Nawet jeśli jesteś miłośnikiem jajek, możesz nie być zbyt skłonny do zbyt dokładnego przyglądania się świeżo pękniętemu jaju. W końcu jajka są o wiele smaczniejsze po ugotowaniu. Ale jeśli kiedykolwiek przyjrzałeś się uważnie surowemu jajku i zastanawiałeś się, co to za mały biały sznurek połączony z żółtkiem, nie jesteś sam.
A ponieważ prawdopodobnie się zastanawiałeś, jedzenie jest całkowicie bezpieczne, więc najpierw usuńmy to z drogi.
Z technicznego punktu widzenia to, na co patrzysz, nazywa się chalaza (poprzez Bardzo Chrupiące ), a liczba mnoga to chalazae. Biorąc pod uwagę fakt, że wydaje się łączyć dwie części jaja, można by rozumować, że mały biały sznurek jest jajecznym odpowiednikiem pępowiny (poprzez Poczta Huffington ). Ale to nie to. Inni postawili hipotezę, że jest to plemnik kurczaka lub początek zarodka (poprzez Kuchnia ). Żadne z tych wyobrażeń też nie jest poprawne.
Historia białego sznurka na twoim surowym żółtku?
Jeśli przyjrzysz się uważnie jajku, zobaczysz dwa z tych sznurków po obu stronach jajka. Są zbudowane z białka, a ich zadaniem jest zawieszenie żółtka w środku jajka i powstrzymanie go przed naciskaniem na bok skorupki lub przesuwaniem się na bok. Są po prostu wbudowanym strukturalnym systemem wsparcia jajka i nie ma potrzeby ich usuwania.
Ale mogą również służyć konsumentom — jeśli zauważysz chalazę w pierwszej kolejności, oznacza to, że twoje jajko jest prawdopodobnie świeże, ponieważ z wiekiem stają się mniej zauważalne. Znikną, kiedy ugotujesz jajko i zapomnisz, że zawsze tam były.
