Czas przygotowania: 15 minut Dodatkowy czas: 20 minut Czas całkowity: 35 minut Porcje: 4 Wydajność: 4 porcje Profil żywieniowy: Bez nabiału Cukrzyca Odpowiednie Bez jajek Bezglutenowe Zdrowe starzenie się Zdrowa odporność Serce Zdrowe wysokie ciśnienie krwi Wysokobiałkowe Nisko dodane cukry Niskosodowa, niskokaloryczna, bez orzechów, bez soiPrzejdź do faktów żywieniowych Składniki
-
1 funt rutabaga, obrana i pokrojona w 1/2-calowe kliny
-
2 łyżka stołowa oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, podzielona
-
¾ łyżeczka sól, podzielona
-
¾ łyżeczka pieprz mielony, podzielony
-
4 kubki pomidorki koktajlowe, przekrojone na połówki
-
1 ¼ funtów Medaliony z polędwicy wieprzowej o grubości 1 cala
-
½ łyżeczka mielona kolendra
-
½ łyżeczka suszona szałwia
-
3 łyżka stołowa ocet balsamiczny
Wskazówki
-
Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F.
-
W dużej misce wymieszaj rutabagę z 1 łyżką oleju i 1/4 łyżeczki soli i pieprzu. Rozłóż równomiernie na obrzeżonej blasze do pieczenia. Piec przez 15 minut.
-
W misce wymieszaj pomidory z pozostałą 1 łyżką oleju i 1/4 łyżeczki soli i pieprzu. Wymieszać z rutabagą na blasze do pieczenia.
-
Posyp wieprzowinę kolendrą, szałwią i pozostałą 1/4 łyżeczki soli i pieprzu. Połóż na warzywach. Piec, aż wieprzowina będzie ugotowana, a warzywa miękkie, jeszcze 10 do 15 minut.
-
Przełóż wieprzowinę na półmisek. Do warzyw dodaj ocet i podawaj z wieprzowiną.
