Praktyka nadziewania mięsa do jakiejś jadalnej pochwy istnieje już od jakiegoś czasu – w rzeczywistości od bardzo dawna, ponieważ ludzie z różnych kultur robią to od ponad tysiąca lat, aby zachować resztki mięsa i aby zapobiec marnotrawstwu. Praktyka ta nie ogranicza się tylko do osób żyjących w określonym klimacie, ponieważ musiałbyś ciężko pracować, aby znaleźć kraj na świecie, który nie wytwarza własnej kiełbasy (poprzez Świerk zjada ).
Samo określenie „kiełbasa” pochodzi od łacińskiego słowa „salsus” (lub solone) i jest używane do opisania każdego rodzaju mięsa, które jest siekane i mielone, traktowane środkiem konserwującym (np. sól), a następnie umieszczane w osłonce. Obecnie możemy znaleźć setki różnych rodzajów kiełbas z całego świata, z których każda odzwierciedla region geograficzny, w którym są wytwarzane.
„Jeśli spojrzysz z północy na południe Europy, znajdziesz o wiele więcej suszonych kiełbas na południu, na południu Francji, w Grecji, we Włoszech, ponieważ tam łatwiej jest wysuszyć mięso”, ekspert od kiełbas i autor Gary Allen mówi Atlas Obscura . „Idąc dalej na północ, masz zwykle więcej świeżych lub wędzonych kiełbasek, ponieważ jest zimno i wilgotno. We Włoszech znajdziesz dużo salami, nie znajdziesz zbyt wielu salami brytyjskich.
Kiełbasy to specyficzny rodzaj kiełbasy pochodzącej z Niemiec
Jedną z naszych ulubionych kiełbasek jest kiełbaska, która przybyła do Ameryki za pośrednictwem niemieckich imigrantów przybyłych w XIX wieku (przez Świerk zjada ). W dawnym kraju Niemcy mogą naliczyć nie mniej niż 50 różnych odmian kiełbasek, z których wszystkie są w różnych rozmiarach, z różnymi teksturami, nadzieniami mięsnymi i przyprawami z różnych części kraju (poprzez Niemiecki przewodnik kulinarny ). Zasadniczo kiełbaska to po prostu specyficzny rodzaj kiełbasy.
Bliżej domu kiełbaski są zwykle przyrządzane z wieprzowiny i cielęciny. Silniejsze smaki, takie jak imbir, gałka muszkatołowa, kolendra i kminek są wyraźnie widoczne, a w niektórych przypadkach do mieszanki dodaje się śmietanę i jajka (przez Kuchnia ). I chociaż kiełbaskami można delektować się w dowolny sposób, ludzie z Wisconsin, którzy kochają kiełbaski, mogą przysięgać, że metodą duszenia kiełbasek w piwie przed wrzuceniem ich na grilla do ostatniego przypieczenia (poprzez Kingsford ).
