chilli)
• 2 łyżki wina ryżowego
• 2 łyżki niskosodowego sosu sojowego
• 1 łyżka sosu rybnego
• 3 ząbki czosnku, obrane i posiekane
• 2 łyżki gochujangu
• 1 15-uncjowa puszka spamu, pokrojona w plasterki o grubości od ¼ do ½ cala
• 4 hot dogi pokrojone w grube plasterki
• 7 uncji wyjątkowo twardego tofu, pokrojonego w plasterki o grubości od ¼ do ½ cala
• 1 szklanka kimchi z kapusty pekińskiej
• ½ szklanki pokrojonej w kostkę żółtej cebuli
• 4 uncje enoki lub grzybów bukowych
• 4 uncje grzybów shiitake, pokrojonych w ćwiartki i przyciętych łodyg
• 4 szklanki bulionu z kurczaka
• 1 4-uncjowe opakowanie makaronu ramen
• 2 plasterki sera amerykańskiego
• 2 szalotki, przycięte i posiekane

• 2 szklanki ugotowanego na parze białego ryżu do podania

1. W małej misce wymieszaj gochugaru, wino ryżowe, sos sojowy, sos rybny, czosnek i gochujang.
2. Na szerokiej, dość płytkiej dużej patelni ułóż spam, hot dogi, tofu, kimchi, cebulę i grzyby.
3. Na patelnię ze składnikami gulaszu wlać bulion z kurczaka, a następnie mieszankę przyprawową do zupy z kroku 1.
4. Doprowadzić bulion do wrzenia na średnim ogniu, nie mieszając.
5. Zmniejsz ogień do małego, przykryj gulasz i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
6. Makaron ramen zanurzamy częściowo w bulionie, następnie przykrywamy gulasz i gotujemy kolejne 3 minuty lub do momentu, aż makaron będzie miękki.
7. Posyp gulasz serem i cebulą. W razie potrzeby podawaj natychmiast z dodatkiem ryżu.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie