Co jest w imieniu? To, co nazywamy stekiem, pod inną nazwą pachnie równie słodko. Czekaj, nie tak idzie linia Szekspira. Ale wielu w to wierzy stek jest świetny? bez względu na to, jakie słowo pojawi się przed nim, i nie są całkowicie w błędzie. Istnieją jednak pewne kluczowe różnice między stekiem z boku a stekiem z wieszaka. Spójrzmy.
ciemne pieczywo w puszce historii
Stek boczny wycinany jest z dolnej części klatki piersiowej lub brzucha krowy. To „płaski” stek, który gotuje się znacznie szybciej niż gruby stek i świetnie nadaje się na gorący grill. Stek Flank jest powszechnie używany w meksykańskich fajitas i chińskich przepisach na smażenie, ponieważ łatwo wchłania marynaty i szybko się gotuje (poprzez Świerk zjada ). Stek z wieszaka „wisi” z przepony krowy, pod jej dolnym brzuchem. Jest również płaski, jak stek z boku, a delikatny i soczysty jak filet (przez Thriller ). Więc co sprawia, że te dwa kroje są różne?
Największe różnice między stekiem z boku a stekiem z wieszaka
Wiemy, że steki z flanki i wieszaka mogą zarówno wchłaniać marynaty, jak i szybko gotować na gorącym grillu. Obydwa zawierają również włókna mięśniowe, które mogą skutkować twardym stekiem, jeśli zostaną rozgotowane. To z tego powodu będziesz chciał pokroić pod ziarno, aby uniknąć żucia steku przez całą noc (poprzez Świerk zjada ).
Dlaczego więc miałbyś chcieć wybrać jeden kawałek wołowiny zamiast drugiego? Sprowadza się to do preferencji i przepisu na koniec dnia. Kiedy myślisz o fantazji Londyn Broil , tradycyjnie stosuje się stek z flanki. Stek z flanki jest również dobry do przepisów, które wymagają „nadziewania” lub „zwijania” steku. Steki Hanger były kiedyś przechowywane przez rzeźnika, ponieważ nikt nie chciał mieć twardszego mięsa mięśniowego, ale jego popularność wzrosła ze względu na niższą cenę i wysoki smak wołowiny. Dopóki masz dobre marynata i gorącej powierzchni do gotowania, możesz zaoszczędzić pieniądze i uzyskać mnóstwo smaku z tych mniej popularnych płaskich steków (poprzez Świerk zjada ).
czy mcdonald używa prawdziwych jajek?
