Niezależnie oceniamy wszystkie polecane produkty i usługi. Jeśli klikniesz na udostępnione przez nas linki, możemy otrzymać wynagrodzenie. Ucz się więcej .
Zdjęcie: Amazon.com
Nie mogę powiedzieć wystarczająco dużo dobrych rzeczy o zaufanym Silpacie. Używam mojego do… prawie wszystkiego. Nie tylko zmieniło to jakość wypieku moich ciasteczek, ale także sprawiło, że prawie całe moje gotowanie stało się wydajniejsze. Oto jak.
Co to jest Silpat?
Jeśli nie znasz tego gadżetu kuchennego, a Silpat to nieprzywierająca mata do pieczenia wykonana z silikonu przeznaczonego do kontaktu z żywnością i włókna szklanego, której można używać zamiast papieru pergaminowego. Został zaprojektowany, aby zapewnić blachom do pieczenia i blachom nieprzywierającą powierzchnię oraz bardziej równomierne rozprowadzanie ciepła, dzięki czemu wszystko, co pieczesz, piecze się równomiernie i zsuwa się z formy przy minimalnym wysiłku czyszczenia.
Substytut papieru pergaminowego
Jedną z największych zalet mat do pieczenia Silpat jest to, że nie musisz kupować, wycinać i męczyć się z papierem pergaminowym. Silpaty nie będą działać w foremkach do szybkiego chleba ani w foremkach do ciast na ciasto, ale są dostępne w więcej niż jednym rozmiarze, aby pasowały do większości blach do pieczenia. Mam jednego dla swojego pół blachy jak i mój ćwierć arkusza , ale jest jeszcze więcej do wyboru. Oprócz mat jednowymiarowych produkują także patelnie silikonowe do przedmiotów specjalistycznych, takich jak mini muffinki , Madeleines , tartaletki , mini ciasta Bundt co więcej, wszystkie Twoje wypieki mogą zyskać dzięki specjalnej technologii rozprowadzania ciepła i wygodzie zapobiegającej przywieraniu. A ponieważ można ich używać wielokrotnie, Silpats ograniczają ilość odpadów. Według mnie każdy kawałek śmieci zaoszczędzony na wysypisku jest zwycięstwem. (Chociaż większość papieru pergaminowego można kompostować.)
Lepsze pieczenie z Silpatem
Z mojego doświadczenia wynika, że ciasteczka wychodzą lepiej na blaszce wyłożonej Silpatem niż na wyłożonej pergaminem. Są ku temu dwie przyczyny: 1) Silikon rozprowadza ciepło z patelni, dzięki czemu ciasteczka pieczą się równomiernie i mniej nierównomiernie się przyrumieniają oraz 2) Ciasteczka nie przyklejają się do maty tak, jak w przypadku papieru pergaminowego. Ponieważ Silpaty działają jak izolator, pamiętaj, że być może będziesz musiał poświęcić minutę lub dwie na pieczenie, aby ciasteczka były w sam raz. Unikaj także używania Silpats z izolowanymi arkuszami ciasteczek – to jeszcze bardziej wydłuży czas pieczenia.
Mniej czasu poświęconego na sprzątanie
Silpaty są łatwe do czyszczenia, a sama świadomość, że nie trzeba myć formy do pieczenia, jest zaletą dla każdego, kto nie lubi zmywać naczyń. (Czy to nie wszyscy?) Wystarczy proste przetarcie wilgotną szmatką lub, jeśli jest miejsce, można je myć w zmywarce.
Więcej niż tylko pliki cookie
Powiedzieć, że jest to substytut papieru pergaminowego, nie docenić jego możliwości. Używam Silpatu do pieczenia i pieczenia wszystko!
- Do pieczenia warzyw, z przyjemnym, równomiernym ciepłem.
- Do robienia słodyczy (np. kruchych orzeszków ziemnych lub pralin) i wszystkiego, co jest „przykryte” (truskawki w czekoladzie, precle w jogurcie): moje słodycze odklejają się od maty.
- Do pieczenia ciastek, miękkich precli, chleba i pizzy (mrożonej, domowej roboty lub z resztek) – ryzyko przypalenia spodu jest niewielkie lub żadne.
Nadaje się również do mrożonek – zarówno tych kupionych w sklepie, jak i tych, które zamrażasz na później. Oznacza to, że paluszki rybne i nuggetsy z kurczaka dla dzieci są mniej narażone na przypalenie. A jeśli jesteś zamrażanie truskawek lub inne owoce do koktajli, można je zsunąć z patelni wyłożonej Silpatem i umieścić w zamykanej na zamek torbie, aby przechowywać je w zamrażarce.
Pieczenie i nie tylko
Silpaty można używać w kuchence mikrofalowej. Do małych przedmiotów, które chcesz podgrzać, używaj podkładek w kształcie talerzy lub umieść mały Silpat na dnie kuchenki mikrofalowej, aby chronić przed bulgotaniem cieczy nad miskami i kubkami.
Jedną z moich ulubionych rzeczy w Silpat jest to, że ciasteczka (lub cokolwiek innego pieczę) można zdjąć z patelni i ostudzić, bez przeszkadzania. Aby to zrobić, wyjmuję blachę prosto z piekarnika i zamiast czekać 5 lub 10 minut, aż ciasteczka ostygną na tyle, aby móc przenieść każde ciasteczko do piekarnika, stojak chłodniczy za pomocą szpatułki mogę unieść rogi Silpatu i za jednym razem przesunąć całą porcję ciasteczek na kratkę do studzenia.
Zakazów Silpat
Silpaty wybaczają, ale jest kilka rzeczy, których nie chcesz z nimi robić. Chociaż mat silikonowych można używać w piekarniku, należy ich używać wyłącznie w temperaturach do 500°F. Silpatów nie należy używać nad lub pod otwartym ogniem (dotyczy to grilla i brojlerów). I na koniec, unikaj używania jej jako deski do krojenia – nacięcia od noża mogą spowodować jej rozdarcie.
