Czas gotowania: 40 minut Czas całkowity: 40 minut Porcje: 4 Wydajność: 4 porcje, po 1/2 nadziewanej dyni każda Profil żywieniowy: Cukrzyca Odpowiednie starzenie się Zdrowa odporność Zdrowa ciąża Serce Zdrowe wysokie ciśnienie krwi Wysoka zawartość błonnika Wysoka zawartość białka Niska zawartość cukrów Niska zawartość sodu NiskokalorycznePrzejdź do faktów żywieniowych Składniki
-
2 mała dynia delicata (około 12 uncji każda), przekrojona na pół i pozbawiona nasion
-
6 łyżeczki oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, podzielona
-
½ łyżeczka sól, podzielona
-
½ filiżanka bulgur
-
1 filiżanka woda
-
1 mała cebula, posiekana
-
8 uncje chuda mielona wołowina (90% lub chudsza)
-
2 łyżka stołowa chili w proszku
skutki uboczne grochu wasabi
-
½ filiżanka jogurt naturalny beztłuszczowy lub niskotłuszczowy
-
4 łyżeczki opiekane nuggetsy (patrz Wskazówka)
Wskazówki
-
Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F.
-
Posmaruj pokrojone boki dyni 2 łyżeczkami oleju i posyp 1/4 łyżeczki soli. Ułożyć twarzą do dołu na dużej blasze do pieczenia. Piec do miękkości i zarumienienia na krawędziach, 25 do 30 minut.
-
W międzyczasie w małym rondlu zagotuj bulgur z wodą. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu do miękkości i wchłonięcia większości płynu, około 10 minut. Dobrze odcedź.
-
Rozgrzej pozostałe 4 łyżeczki oleju na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę; gotować, mieszając, aż zacznie brązowieć, 4 do 5 minut. Dodaj wołowinę, chili w proszku i pozostałą 1/4 łyżeczki soli; gotować, mieszając i rozbijając łyżką, aż mięso będzie ugotowane, około 5 minut. Dodaj bulgur i gotuj 1 minutę. Wymieszaj jogurt.
-
Nałóż około 3/4 szklanki nadzienia do każdej połówki dyni. Podawać posypane pepitą.
Porady
Wskazówka: Aby uzyskać najlepszy smak, podpraż posiekane orzechy lub nasiona. Podgrzej suchą patelnię na średnim ogniu. Dodaj orzechy lub nasiona i gotuj, ciągle mieszając, aż zacznie pachnieć, od 2 do 4 minut.
Ogranicz ilość naczyń: Blacha do pieczenia z brzegiem doskonale nadaje się do wszystkiego, od pieczenia po wychwytywanie przypadkowych kropel i rozlań. Aby ułatwić czyszczenie i utrzymać blachy do pieczenia w doskonałym stanie, przed każdym użyciem wyłóż je warstwą folii.
