Trudno uwierzyć, że lato dobiega końca, ale oto jesteśmy – zakładamy swetry, wyciągamy buty z magazynu i wyciągamy garnki do gulaszu z szafek kuchennych. Podczas gdy ci z nas w Tokijska ulica lunchowa są już trochę zmęczeni robieniem każdy pojedynczy posiłek (tak jak wszyscy; zmęczenie gotowaniem jest prawdziwe!), wciąż jesteśmy podekscytowani trendami w jedzeniu i gotowaniu. Aby więc pomóc Tobie – i sobie – złapać oddech, przygotowaliśmy listę najważniejszych trendów, które spodziewamy się zobaczyć w branży spożywczej tej jesieni.
Wszystko, co przytulne i pocieszające
Ponieważ każdy naprawdę potrzebuje teraz dużego uścisku, w tym roku popularność przytulnego jedzenia, które zapewnia komfort, rośnie wcześniej niż kiedykolwiek. Widzimy ogromne zainteresowanie zapiekankami, zupami i innymi potrawami poprawiającymi komfort o tej porze roku, kiedy zwykle królują sałatki i cukinia. Najpopularniejszy przepis, który opublikowaliśmy w zeszłym roku – wolnowarująca zupa grzybowa z sherry – na początku września powrócił na szczyty naszych list przebojów i spodziewamy się, że będzie nadal wzbudzał zainteresowanie, podobnie jak inne pocieszające dania, takie jak kremowy kurczak Zupa Makaronowa z Kurczakiem Z Rożna na zdjęciu powyżej. Oczekujemy również, że zapiekanki nadal będą gorące, zarówno ze względu na komfort, jak i dlatego, że wszyscy odczuwamy lekkie (lub duże) zmęczenie gotowaniem i szukamy dań, z których zostaną świetne resztki. Nie wspominając, że dzięki zapiekankom jest mniej naczyń do czyszczenia! Wypieki będą nadal popularne przez całą jesień.
Gorące koktajle i kawa wzbogacona
Od wiosny zaobserwowaliśmy ogromny wzrost zainteresowania koktajlami, a ponieważ wielu z nas prawdopodobnie spędza więcej czasu na świeżym powietrzu, nawet w chłodniejszych miesiącach, spodziewamy się gorących smakołyków, wzbogaconej kawy, pijana gorąca czekolada i inne ciepłe napoje, które zastąpią godzinę koktajlową.
Gotowanie i spotkania na świeżym powietrzu
Trend będzie dotyczył nie tylko gorących napojów, ale także potraw gotowanych na rozżarzonych węglach. Gdy robi się zimniej, a chcemy zachować bezpieczeństwo, będziemy musieli rozpalić ogniska, aby się ogrzać i pozostać na zewnątrz, przewiduje Carolyn Malcoun. Tokijska ulica lunchowa redaktor działu artykułów spożywczych magazynu. Oprócz ognisk przydomowych spodziewamy się, że do jesieni będzie kontynuowane grillowanie, a także spotkania na świeżym powietrzu z własnym posiłkiem i mini-klapy. Oczekujemy również, że ludzie będą kupować więcej grzejników zewnętrznych, palenisk, koców i narzut.
Żywność na odporność
Podczas normalnego sezonu przeziębień i grypy ludzie szukają żywności i napojów, które pomogą wzmocnić ich układ odpornościowy — a dzięki COVID-19 nie jest to normalny rok, mówi redaktorka ds. żywienia cyfrowego Lisa Valente, MS, R. D. Spodziewam się, że żywność zawierająca czosnek, imbir i czarny bez będzie nadal gorąca. Możesz wygodnie zjeść dużą miskę rosołu i starać się spożywać dodatkową porcję witaminy C i D, ale pamiętaj, że dużo snu, nawadnianie i stosowanie zbilansowanej diety są ważne dla zachowania zdrowia (wraz z myciem się) ręce!). Zupa z imbiru, czosnku i kurczaka w jednym naczyniu dzięki tej Tinoli (filipińskiej zupie z kurczaka imbirowo-czosnkowego).
Syrop klonowy
Ponieważ większość naszego zespołu ma siedzibę w Vermont, syrop klonowy jest zawsze na naszej gorącej liście, ale Tokijska ulica lunchowa Starszy redaktor magazynu ds. żywności, Devon O’Brien, uważa, że w tym roku klon będzie gorętszy niż kiedykolwiek. I na tej podstawie Ten Syrop z drobinkami wyprzedał się niemal od razu po wejściu do sprzedaży, więc może coś wpadnie jej w oko. (A może trendem jest jedzenie musujące?) Wypróbuj nasz nowy przepis na Topienie słodkich ziemniaków z masłem klonowym aby dzisiaj dostać shota klonu.
dino a przez laurentiis jr
Suszonej fasoli
Choć może nie jest to najseksowniejszy trend, spodziewamy się, że coraz więcej osób będzie gotować zupy i inne dania z suszonymi roślinami strączkowymi. Musimy coś zrobić z tą całą suszoną fasolą, w którą zaopatrzyliśmy się podczas panikowych zakupów zeszłej wiosny, mówi Malcoun. Ponadto suszona fasola jest ekonomiczna, a odpowiednio ugotowana nie tylko smakuje lepiej niż ta z puszki, ale może być również zdrowsza, ponieważ kontrolujesz ilość dodawanej soli. Spróbuj tych przepisy z suszoną fasolą za mnóstwo smacznych pomysłów.
Posiłki jednogarnkowe
Oprócz zmęczenia gotowaniem wszyscy odczuwamy zmęczenie zmywaniem naczyń i zauważamy jeszcze większe zainteresowanie makaronami i innymi przepisami, które można ugotować w jednym garnku lub patelni.
Luksusowe śniadania
Z drugiej strony spektrum, od suszonej fasoli i gotowania w jednym garnku, im więcej czasu spędzimy w domu, będziemy przygotowywać bardziej wyjątkowe śniadania, takie jak gofry, chleb dyniowy i naleśniki, mówi redaktor Jaime Milan. Podaj musujący syrop klonowy!
Masz pytania dotyczące gotowania? Wyślij je do nas e-mailem na adres [email protected] .
