Amerykańskie tacos to typowa nocna taryfa taco – znane są z twardych, chrupiących skorupek i zwykle są wypełnione mieloną wołowiną i ułożone wysoko z dodatkami, takimi jak sałata, pomidor i rozdrobniony ser. Jednak nie przypominają one autentycznych meksykańskich tacos , które używają kukurydzianych tortilli i mają znacznie prostsze dodatki, zwykle tylko świeżą kolendrę i białą cebulę, według Jedzenie i wino . Skoro więc taco w amerykańskim stylu są prawie zupełnie inne, jak one powstały i skąd się wzięły?
zabawne wyzwania kulinarne do zrobienia z przyjaciółmi
Chociaż te dwa zdecydowanie nie są takie same, kuchnia meksykańska nadal miała silny wpływ na amerykańskie tacos. Profesor historii Jeffrey Pilcher powiedział Smithsonian Magazine że najwcześniejsze wzmianki o tacos, które udało mu się odkryć, pojawiły się w gazecie z 1905 roku. Imigranci z Meksyku przybywali do USA i osiedlali się, a taco i inne meksykańskie potrawy zaczęły zyskiwać na popularności jako jedzenie uliczne. Część zmian w składnikach pochodziła z tego, co było dostępne w USA w porównaniu do składników dostępnych w Meksyku – częściowo w ten sposób mięso z hamburgerów zastąpiło podroby w amerykańskich tacos, a sałata, pomidor i ser stały się dodatkami. Podczas gdy nadzienia i dodatki do taco wyewoluowały z tego, co było już dostępne i popularne w Stanach Zjednoczonych, nieco trudniej jest dokładnie określić, skąd pochodzą twarde skorupki, z których znane są amerykańskie taco.
Skąd wzięły się twarde muszle?
Według Magazyn Mel , nie ma indywidualnego wynalazcy tacos w twardej skorupce. W USA pierwszy opublikowany po angielsku przepis na tacos był w LA Times i wzywa do twardej skorupy. I zgodnie z Zakręcone Taco , smażone tacos w twardej skorupce, które większość ludzi zna i kocha, po raz pierwszy pojawiły się w latach 40. XX wieku i zostały opatentowane przez Meksykanów, aby przyspieszyć proces robienia muszli taco.
Jednak podczas gdy imigranci z Meksyku mogą rościć sobie prawa do tworzenia twardej skorupy, Taco Bell to sprawiło, że stały się popularne w całym kraju. Według profesora Jeffreya Pilchera, Glen Bell, założyciel Taco Bell, dowiedział się wszystkiego, co wiedział o tacos od meksykańskich imigrantów. Oryginalne patenty na twarde skorupki taco zostały przyznane meksykańskim restauracjom w latach 40. XX wieku, ale Bell próbował twierdzić, że wynalazł je i opatentował proces w latach 50. XX wieku. Twarde skorupki były kluczem do spopularyzowania taco w stylu amerykańskim i przekształcenia ich w fast foody, ponieważ zachowują się znacznie dłużej niż tortille kukurydziane, co znacznie ułatwia ugotowanie dużej partii i przygotowanie ich na zamówienie.
Podczas gdy taco w stylu amerykańskim zrodziło się z fuzji meksykańsko-amerykańskiej, dziś autentyczne meksykańskie taco zdecydowanie zyskuje na popularności w Stanach Zjednoczonych. Teraz znacznie częściej spotyka się meksykańskie restauracje używające tradycyjnych składników zamiast amerykańskich. Chociaż taco w amerykańskim stylu wciąż ma swoje miejsce w naszych sercach, zdecydowanie nie były one tworem stricte amerykańskim.
