Alisa Korolevskaya/Getty Mateusza Wilsona
Kto pociął cheddar? Podobnie jak wino , sery dojrzewają w celu uzyskania maksymalnego smaku, więc stwierdzenie, że dojrzewające sery lubią, może być nieco rozczarowujące ser Cheddar tracą smak już po tygodniu przechowywania w lodówce. Według USDA , twarde sery mogą wytrzymać w lodówce trzy do czterech tygodni po otwarciu, ale to, że coś jest bezpieczne do spożycia, nie oznacza, że jego jakość nie uległa utracie.
Ser Cheddar ma niesamowitą zdolność pochłaniania otaczających go zapachów. Może to nie tylko wpłynąć na jego moc, ale także spowodować zepsucie się sera. Powodem, dla którego ser wydaje się tak szybko psuć pomimo długiego dojrzewania, jest to, że nie znajduje się już w kontrolowanym środowisku. Planując deskę do wędlin, ważne jest, aby wziąć pod uwagę jakość sera cheddar. Jak wyjaśnia właściciel sklepu z serami, Kendall Antonelli Naprawdę proste , „Twarde sery mogą zachować świeżość przez jakiś czas, ale zaczynają wchłaniać aromaty z otoczenia. Aby uzyskać idealny smak, zalecam spożywanie ich w ciągu 7–10 dni od zakupu. Po tym czasie nadal są dobre, ale mogą mniej rzucać się w oczy deskę serów, więc używaj ich w kuchni gotując według swoich ulubionych przepisów.”
Jak wydobyć jak najwięcej z sera
Vaillery’ego/Shutterstock
Co więc możesz zrobić z całym serem cheddar, który właśnie kupiłeś? Cóż, jeśli jest już otwarte, najlepszym rozwiązaniem będzie zjedzenie go, zanim straci swoją jakość. Zorganizuj imprezę z degustacją wina, o której zawsze marzyłeś! Jeśli cheddar nie był jeszcze otwarty, powinien wystarczyć na dłużej. Według USDA nieotwarty ser może przechowywać w lodówce do sześciu miesięcy, co daje mnóstwo czasu, zanim zacznie tracić swoją jakość.
Korzyści z soku z czerwonej kapusty
Istnieją kroki, które możesz podjąć, aby zapewnić jakość otwartego sera cheddar tak długo, jak to możliwe. Kendall Antonelli zaleca przechowywanie sera przy użyciu specjalnego rodzaju papieru, mówiąc: „Przechowuj te sery w specjalnym papierze do sera, który pozwala im „oddychać”. Alternatywnie owiń je papierem woskowanym.” Ser należy przechowywać na tacy na warzywa, gdzie temperatura jest najbardziej stabilna. Zawiń zarówno w papier woskowany, jak i w plastik. Podobnie, jeśli naprawdę chcesz mieć pewność jakości swojego sera cheddar, trzymaj go z dala od silnych zapachów. Oznacza to, że prawdopodobnie powinieneś wyrzucić resztki ryby, zamiast przechowywać ją w lodówce. Twój cheddar będzie ci wdzięczny.
