11 sekretów Morton's Steakhouse nigdy nie chciał, żebyś wiedział

W 1978 roku Arnie Morton i Klaus Fritsch otworzyli pierwszą Morton's Steakhouse w Chicago. Prawie pół wieku później stała się jedną z największych sieci steakhouse w kraju, obejmującą ponad 50 lokali i przynoszącą prawie 200 milionów dolarów rocznych przychodów (przez Restauracja biznes online ).

Jednak przekształcenie firmy z samodzielnej kotłowni w ogólnokrajową sieć steakhouse nie przebiegło gładko. Nie popełnij błędu — póki może pokonać konkurentów, takich jak Ruth's Chris — Morton's Steakhouse był świadkiem wielu skandali i kontrowersji, z których wiele miało miejsce w ciągu ostatnich 20 lat. Większość z tych kłopotliwych kwestii pozostała w zasadzie za zamkniętymi drzwiami, nieznana nawet najczęstszym bywalcom Morton's Steakhouse. Od mnóstwa szeroko zakrojonych procesów sądowych i wielu naruszeń kodeksu zdrowia po kontrowersyjne leczenie pacjenta chorego na raka i sędziego Sądu Najwyższego, oto 11 sekretów, których Morton's Steakhouse nigdy nie chciał, abyś poznał.

Właściciel miliardera sieci zwolnił pracowników podczas COVID-19 w ramach przysługi dla nich

Wielu właścicieli restauracji zostało zmuszonych do zwolnień pracowników podczas pandemii COVID-19, ponieważ przymusowe zamknięcia spowodowały załamanie w biznesie. Niewielu, jeśli w ogóle, z tych właścicieli miało czelność twierdzić, że wyświadczyli swoim pracownikom przysługę, pozwalając im odejść. Ale Tilman Fertitta nie jest przeciętnym właścicielem restauracji.

Fertitta jest właścicielem między innymi firmy restauracyjnej i hotelarskiej Landry's. W bogatym portfolio Landry'ego znajduje się Morton's The Steakhouse, dzięki czemu Fertitta jest człowiekiem odpowiedzialnym za ekskluzywną sieć. Według Bloomberga , biznesmen-miliarder zwolnił około 40 000 swoich pracowników w marcu 2020 r., gdy pandemia zaczęła rozprzestrzeniać się w całym kraju. Suma ta obejmowała tych, którzy pracowali w jego restauracjach.

Niektórzy mogliby argumentować, że jego ręka była wymuszona, ale to, co sprawiło, że ten ruch był szczególnie trudny do zniesienia, to sposób, w jaki opisał go mediom. Podczas występu w Fox News Fertitta powiedział, że zwalnia swoich pracowników tak szybko (za pośrednictwem Kronika z Houston ). „Wyświadczasz ludziom przysługę, jeśli najpierw zwolnisz ich z pracy, ponieważ po odprawie, którą im dajesz, są pierwsi na linii bezrobocia” – powiedział Fertitta, którego majątek szacuje się na około 8 miliardów dolarów. – To sztuczka, której nauczyłem się wiele lat temu.

Łańcuch spotkał się z poważnym sprzeciwem za obronę sędziego Sądu Najwyższego

W lipcu 2022 r. sędzia Sądu Najwyższego Brett Kavanaugh zjadł obiad w lokalu Morton's w Waszyngtonie, według Polityczny . Wieczór miał miejsce mniej więcej dwa tygodnie po tym, jak Kavanaugh i czterech innych sędziów głosowało za obaleniem Roe przeciwko Wade, posunięcia, które pozwoliłoby stanom zakazać aborcji. Kiedy działacze pro-choice dowiedzieli się o planach obiadowych Kavanaugha, udali się do restauracji i zaprotestowali na zewnątrz, podczas gdy sędzia jadł obiad w środku. Według organizacji rzeczników Wyłącz prąd stały , Kavanaugh musiał wymknąć się z tyłu restauracji, aby uciec.

Incydent mógł nie spowodować żadnych znaczących szkód w reklamie Mortona, gdyby zdecydował się po prostu przejść dalej. Zamiast tego sieć zrobiła coś przeciwnego poprzez wątpliwie sformułowane oświadczenie. „Szanowny sędzia Sądu Najwyższego Kavanaugh i wszyscy inni klienci restauracji byli niesłusznie nękani przez niesfornych protestujących podczas jedzenia obiadu w naszej restauracji Morton” – czytamy w oświadczeniu. „Polityka, niezależnie od twojej strony lub poglądów, nie powinna deptać wolności w grze prawa do gromadzenia się i spożywania obiadu”.

Decyzja sieci o obronie prawa sędziego do spokojnego zjedzenia obiadu po tym, jak pomógł pozbawić innych praw, nie spodobała się wielu. Sieć steakhouse została skrytykowana przez serwisy informacyjne i polityków (via Polityczny ). Najgorsze z tego wyszło od opinii publicznej, która zalała media społecznościowe firmy i Skowyt konta z negatywnymi odpowiedziami, a nawet utrudniały operacje, dokonując fałszywych rezerwacji.

Lokalizacja w Nashville wyrzuciła pacjenta z rakiem za naruszenie zasad ubioru

Jest faux pas w public relations, a następnie usunięcie pacjenta z rakiem z twojej placówki za złamanie zasad dotyczących ubioru. Ciosem dla reputacji Mortona jest to, co stało się dokładnie w jednej z jego restauracji.

Do zdarzenia doszło w Nashville Morton's Steakhouse w grudniu 2013 roku Scena Nashville , pacjent z rakiem, Robert Chambers, jadł obiad w restauracji z kilkoma kolegami. Pod koniec posiłku Roberts, który przechodził wówczas chemioterapię, zrobił się zimny i założył czapkę. W tym momencie zaczęły się kłopoty. „Chemia, którą otrzymałem ostatnio, pod koniec dnia powoduje u mnie zimno” – powiedział Chambers w rozmowie ze sceną. „Więc siedzę przy stole, marznę i zakładam sanki. Za dwie lub trzy minuty wychodzimy, a kierownik podchodzi do mnie i mówi:„ Czy mógłbyś to zdjąć w jadalni? pokój.' Powiedziałem: „Jasne”.

Jego współpracownicy nie byli tak wyrozumiali. Po próbie wyjaśnienia okoliczności doszło do kłótni między gośćmi a personelem, a kierownictwo próbowało nawet zaangażować policję. Wiadomość o incydencie w końcu trafiła do mediów społecznościowych, gdzie ludzie szybko skrytykowali sieć steakhouse. Morton's dołożył wszelkich starań, aby naprawić zło. Według Poczta Huffingtona , firma przeprosiła Chambersa i przekazała w jego imieniu ponad 2000 dolarów lokalnemu szpitalowi St. Jude's Hospital.

W lokalizacji Charlotte doszło do wielu naruszeń kodeksu zdrowia

przepis na pieczoną kaczkę Gordon Ramsay

Jedną z najczęstszych tajemnic, które restauracje chcą ukryć, jest występowanie jakichkolwiek naruszeń kodeksu zdrowia. Takie wykroczenia mogą w najlepszym przypadku prowadzić do niespełniających norm żywności, aw najgorszym do chorób przenoszonych przez żywność.

Na nieszczęście dla Morton's The Steakhouse, jedna z jego lokalizacji wielokrotnie popełniała takie naruszenia. W styczniu 2023 roku restauracja Morton's w Charlotte została oskarżona o wielokrotne naruszenia kodeksu zdrowia. Charlotta Obserwatorka . Długa lista naruszeń obejmowała posiadanie „czystych” naczyń z resztkami jedzenia, przechowywanie żywności powyżej wymaganych temperatur, przechowywanie żywności w piwnicy, gromadzenie się kurzu w pomieszczeniach magazynowych, przechowywanie surowej żywności obok produktów gotowych do spożycia oraz przechowywanie przeterminowane jedzenie w lodówkach. Spowodowało to, że steakhouse otrzymał ocenę „B” od lokalnego wydziału zdrowia.

Jakkolwiek źle to brzmi, jest coraz gorzej. Najbardziej szokującym aspektem całej tej gehenny był fakt, że była to piąta ocena „B” tej konkretnej lokalizacji Mortona w ciągu niespełna 12 miesięcy. Ale zgodnie z prawem stanu Karolina Północna, restauracja jest zobowiązana jedynie do utrzymania klasy „C”, aby zachować zezwolenie na prowadzenie działalności. The Observer poinformował, że podczas kontroli restauracja naprawiła część swoich naruszeń. Ze względu na wszystkich kochających steki mieszkańców Północnej Karoliny, miejmy nadzieję, że w końcu zaczną zwracać się do innych.

Morton wystawił kontrowersyjny billboard

Próba przyciągnięcia połowy populacji to jedno. Co innego próbować przyciągnąć połowę populacji, jednocześnie odpychając drugą. Morton's Steakhouse udało się upiec oba te ptaki na jednym ogniu latem 2022 roku dzięki kontrowersyjnej reklamie.

W przededniu Dnia Ojca łańcuch postawić billboard z nagłówkiem „Nazywamy to menu z jakiegoś powodu” z napisem „Mężczyźni” w „Menu” napisanym innym kolorem. Implikacja? Stek jest tylko dla mężczyzn. Prezydencki historyk i osobowość telewizyjna Michael Beschloss opublikował obraz billboardu na Twitterze wraz z podpisem „Morton's powinien przemyśleć swoje billboardy”. Niektórzy odpowiedzieli Beschlossowi w obronie łańcucha. Wielu jednak mocno okopało się w przeciwnym obozie, posuwając się nawet do stwierdzenia, że ​​nie będą już jeść w Morton's. „Cóż, jeszcze jedno miejsce do wpisania na listę rzeczy, których nie należy odwiedzać” skomentował jeden użytkownik . „Morton's Steakhouse: KOBIETY nie są zainteresowane. Powodzenia w biznesie” odezwał się inny .

Jedną ze stron, która z pewnością nie wydaje się mieć żadnego problemu z billboardem, jest firma, która wpadła na ten pomysł. Michael Walter Advertising, agencja kreatywna z siedzibą w Chicago, z przyjemnością prezentuje swoją pracę za pomocą obrazu billboardu strona internetowa . Firma twierdzi, że jej działania reklamowe w okresie świątecznym dla Morton's (obejmujące również marketing sylwestrowy) pomogły sieci steakhouse pobić rekordy sprzedaży w ciągu jednego dnia.

Ślad sieci steakhouse kurczy się

Morton's Steakhouse otworzyła swoją pierwszą restaurację w Chicago w 1978 roku. W ciągu następnych kilku dekad rozrosła się z Windy City, tworząc lokalizacje w całym kraju, a nawet na arenie międzynarodowej. Jego strona internetowa stwierdza, że ​​ślad Mortona wzrósł do ponad 65 restauracji. Ale ostatnio ta liczba spada.

Według Restauracja biznes online , Morton's Steakhouse szczycił się w 2019 roku 63 restauracjami w Stanach Zjednoczonych. 59 w następnym roku I 55 w 2021 roku . Wygląda na to, że spadek przynajmniej chwilowo się wyrównał. Od marca 2023 r. Listy sieciowe 55 amerykańskich lokalizacji na swojej stronie internetowej (z wyłączeniem jednej placówki w Puerto Rico).

Ostatnie zamknięcia nie powinny być zbyt dużym zaskoczeniem, jeśli weźmie się pod uwagę pandemia COVID-19 odbiła się na branży restauracyjnej . Rzeczywiście, to była główna siła napędowa decyzji Morton o zamknięciu pierwotnej lokalizacji w Chicago, co miało miejsce w listopadzie 2020 r. „Ze względu na COVID-19 i powtarzającą się eliminację przez miasto usług gastronomicznych, z głębokim smutkiem ogłaszamy zamknięcie oryginalnego Morton's The Steakhouse na State Street” – powiedział w oświadczeniu dyrektor operacyjny firmy Tim Whitlock. „Jesteśmy wdzięczni za wsparcie naszej społeczności przez ostatnie 42 lata”. Restauracja w Chicago nie była sama. Inne zamknięcia Mortona w 2020 roku obejmowały lokalizacje w Denver, Rochester i Buffalo.

Jego restauracje były miejscami rzekomych wykroczeń politycznych

Ekskluzywna sieć steakhouse, taka jak Morton's, z pewnością przyciągnie kilku potężnych gości. Ale jak wszyscy jesteśmy boleśnie świadomi w tym momencie, potężni ludzie nie zawsze zachowują się dobrze. Głównymi z nich są politycy.

Takie złe zachowanie było w pełni widoczne w Florida Morton's na początku 2022 roku. Według New York Times , komisarz miasta Miami jadł lunch w restauracji, kiedy lobbysta (który był synem polityka z Miami) podszedł do jego stolika. Dokładnie to, co stało się później, jest trochę mętne. W zależności od tego, w którą wersję historii wierzysz, lobbysta uderzył lub otarł się o komisarza miasta Miami. Wynikająca z tego walka wręcz spowodowała, że ​​inni goście Mortona wezwali policję, której przybycie wywołało jeszcze większą scenę w restauracji.

To nie był pierwszy raz, kiedy nazwa Mortona była powiązana z jakimś rzekomym wykroczeniem politycznym. W marcu 2021 r Poczta Nowego Jorku poinformował, że dane Federalnej Komisji Wyborczej wykazały, że senator z New Jersey, Bob Menendez, wydał oszałamiającą kwotę 298 000 dolarów w sieci steakhouse od 2003 roku. Sposób, w jaki ludzie wydają pieniądze, to ich sprawa. Problem ze zwykłymi obiadami Menendeza ze stekami polegał jednak na tym, że nie opłacał rachunku. Zamiast tego posiłki zostały opłacone przez darczyńców jego kampanii. „Wydał wystarczająco dużo pieniędzy na steki i cygara, by kupić nowy dom w New Jersey” – powiedział „Post” konsultant polityczny. „To najlepszy styl życia finansowany przez lobbystów, jaki można kupić za pieniądze”.

Sieć została dotknięta procesami sądowymi dotyczącymi niepełnosprawności

W ostatnich latach przeciwko Morton's Steakhouse wniesiono co najmniej dwa odrębne pozwy o dyskryminację ze względu na niepełnosprawność. Pierwszy pochodził od byłego pracownika, który twierdził, że firma niesłusznie zwolniła go z powodu stanu zdrowia. W 2012 roku Richard Pelz pracował jako zastępca kierownika w lokalizacji San Francisco Morton, kiedy doznał urazu mózgu, który zmusił go do wzięcia urlopu. Towarzystwo Pomocy Prawnej . Pelz przedstawił kierownictwu notatki od swojego lekarza potwierdzające konieczność opuszczenia pracy i rzekomo Morton's powiedział mu, aby poświęcił tyle czasu, ile potrzebuje. Jednak kilka miesięcy po doznaniu kontuzji otrzymał list stwierdzający, że został zwolniony. „Przedłużone urlopy stanowią jeden z rodzajów rozsądnych usprawnień zapewnianych na mocy przepisów prawa stanowego i federalnego dotyczących niepełnosprawności” – powiedział prawnik Pelza, Jinny Kim.

Kilka lat później firma Morton's została ponownie pozwana za dyskryminację ze względu na niepełnosprawność, tym razem przez kogoś spoza firmy. W 2017 roku mieszkaniec Nowego Jorku złożył pozew przeciwko sieci steakhouse za rzekome nieudostępnianie jej strony internetowej osobom niewidomym (za pośrednictwem classaction.org ). Mężczyzna twierdził, że próbował użyć swojego czytnika ekranu, aby uzyskać dostęp do witryny, ale uniemożliwiono mu to z powodu różnych barier dostępności. Pozew twierdzi, że niewidomi klienci są dyskryminowani, ponieważ nie mogą korzystać ze strony internetowej Morton, aby znaleźć lokalizację restauracji lub kupić określone produkty online.

I kilka pozwów płacowych

Na początku 2000 roku Morton's Steakhouse został dotknięty kilkoma procesami płacowymi, według Wiadomości z restauracji w kraju . Najbardziej znaczący z nich został złożony w 2005 roku przez jednego byłego pracownika Mortona z Massachusetts, zanim rozszerzył się na pozew zbiorowy reprezentujący pracowników w całym kraju. Grupa przejęte że personel Mortona zabronił kelnerom zatrzymywania wszystkich napiwków. Zamiast tego pracownicy byli zobowiązani do dzielenia się napiwkami z innymi pracownikami, w tym z menedżerami, którzy zwykle nie zostaliby sklasyfikowani jako pracownicy otrzymujący napiwki. Spowodowało to, że kelnerzy otrzymywali wynagrodzenie niższe niż federalna płaca minimalna. W pozwie twierdzono również, że Morton's był wcześniej badany pod kątem naruszeń płac, ale nigdy nie zmienił swojej polityki.

Bitwy prawne dobiegły końca w 2009 roku, kiedy Morton's Steakhouse zgodził się na ugodę wszystkich toczących się spraw sądowych płacowych. Umowa przewidywała, że ​​sieć zapłaci nieujawnioną kwotę i wyemituje akcje dla wszystkich powodów. Morton's jednak nie przyznał się do żadnego wykroczenia i powiedział, że ugoda była po prostu najlepszą opcją firmy. „Uważamy, że rozwiązanie trwającego od kilku lat sporu dotyczącego wynagrodzeń i godzin pracy leży w najlepszym interesie naszej firmy, naszych akcjonariuszy i naszych pracowników” – powiedział Scott Levin, starszy wiceprezes sieci i główny radca prawny. „Wyeliminowanie zakłóceń i wydatków związanych z tym sporem pozwoli naszemu zespołowi zarządzającemu i pracownikom skupić się na tym, co robimy najlepiej: oferowaniu naszym gościom ciepłej, prawdziwej gościnności i„ najlepszego steku w dowolnym miejscu ”.

I dziwaczny pozew o napaść

Jesienią 2011 roku były sous szef kuchni Morton's Steakhouse, Reggie Williams, złożył pozew przeciwko sieci (przez NBC Miami ). Williams twierdził, że został wykorzystany seksualnie przez współpracowników podczas pracy w lokalizacji Florida Morton. Co gorsza, twierdzi, że przestępcze zachowanie było powszechne, a kierownictwo wiedziało o tym, ale nic nie zrobiło. „Klimat w restauracji jest taki, że lepiej, żeby pracownicy mieli grubą skórę, bo inaczej nie przynależą” – powiedział prawnik Williamsa, Jorge Silva. Forbesa . „Niektórzy pracownicy, którzy narzekali, zostali zwolnieni”.

Pozew nie tylko spowodował problemy prawne dla Mortona. Zawierał również kilka wywołujących dreszcze zarzutów dotyczących bezpieczeństwa żywności. Williams twierdził, że jeden z szefów kuchni, który był odpowiedzialny za przygotowywanie warzyw, „umieszczał łodygi szparagów w swojej bieliźnie, obok obszaru odbytu / genitaliów”. Szparagi były następnie podawane klientom. „Było to niewątpliwie niehigieniczne i naganne zachowanie” – powiedział Silva. „Reggie i inni pracownicy kuchni zwrócili uwagę na praktykę obchodzenia się z żywnością, ale kierownictwo nic nie zrobiło”. W pozwie Williams opisał zachowanie szefa kuchni jako „całkowicie odrażający akt wywracający żołądek, przypominający najgorszy film klasy B z fast foodami” (przez Wiadomości dotyczące bezpieczeństwa żywności ).

Morton's nie odniósł się publicznie do pozwu, ale bronił swoich praktyk w zakresie bezpieczeństwa żywności. W oświadczeniu sieć twierdzi, że prowadzi politykę zerowej tolerancji dla naruszeń bezpieczeństwa żywności i że wszyscy jej pracownicy „otrzymują certyfikaty i szkolenia w zakresie bezpieczeństwa żywności i przekraczają federalne, stanowe i lokalne wytyczne”.

Florida Morton's był miejscem niedawnej strzelaniny

Nic nie oczyści pokoju lub restauracji szybciej niż akt przemocy. Niestety, właśnie to wydarzyło się ostatnio w restauracji Florida Morton's Steakhouse.

We wrześniu 2021 roku dwóch nastolatków zostało zastrzelonych w restauracji sieci znajdującej się w hotelu Hyatt Regency Jacksonville Riverfront, według danych Florida Times-Union . Policja poinformowała, że ​​do incydentu doszło podczas prywatnej imprezy organizowanej u Mortona. W pewnym momencie podczas uroczystości w pobliskiej łazience wybuchła kłótnia, która ostatecznie doprowadziła do strzelaniny. Jedna z ofiar, która miała zaledwie 19 lat, zmarła później w wyniku odniesionych obrażeń.

Niektóre wstępne doniesienia wskazywały, że do strzelaniny doszło w restauracji. Jednak przedstawiciel ds. Public relations Mortona wyjaśnił później Times-Union że incydent miał miejsce w łazience na zewnątrz steakhouse. Pomijając kwestie techniczne, zamieszanie wywołało u wszystkich poważne przerażenie. „Usłyszałem coś, co brzmiało jak strzały” – powiedział gazecie jeden ze świadków. „Nie wiem, skąd to dobiegało, ale na pewno to słyszałem. To był jeden, dwa, może jeden, dwa, trzy strzały”. Inny gość hotelowy opisał chaos, który nastąpił. „Natychmiast pojawiły się karetki pogotowia, wozy strażackie, radiowozy policyjne” – wspominają. „Mam na myśli to, że to było szalone. A potem zamknęli nas w pokoju. Podeszli do interkomu i kazali nam zostać tam, gdzie byliśmy” – powiedział Bock First Coast News. „Dosłownie całe lobby było taśmą z miejsca zbrodni”.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie