14 potraw, które powinieneś zamawiać w greckich restauracjach

Kuchnia grecka to międzynarodowy przysmak, który często znajduje swoje miejsce na liście najlepszych krajowych kuchni i łatwo się domyślić, dlaczego stała się tak popularna. Dania greckie są proste, bezpretensjonalne i najbardziej zbliżone do domowej kuchni. To kuchnia, która nie wymaga przytłaczających przypraw ani nietypowych składników. Zamiast tego cała narracja kulinarna opiera się na idei wydobycia jak najwięcej smaku ze składników, a następnie wzmocnienia go subtelnymi dodatkami, takimi jak oliwa z oliwek, sok z cytryny i aromatyczne zioła śródziemnomorskie. Chociaż prostota jest jedną z głównych cech kuchni greckiej, jest ona również uwielbiana za swoją różnorodność. Jest równie znana z dań mięsnych, obfitych owoców morza i wielu dań warzywnych.

Ponieważ kuchnia grecka jest tak łatwa do przeszczepienia gdzie indziej, znalazła miejsce w wielu zakątkach świata, a obecnie prawdopodobnie nie będziesz musiał spędzać dużo czasu, aby znaleźć w pobliżu jedną tawernę inspirowaną Grecją. Jeśli jeszcze nie odkryłeś swojej ulubionej greckiej potrawy, najlepiej zapoznaj się z najlepszymi pozycjami do zamówienia w greckiej restauracji. Oczywiście napoje również tworzą tożsamość kuchni greckiej i uzupełniają całe doznania kulinarne w greckich restauracjach.

jak robi się majonez

1. Saganaki to idealna smażona przystawka

Każdy grecki posiłek powinien zaczynać się od przystawki, a saganaki to jeden z najlepszych wyborów, jeśli masz ochotę na coś ciepłego i sycącego. Zasadniczo saganaki odnosi się do małej patelni z uchwytami, na której przyrządza się i podaje wszystkie potrawy saganaki. Ponieważ patelnia jest mała, te specjały są tradycyjnie spożywane jako przekąski lub małe przekąski. Czasami można to zrobić z owocami morza; małże i krewetki to standardowe opcje, ale najprawdopodobniej zobaczysz je jako smażony ser saganaki.

Danie zawiera cały blok sera, zwykle twardych odmian, takich jak kasseri lub kefalotyri, oprószonych mąką i smażonych, aż uzyska złotą, chrupiącą skórkę. Saganaki należy podawać od razu, ponieważ skórka jest jeszcze ciepła i chrupiąca, a ser ciepły i lekko lepki. Może być podawany z innymi znanymi przystawkami, takimi jak chleb pita i różne dipy, ale możesz też jeść go samodzielnie. Aby uzyskać najlepsze wrażenia, wyciśnij trochę cytryny na ser, aby uzyskać cytrusowy efekt. Greckie restauracje w USA czasami wykańczają saganaki flambirując je z ouzo, tradycyjnym greckim spirytusem anyżowym.

2. Wybór tradycyjnych dipów to świetna opcja

Jeśli kawałek sera na przystawkę może wydawać się za dużo, a masz ochotę na coś lżejszego i bardziej orzeźwiającego, możesz zamówić talerz greckiego meze, który często zawiera wybór klasycznych greckich dipów podawanych ze świeżą pitą.

Tzatziki to jedna z typowych opcji, które zobaczysz na talerzu meze. Ten pikantny sos łączy w sobie jogurt, świeże ogórki i koperek i często można go zobaczyć jako sos do maczania z daniami głównymi na bazie mięsa. Innym ulubionym jest melitzanosalata, dip z bakłażana, który zawiera puree z pieczonego bakłażana, oliwę z oliwek, czosnek i sok z cytryny, co daje gęsty sos podobny do baba ghanoush. Taramosalata (z rybiej ikry) to kolejna ciekawa opcja, którą warto wypróbować, jeśli zobaczysz ją w menu.

Grecki chleb pita który jest zwykle podawany jako część meze przypomina typowe europejskie i bliskowschodnie podpłomyki, ale zwykle jest nieco grubszy i nie ma wydrążonego środka. Zwykle zobaczysz go pokrojonego w ćwiartki, co czyni go idealnym do maczania w sosach. Meze wraz z chlebem i dipami czasami zawiera oliwki, sałatki i dania na ciepło. Tradycyjnie popijałbyś ouzo lub raki, delektując się półmiskiem meze.

3. Zupa Avgolemono to bardziej serdeczna przystawka

Avgolemono to doskonały wybór, jeśli masz ochotę na coś pożywnego i ciepłego na rozpoczęcie greckiej uczty. W swojej podstawowej postaci avgolemono to sos łączący aromatyczny bulion z cytryną i ubitymi jajkami, ale zazwyczaj połączenie to można znaleźć w ciepłej, odżywczej zupie. Chociaż avgolemono wywodzi się z żydowskiej tradycji kulinarnej, całkowicie zintegrowało się z kuchnią grecką i jest obecnie uważane za danie tradycyjne. Avgolemono ma wszechstronne zastosowanie i często towarzyszy potrawom mięsnym lub warzywnym, ale w Stanach Zjednoczonych avgolemono pojawia się głównie w menu jako zupa.

Ta niezwykła kombinacja daje pocieszające danie, które uzyskuje kremową konsystencję z jajek i subtelny posmak soku z cytryny. Rosół jest zwykle wzbogacany ryżem lub orzo , czyli maleńkie drobinki makaronu, które przypominają ziarna ryżu. Niektóre mniej tradycyjne wersje wzmocnią białko dodatkiem mięsa z kurczaka. Avgolemono może być świetnym wprowadzeniem do tradycyjnego greckiego posiłku, niezależnie od tego, co masz na danie główne.

4. Przekąska na dolmades

Dolma lub dolmades to nazwa używana w odniesieniu do różnych dań nadziewanych, które można znaleźć w kuchni bałkańskiej i bliskowschodniej. Grecka wersja dolmades składa się ze zwiniętych liści winorośli, które są zwykle nadziewane mieszanką ryżu i przypraw, ale w innych regionach znajdziesz cebulę, cukinię lub paprykę nadziewaną różnymi nadzieniami mięsnymi lub warzywnymi. Nadzienie do greckich dolmade to zazwyczaj mieszanka ryżu, cebuli, oliwy z oliwek i różnych ziół.

Bułki są starannie zwijane i pakowane, gotowane w pikantnym sosie i zazwyczaj schładzane przed podaniem. Dolmades są najczęściej oferowane i spożywane jako przystawka. Mogą być doskonałym uzupełnieniem innych dań w stylu meze, zwłaszcza z klasycznymi greckimi dipami lub daniami głównymi, ale śmiało można je jeść same, najlepiej skropione cytryną i podawane z ciepłą, domową pitą na strona. Można również znaleźć dolmady na bazie mięsa, choć są one nieco mniej popularne w menu restauracji. Zwykle je się je na ciepło, podawane z pikantnym sosem jogurtowym lub kremowym dressingiem w stylu avgolemono.

5. Jagnięcina to zawsze dobry pomysł

Grecy są wielkimi miłośnikami jagnięciny, aw tradycyjnej greckiej restauracji często można znaleźć co najmniej jedno danie na bazie jagnięciny. Kuchnia grecka ma kilka różnych wersji jagnięciny. Używa się go do pieczeni i sosów mięsnych lub souvlaki, ale być może najlepsza wersja to marynowane i grillowane kotlety jagnięce, które można zobaczyć na etykiecie „paidakia”.

Kotlety są zwykle marynowane w połączeniu oliwy z oliwek, soku z cytryny i śródziemnomorskich ziół i grillowane na węglu drzewnym, aby uzyskać charakterystyczny dymny posmak. Te soczyste kotlety mogą być małe, ale zawierają mnóstwo smaku i nie wymagają wyszukanych dodatków. Pieczone warzywa, ziemniaki, sałatki lub po prostu chlebek pita z boku są wspaniałymi dodatkami do tego dania. Aby powstała idealna payakia, jakość mięsa powinna być znakomita.

dlaczego seler jest teraz tak drogi?

Gwiazdą tego dania jest jagnięcina, dlatego ważne jest, aby zamówić ją w sprawdzonych i zaufanych greckich tawernach. Warto wspomnieć, że typowa wielkanocna tradycja w Grecji polega na pieczeniu całego baranka na rożnie, ale jest to coś, co rzadko można zobaczyć w standardowym menu greckiej restauracji.

6. Souvlaki to klasyka

Souvlaki to jedno z najczęstszych dań mięsnych, które można znaleźć w tradycyjnym greckim menu. To przedmiot, który ilustruje całą filozofię kuchni greckiej, która opiera się na założeniu, że potrawy nie powinny być zbyt skomplikowane, ale nadal mieć fantastyczny smak. Zasadniczo souvlaki składa się z szaszłyków mięsnych grillowanych na węglu drzewnym. Mięso zazwyczaj dzieli się na kawałki wielkości kęsa, a następnie starannie układa na szpikulcu. Wieprzowina I kurczak to najczęstsze opcje, ale souvlaki z wołowiny lub jagnięciny nie są niczym niezwykłym.

Najlepsze w souvlaki jest to, że pasuje do wszystkich greckich dodatków. Souvlaki podaje się zwykle z domową pitą i łyżką tzatziki, ale śmiało można je łączyć z dowolnymi klasycznymi greckimi dipami lub świeżymi sałatkami. Ponieważ souvlaki są tak łatwe i szybkie w przygotowaniu, możesz mieć pewność, że zamówienie zostanie podane prosto z grilla.

7. Gyros to świetny szybki lunch

Gyros , wraz z souvlaki, to proste klasyki, które są integralną częścią tradycyjnej, codziennej kuchni greckiej. Gyros zazwyczaj składa się z chleba pita, który działa jak wrap i jest wypełniony cienkimi paskami grillowanego mięsa i pokrojonych warzyw, zwykle pomidorów, sałaty i pokrojonej cebuli. Greckie gyros często zawierają nieco niekonwencjonalny dodatek do kanapki: garść świeżych frytek. Całość polana będzie kremowym sosem tzatziki.

Mięso używane w gyros nie jest grillowane w tradycyjny sposób. Technika ta wymaga stosu przyprawionego mięsa ułożonego na pionowym rożnie, który powoli obraca się przed grillem. Mięso jest następnie golone z rożna na cienkie paski, które są następnie wsuwane do chleba. Grille gyros są powszechnym widokiem w Grecji, ale ponieważ ta kanapka stała się specjalnością uwielbianą na całym świecie, z łatwością znajdziesz te nieporęczne grille w większości zakątków świata. Greckie gyros można przygotować z wieprzowiną, wołowiną, jagnięciną lub kurczakiem. W rzadkich przypadkach można nawet znaleźć mieszane rodzaje mięsa.

8. Sałatka grecka jest koniecznością

Sałatka grecka nie wymaga zbytniego wstępu, ale wymaga kilku wyjaśnień. Sałatka grecka, którą zwykle widzimy w menu, jest pierwotnie znana jako horiatiki, greckie słowo oznaczające wioskę. Oryginalna nazwa sugeruje, że ta słynna obecnie na całym świecie sałatka zaczęła się jako proste i bezpretensjonalne rustykalne danie, które wykorzystywało składniki, które były dostępne i prawdopodobnie obfite. Ten klasyk nie wymaga ekstrawaganckich składników, ale tworzy niesamowicie orzeźwiające danie. Podstawą każdej sałatki greckiej są kawałki ogórka, pokrojona w plasterki cebula i pokrojone w kostkę pomidory. Preferowana jest czerwona cebula, ponieważ jest bardziej subtelna w swojej surowej postaci.

Zazwyczaj sałatka będzie zawierać oliwki (najlepiej legendarną grecką odmianę kalamata). Sałatka jest zwykle zwieńczona grubym blokiem sera feta i obficie posypana oregano. Sałatka jest zwykle polewana dużą ilością oliwy z oliwek i często odrobiną octu. Dodatkowe składniki mogą być sygnałem, że restauracja nie serwuje najbardziej tradycyjnej wersji sałatki. Sałatka grecka może stanowić doskonałą przystawkę, ale można ją również podać z praktycznie każdym daniem głównym z typowego greckiego menu. Składniki w klasycznej wersji są bardzo sezonowe, dzięki czemu jest to idealna opcja na letnią sałatkę.

9. Grillowana ośmiornica to świetna opcja na owoce morza

Chociaż mięso zajmuje centralne miejsce w kuchni greckiej, ten śródziemnomorski kraj jest otoczony morzem, więc naturalnie owoce morza stanowią dużą część greckiej diety. Ryby często pojawiają się w menu, ale grillowana ośmiornica jest prawdopodobnie największą gwiazdą sekcji z owocami morza. To proste i bezpretensjonalne danie składa się z macek ośmiornicy, które są grillowane, aż zwęglą się i staną się miękkie. Idealnie, ośmiornica jest grillowana na węglu drzewnym, więc zwykle osiąga nuty dymu, które tak dobrze pasują do maślanego mięsa ośmiornicy.

Często macki podaje się oblane dużą ilością oliwy z oliwek. Mniejsze porcje są zwykle oferowane jako przystawka, dzięki czemu to doskonałe danie meze jest połączone z dipami lub innymi specjałami z owoców morza. Ośmiornica to także standardowe danie główne, zwykle podawane z różnymi dodatkami. Tak czy inaczej, grillowana ośmiornica to idealny wybór, jeśli chcesz zapoznać się z owocami morza w greckim stylu.

10. Moussaka to idealne zamówienie

Musaka to jedna z najbardziej znanych greckich potraw. Ze względu na swoją popularność jest stałym elementem menu tradycyjnych greckich restauracji. To prawdopodobnie jedna z najbardziej niezawodnych opcji restauracyjnych, ponieważ każda przyzwoita restauracja spróbuje serwować niezmiennie dobrą wersję tego klasyka. Tradycyjnie musaka to danie warstwowe na bazie ziemniaków lub bakłażanów. Czasami obie opcje będą używane w tym samym naczyniu. Dodatkowo bakłażan jest zwykle posypany ziemniakami i obfitą mięsną ragù, zwykle przygotowywaną z wołowiny lub jagnięciny. Całość polana solidną ilością kremowego beszamelu.

kuchnia podrzynająca alton brązowa

Moussaka nie należy do dań wywodzących się z kuchni starożytnej Grecji. Jego pochodzenie jest znacznie późniejsze, ponieważ szacuje się, że pojawiło się gdzieś w XX wieku. Moussaka to nie tylko Grecja. Podobne potrawy znajdziesz w całym sąsiednim regionie i na Bliskim Wschodzie, ale Grecja promowała ten klasyk jako swoją narodową specjalność. W związku z tym błędem byłoby nie zamawiać go, jeśli masz ochotę na sycący i obfity grecki posiłek.

11. Nie pomijaj pikantnych greckich placków

Prawdopodobnie wiesz, że słowo pita opisuje tradycyjny grecki chleb płaski, ale termin ten jest również używany do tworzenia wyrażeń złożonych dla wielu słodkich lub pikantnych ciast. Należą do nich melitzanopita (ciasto z bakłażana) i prasopita (ciasto z porem). Słodkie wersje znajdą swoje miejsce w dziale deserów, ale wytrawne placki są prawdziwymi zwycięzcami. Często zobaczysz je jako przystawki.

Dwie najpopularniejsze wersje to ta na bazie szpinaku ciasto szpinakowe a wersja serowa wymieniona jako tiropita. Większość tych ciast składa się z warstw ciasta filo, tworząc chrupiącą skorupę, która trzyma wszystko razem, ale popularne są również wersje, które nie zawierają filo. Te nadziewane ciasta są dość wszechstronne i są dostępne w wielu formach i rozmiarach, ale najczęściej można je zobaczyć w dużych ciastach na tackach lub małych, starannie zapakowanych kieszonkach. Pikantne greckie placki można zjeść jako przystawkę, ale większe porcje to świetna opcja na lekki lunch w restauracji.

12. Baklava to idealne zakończenie greckiego posiłku

Baklava to warstwowy deser składający się z wielu arkuszy ciasta filo posmarowanego masłem, przeplatanego warstwami siekanych orzechów. Jest zanurzony w syropie cukrowym lub miodowym. Chociaż pochodzenie baklawy jest związane głównie z Turcją. Ten przepyszny deser to międzynarodowy przysmak, który nosi wiele kapeluszy i znajduje swoje miejsce w kilku krajowych lokalach gastronomicznych. Pomimo kontrowersyjnego pochodzenia jest to jeden z najsłynniejszych deserów w Grecji i jest podstawą tradycyjnych greckich restauracji.

Grecka baklava jest wytwarzana głównie z orzechów włoskich, ale standardem są również wersje na bazie migdałów lub pistacji. W przeciwieństwie do innych odmian, grecka wersja na ogół wykorzystuje syrop na bazie miodu aromatyzowany cynamonem i goździkami. Rezultatem jest soczysty, orzechowy deser, który pozostaje delikatny i wilgotny w środku, ale zwykle ma łuszczącą się i chrupiącą górę. Baklava jest bogata i mocna i stanowi idealne zakończenie tradycyjnego greckiego posiłku.

13. Połącz swoje desery z grecką kawą

Być może jesteś zaznajomiony z greckimi alkoholami i wyjątkowymi winami, ale powinieneś zamówić tradycyjną grecką kawę, jeśli chcesz zakończyć posiłek kofeinową, bezalkoholową opcją. Ten mocny napar doskonale komponuje się z deserem. Grecka kawa dość różni się od klasycznej kawy parzonej czy espresso. Jest jednak podobny do rodzajów kawy, które znajdziesz na Bliskim Wschodzie, na Cyprze iw wielu krajach bałkańskich.

Ten rodzaj kawy jest przygotowywany z drobno zmielonej kawy i wymaga specjalnego naczynia do zaparzania z szerokim dnem i wąską górą. Kawę dodaje się bezpośrednio do wrzącej wody, a mieszankę pozostawia się w spokoju, aby fusy opadły na dno. Następnie podaje się go w małych filiżankach przypominających espresso. Grecka kawa powinna być bogato aromatyzowana, ciemna, gęsta i kremowa, zwieńczona lekką warstwą piany. Smak jest lekko gorzki, ale można dosłodzić kawę według własnego uznania. Jeśli zestawisz go z deserem takim jak baklava, staraj się unikać cukru, ponieważ słodycz ciasta pięknie uzupełni gorycz.

14. Spróbuj tradycyjnych greckich win i alkoholi

Napoje greckie byłyby niepełne bez legendarnych drinków greckich. Kieliszek ouzo to najbardziej tradycyjny wybór. Ten anyżkowy spirytus jest zasadniczo uniwersalnym napojem, który można łączyć z praktycznie każdym greckim posiłkiem lub po prostu podawać jako aperitif lub digestif. Ouzo jest zwykle mieszane z wodą, aby uzyskać ten wyraźnie mleczny wygląd. Nie należy połykać wszystkiego na raz, ale powoli popijać, aby delektować się jego wyjątkowym smakiem. Jeśli nie jesteś fanem anyżu, tsipouro to kolejna doskonała propozycja dań meze. Tsipouro to spirytus winogronowy, który zwykle jest dostępny w wersji bezsmakowej.

Oprócz alkoholi, Grecja słynie z win i starożytnej tradycji winiarskiej, uważanej za jedną z najstarszych na świecie. Nic dziwnego, że kraj ten jest bogaty w wyjątkowe odmiany, ale Assyrtiko jest prawdopodobnie najsilniejszym pretendentem do najlepszego greckiego wina. Wina wytwarzane z assyrtiko są zwykle jasne, pikantne i mineralne, co czyni je idealnym dodatkiem do większości greckich potraw. Prawdopodobnie najbardziej obiecujące etykiety pochodzą z Santorini (skąd pochodzi winogrono), więc upewnij się, że wybrałeś najlepszą opcję, jeśli jest dostępna.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie