Chris Jackson/Getty Images Nadzieja Ngo
Kiedy mówimy o bułeczki , prawdopodobnie pomyślimy o brytyjskim odpowiedniku herbatników, spożywanych w ramach klasycznej popołudniowej herbaty z gęstą śmietanę i dżem. Ale bułeczki to zupełnie inna istota. Znane również jako naleśniki szkockie, bułeczki z kropli są przygotowywane przez umieszczenie gałki słodzonego ciasta na gorącej patelni. W końcu dostajesz przysmak na śniadanie, który wygląda bardziej jak naleśnik niż wypieki, które znamy jako całującego się kuzyna herbatnika.
Naleśniki szkockie to powrót do czasów, kiedy ludzie powstrzymywali się od gotowania z cennymi składnikami, w tym jajkami, olejem i produktami mlecznymi w okresie Wielkiego Postu. BBC . Aby nic się nie zmarnowało, obserwatorzy gotowaliby te „luksusy”, aby cieszyć się ich ostatnimi dniami bogactwa przed sezonem postu.
Dziś bułeczki są prawdopodobnie najbardziej kojarzone z królową Elżbietą II, która… zmarł w czwartek, 8 września za ' Letters of Note Tom 1: Eklektyczny zbiór korespondencji ”, królowa słynęła z serwowania bułeczek w sierpniu 1959 r., kiedy gościła ówczesnego prezydenta USA Dwighta D. Eisenhowera i pierwszą damę Mamie Eisenhower w szkockim zamku Balmoral.
Przepis królowej znajduje się w Archiwum Narodowym
Elena Zajchikova/Shutterstock
The zbiór listów rzuca niewiele światła na to, o czym dyskutowano podczas spotkania w szkockim zamku. Wiemy tylko, że prezydent Dwight D. Eisenhower i królowa Elżbieta II łamali razem chleb w formie wpuszczanych bułeczek. Eisenhowerowi podobały się tak bardzo, że królowa wysłała mu swój przepis kilka miesięcy później wraz z Notatka który teraz pojawia się w Archiwum Państwowe .
W liście królowa Elżbieta mówi, że widziała zdjęcie Eisenhowera stojącego nad grillem, co przypomniało jej, żeby go wysłać. jej przepis . Oferuje również kilka wskazówek, jak zrobić udaną partię bułeczek, w tym „używając złotego syropu lub melasy zamiast samego cukru”, dając ciasto „dużo ubijania” i nie pozwalając, aby mieszanina stała zbyt długo przed podaniem . Składniki to 4 szklanki mąki, 4 łyżki cukru pudru, 2 szklanki mleka, 2 jajka, 3 łyżeczki kremu tatarskiego, 2 łyżki roztopionego masła i 2 łyżeczki sody oczyszczonej. Instrukcje są również dość proste: „Ubij razem jajka, cukier i około połowy mleka, dodaj mąkę i dobrze wymieszaj, dodając resztę mleka zgodnie z wymaganiami, a także wodorowęglan [sodę oczyszczoną] i śmietanę winiarską, złóż w roztopionym maśle.'
Chociaż przepis królowej nie zawierał temperatury ani czasu pieczenia, wyobrażamy sobie, że bułeczki powinny być gotowane w temperaturze 400 F przez 12-15 minut, jak w SN Brytyjski przepis na bułeczki .
