Witamy w Thrifty. Cotygodniowa kolumna, w której redaktorka ds. żywienia i dyplomowana dietetyczka Jessica Ball na bieżąco informuje, jak robić oszczędne zakupy spożywcze, przygotowywać zdrowe posiłki dla jednej lub dwóch osób i dokonywać wyborów przyjaznych dla środowiska bez konieczności zmieniania całego życia.
Staram się ograniczać marnowanie żywności, gdzie tylko mogę, co oznacza, że staram się organizować lista zakupów i plan menu dzięki czemu kupuję tylko to, czego potrzebuję i będę używać. Pomaga mi to zaoszczędzić pieniądze. Ale ja też jestem człowiekiem. Wydaje się, że zawsze zostaje coś w głębi lodówki, o czym można zapomnieć do czasu, aż „wygaśnie”. Ale co to naprawdę oznacza? Czy jednego dnia jedzenie może być dobre, a następnego złe? Cóż, jak się okazuje, nie jest to takie proste. Oto kilka produktów spożywczych, w przypadku których można w zasadzie zignorować datę przydatności do spożycia na opakowaniu i nadal jeść bezpiecznie.
Co naprawdę oznaczają daty ważności?Kto ustala daty ważności?
Chociaż są one stosunkowo uniwersalne w przypadku żywności pakowanej, przepisy federalne nie wymagają dat „Najlepiej spożyć do” (z wyjątkiem preparatów do początkowego żywienia niemowląt). Są dobrowolną etykietą, o której decyduje producent, pakujący lub dystrybutor. Chociaż zazwyczaj opiera się na analizie produktu pod względem okresu przydatności do spożycia, daty mają informować klientów o tym, kiedy żywność jest najwyższej jakości, a nie być wskaźnikiem bezpieczeństwa żywności. The Służba Inspekcji Bezpieczeństwa Żywności USDA stanowi, że „jeśli data minie podczas przechowywania w domu, produkt powinien nadal być bezpieczny i zdrowy, jeśli będzie się z nim właściwie obchodzić, aż do momentu widocznego zepsucia”. Nie ma żadnych regulacji ani standaryzacji tych dat, więc nie są one ostatecznym rozwiązaniem, kiedy należy coś wyrzucić.
Getty Images/canacol
8 produktów spożywczych, których trwałość przekracza datę ważności
Nie stresuj się, jeśli którykolwiek z tych produktów spożywczych ma datę ważności na etykiecie. Użyj zmysłów, aby lepiej wyczuć, kiedy nie nadają się już do spożycia, ponieważ wiele z nich wystarcza na znacznie dłużej niż data przydatności do spożycia. Jeśli coś śmierdzi lub smakuje, najbezpieczniej jest kopnąć to na krawężnik. Większość żywności zawierającej pleśń również należy wyrzucić, ale są pewne rzadkie wyjątki (takie jak salami i twarde sery).
1. Ciężki krem
Ulubiony dodatek do kawy, zagęszczających zup czy zaimprowizowanego kremowego sosu do makaronu. Zawsze mam pod ręką trochę gęstej śmietany. Najtrudniejsze jest to, że zwykle używam tylko kilku łyżek na raz. Nie martw się, ciężki krem może trwać gdziekolwiek od jednego do trzech tygodni po upływie terminu ważności. Należy pamiętać, że otwarty ciężki krem ma znacznie krótszy okres przydatności do spożycia niż nieotwarty krem, dlatego należy zaplanować jego zużycie po otwarciu. Więc nie wyrzucaj go automatycznie ze względu na datę, zamiast tego przygotuj kremowego kurczaka i grzyby.
oliwa z oliwek do gotowania
2. Ser
Jestem miłośnikiem serów i wielokrotnym przestępcą, jedząc go znacznie dłużej niż data przydatności do spożycia. Poza moimi niepotwierdzonymi dowodami, że ser jest całkowicie w porządku, ser można przechowywać w lodówce nawet przez kilka tygodni łagodny ser i do czterech miesięcy twarde sery . Jeśli twój twardy ser ma trochę pleśń na zewnątrz , odetnij – pozostałe części sera nadają się do spożycia. Jeśli miękki, rozdrobniony lub tarty ser spleśniał, będziesz chciał go wyrzucić. Po otwarciu serów ich trwałość ulega znacznemu skróceniu. Pamiętaj, aby przechowywać otwarte sery w szczelnie zamkniętych pojemnikach.
3 jajka
Jajka to coś, co zawsze mam pod ręką, ale rzadko sprawdzam, jak długo były w lodówce. Życie samotne oznacza, że używam tylko jednego lub dwóch jajek na raz, chyba że gotuję też dla kogoś innego, aby mógł przez jakiś czas posiedzieć w lodówce. Na szczęście jajka mogą przetrwać prawie 70 dni jeśli jest odpowiednio schłodzone. Zwykle jest to trzy do czterech tygodni po dacie ważności.
4. Jogurt
Zwykle kupuję duży pojemnik zwykłego jogurtu greckiego, który można wykorzystać do wszystkiego, od parfaitu po zamiennik kwaśnej śmietany. Może trwać gdziekolwiek od jednego do trzech tygodni minął termin przydatności do spożycia. Sprawdź, czy nie rozwinęła się pleśń, nie ma odpychającego zapachu lub nietypowego smaku, aby dać Ci znać, że czas wyrzucić. Możesz także kupić mniejsze pojemniki, chociaż nie są one tak dobre dla środowiska, może to pomóc w ograniczeniu ilości odpadów.
5. Warzywa w puszkach
Prawdopodobnie nie jest zaskakujące, że produkty w puszkach wystarczają na długo (i może wydawać się trochę głupie, że w ogóle mają datę przydatności do spożycia). Następnym razem, gdy będziesz sprzątać spiżarnię, pamiętaj, że warzywa w puszkach zwykle wystarczą rok do dwóch lat poza datą wybitą na puszce. Plus, Zupa Warzywa i Makaron jest o wiele lepsze dla Ciebie i planety niż wyrzucanie białej fasoli.
Jak rozpoznać, że puszka się zepsuła? Sprawdź, czy nie ma rdzy, wgnieceń lub obrzęków, aby dać znać, że nadszedł czas, aby go wyrzucić.
6. Pakowane bułeczki i pieczywo
Nie zaleca się prób przedłużania trwałości świeżo upieczonego chleba, ale konserwanty zawarte w pakowanych bułkach i pieczywie pozwalają na jego trwałość jeden do dwóch tygodni po dacie „Użyj zakupu”, jeśli jest przechowywany w lodówce. Uważaj tylko na pleśń lub chrupiącą, nieświeżą konsystencję. Wypieki mogą przechowywać w zamrażarce do 6 miesięcy – moja preferowana metoda do ich przechowywania.
7. Suchy ryż i makaron
Jeśli podobnie jak ja kupujesz suche ziarna z działu hurtowego, możesz nawet nie mieć pojęcia, kiedy Twój ryż lub makaron „wygaśnie”. Na szczęście nie jest to coś, czym powinieneś się teraz martwić. Suszony makaron może wystarczyć rok do dwóch lat podczas gdy suchy ryż jest dobry cztery do pięciu lat . Najlepszą rzeczą, jaką możesz zrobić ze swoimi zbożami, jest praktyka „pierwsze weszło, pierwsze wyszło z przechowywania”. Oznacza to, że zanim sięgniesz po nowe, sięgnij po starsze pudełko makaronu lub ryżu. Pomoże Ci to uniknąć konieczności posiadania pięcioletniego ryżu w pojemniku z tyłu spiżarni .
8. Przyprawy
Drzwi mojej lodówki są po prostu zaśmiecony przyprawami . Niektóre są nowe, większość nie. Mam dobrą wiadomość dla innych miłośników przypraw: pod warunkiem, że są prawidłowo przechowywane, jest ich wielu przyprawy może trwać od sześciu miesięcy do jednego roku, czyli zazwyczaj znacznie dłużej niż data ważności. Konkretne przykłady obejmują masło, keczup, sos barbecue, majonez i ocet.
Dolna linia
Daty ważności są po prostu miarą ostatniego dnia, w którym producent gwarantuje jakość żywności, a nie miarą jej bezpieczeństwa. Teraz, gdy jesteś już poinformowany, możesz przestać wyrzucać żywność, aby ograniczyć ilość odpadów i zaoszczędzić pieniądze. Przy ustalaniu, czy dany produkt nadaje się do spożycia, zawsze kieruj się zmysłami i najlepszą oceną, ponieważ powiedzą Ci one więcej niż tylko datę przydatności do spożycia na opakowaniu.
Jak sprawdzić, czy jajka są złe
