Na zdjęciu przepis: Prawie Guacamole Chipotle'a
Guacamole w Chipotle może kosztować dodatkowo, ale świeża i kremowa polewa jest tak smaczna, że warto. Dlatego byliśmy podekscytowani, kiedy Chipotle podzielił się swoim przepisem na guacamole w 2020 roku. W końcu łyżką guac dodamy niemal wszystko, od duszonych piersi z kurczaka po nachosy ze słodkich ziemniaków.
Chipotle właśnie dodał do menu roślinną „Chorizo” – ale czy to zdrowe?Jedyną trudnością jest zapobieganie brązowieniu jasnozielonego guacamole, zanim będziesz mógł się nim delektować (lub dokończyć resztki następnego dnia). Ponieważ awokado utlenia się podczas krojenia, po pewnym czasie wystawienia na działanie powietrza brązowieje. Niektórzy uważają, że cienka warstwa oliwy z oliwek na wierzchu pokrojonego awokado lub pozostawienie pestki w misce z dipem może zapobiec procesowi zmiany koloru, ale to nie wystarczy . Zamiast tego możesz zalać guacamole wodą przed zamknięciem pokrywki miski lub dodać o wiele więcej soku z limonki niż zwykle – jedno i drugie może Spraw, aby Twoje guacamole wyglądało świeżo przez dłuższy okres czasu.
Ale jeśli chcesz skorzystać z porady prawdziwych profesjonalistów z Chipotle, będziesz potrzebować tylko jednego dodatkowego elementu wyposażenia: sprawdzonej folii spożywczej. A Pracownik Chipotle na TikToku właśnie skorzystałem z aplikacji, aby udostępnić dwa filmy o tym, jak Chipotle produkuje guacamole, ujawniając, że przynajmniej niektóre sklepy przygotowują całe dzienne guacamole w jednej dużej partii, a następnie przechowują zapasy w lodówce do czasu, aż będą potrzebować większej ilości. (Patrząc na niego właściwie zrób ogromną miskę guac jest całkiem kojący, jeśli potrzebujesz poprawy nastroju.)
Do aby resztki guacamole nie ściemniały , pracownik odrywa arkusz folii, po czym dociska go aż do powierzchni guacamole, wypychając powietrze, które znajdowałoby się w pojemniku, gdyby był tylko zamknięty pokrywką. Owijają nawet plastikową folię wokół krawędzi zanurzenia, zapobiegając kontaktowi powietrza z powierzchnią. Następnie zamykają cały pojemnik pokrywką i wsadzają do lodówki.
Pisaliśmy o za pomocą plastikowej folii aby przedłużyć okres przydatności do spożycia guacamole, ale użycie zarówno pokrywki, jak i plastikowego opakowania w celu uzyskania podwójnego zamknięcia to nowy trik, który możemy dodać do naszego repertuaru. Z ładunkiem tak cennym jak nasz Prawie Guacamole Chipotle'a , zrobimy wszystko, co w naszej mocy, aby zapobiec brązowieniu.
