Stevena Luny/SN Jamesa Gregana
W październiku 2023 r. McDonald's ogłosił wprowadzenie na rynek dwóch zupełnie nowych sosów wraz z mnóstwem treści promocyjnych w mediach społecznościowych. Gigant fast foodów nakręcił nawet film dokumentalny, w którym szczegółowo opowiedział o kulturowym pochodzeniu swojego nowego sosu Mambo wraz z szefami kuchni z okolic Waszyngtonu, gdzie jest to lokalny klasyk. Jednak inny nowy sos tej sieci, Sweet & Spicy Jam, nie został potraktowany w ten sam sposób. Może się to wydawać dziwne, dopóki nie przeczytasz listy składników i wtedy zdasz sobie sprawę, że może on sam stać się wirusowy.
W ogłoszeniu McDonald's reklamował dżem Sweet & Spicy jako „dżemowy sos z czerwonej papryki z dodatkiem ziaren pieprzu syczuańskiego i dodatkowym ciepłem z pieprzu cayenne; wykończony octem jabłkowym”. Producenci sosów w siedzibie głównej Golden Arches dokładnie wiedzieli, do czego odwołują się, stosując ten przepis. Ziarna pieprzu syczuańskiego (lub syczuańskiego) to rodzaj suszonych jagód, które działają jak łagodny środek znieczulający, odrętwiając usta i wywołując przyjemne mrowienie na języku podczas jedzenia. Kiedyś w USA zakazano sprzedaży ziaren pieprzu syczuańskiego. ale zyskał rozgłos w branży fast foodów w 1998 r. dzięki najsłynniejszej, ograniczonej czasowo ofercie McDonald's w zakresie sosów: sosowi do maczania po syczuańsku, wydanemu w celu promowania „Mulan” Disneya. Ale czy nowy dżem Sweet & Spicy firmy McDonald's pasuje do sosu na tyle popularnego, że pojedyncze opakowanie z limitowanej edycji zostało sprzedane za Volkswagena z 2004 roku?
Słodko-pikantny dżem
McDonald’s/Facebook
McDonald's Sweet & Spicy Jam, którego premiera odbyła się 9 października, to pierwszy w historii tej sieci sos inspirowany śniadaniem. To pieprzny dżem z kopem w ogon, zaprojektowany, aby wzbogacić Sausage McMuffins i Egg & Cheese Biscuits. Pomimo tych porannych połączeń, sos jest dostępny przez cały dzień.
Bazą owocową sosu jest czerwona papryka, którą gotuje się w syropie cukrowym i robi z niej konfiturę. Ta słodka, lepka substancja jest wzbogacona octem jabłkowym dla smaku i pieprzem cayenne dla znajomego pieczenia. Te same składniki w różnych ilościach można znaleźć także w słodkich sosach chili i dżemach pieprzowych od Tennessee po Tajlandię. Tym, co wyróżnia Sweet & Spicy Jam, jest dodatek otępiających ziaren pieprzu syczuańskiego do mieszanki przypraw.
Według reportera SN Stevena Luny, który zrecenzował dżem słodko-pikantny po uwolnieniu potencjalnie wybuchowy wpływ cayenne i papryki syczuańskiej jest znacznie łagodzony przez słodkie, owocowe nuty czerwonej papryki. Luna stwierdziła, że poziom przypraw „pozostał na wolnym ogniu, a nie wzrósł do przypalenia”, dochodząc do wniosku, że dżem Sweet & Spicy smakuje „podobnie do azjatyckiego sosu słodko-kwaśnego, z nieco większym paleniem”. Sos z pewnością brzmi jak intrygujący dodatek do kanapki śniadaniowej, ale jak wypada na tle klasycznego sosu syczuańskiego McDonald's?
Sos syczuański
McDonalda
Początkowa, limitowana edycja sosu syczuańskiego trwała tylko tak długo, jak długo w kinach wyświetlany był film Disneya „Mulan” z 1998 roku. Renesans syczuański nastąpił dopiero po dwudziestu latach, kiedy Rick Sanchez, lekceważąca gwiazda szalonego naukowca z serialu „Rick i Morty” emitowanego przez Cartoon Network, ujawnił, że jedyną wystarczająco silną motywacją była jego chęć powrotu do roku 1998 i zdobycia większej ilości sosu syczuańskiego. zainspirować go do wynalezienia podróży w czasie.
Program cieszy się ogromną popularnością wśród tysiącleci, a wielu jego fanów już było idolem Ricka, co może wyjaśniać ten szum, ale co ze smakiem sosu syczuańskiego i jak wypada on w porównaniu z nowym Sweet & Spicy Jam? Cóż, to chyba dobrze, że nową ofertę McDonald's nazywa się sosem śniadaniowym – kiedy Zjadacz pisarz Robert Sietsema wpadł w ręce sosu syczuańskiego podczas premiery w lutym 2018 r., powiedział: „sos miał kolor i konsystencję galaretki truskawkowej” oraz „Równie dobrze można polać naleśniki tym sosem syczuańskim”.
Chociaż kopiowane przepisy na sos syczuański z McDonald's zadbano o różnorodność przypraw, lista składników (i opinie recenzentów) wskazuje na słodki, lepki sos z ledwie wyczuwalną nutą pikanterii. Być może nowy Sweet & Spicy Jam to próba McDonald's stworzenia lepszej wersji ukochanego klasyka.
