Julie208/Shutterstock Nick Pisano
Bakłażan to niedoceniana gwiazda kuchni na całym świecie, od Włoch i krajów śródziemnomorskich po Bliski Wschód i Azję Południową. Jednak wyjątkowe cechy tego mięsistego, łagodnego i ziemistego warzywa oznaczają, że podczas jego gotowania należy zachować ostrożność. W przeciwnym razie możesz doświadczyć częstego błędu związanego z tłuszczem, którego używasz do gotowania.
Ten łatwy do popełnienia błąd jest prosty: spożywanie zbyt dużej ilości tłuszczu. Chociaż do prawidłowego ugotowania bakłażana będziesz potrzebować trochę masła lub oleju, ryzyko wynika z tego, jak łatwo warzywo je wchłania. Surowy bakłażan może działać jak gąbka, wchłaniając ogromne ilości tłuszczu i pozostawiając patelnię wyglądającą na suchą. Niektórzy to dostrzegają i dodają więcej oleju i masła niż wymaga tego przepis. Powoduje to jednak wyjątkowo tłustą, nieprzyjemną konsystencję produktu końcowego, która może również radykalnie zwiększyć kaloryczność.
Zamiast tego warto zaufać swojemu przepisowi i trzymać się przepisanej ilości oleju, nawet jeśli wydaje się, że bakłażan zbyt szybko wsiąka w skórę. Gotuj zgodnie z zaleceniami i uważaj na ciepło, a otrzymasz pyszny, idealnie delikatny i niezbyt tłusty produkt końcowy.
twizzlery lub czerwone winorośle
Wykorzystaj w pełni swój bakłażan
Obrazy Bloomberga/Getty’ego
Użycie zbyt dużej ilości tłuszczu podczas gotowania bakłażana może radykalnie zwiększyć kalorie tego niskokalorycznego warzywa – nie wspominając o zniweczeniu niektórych innych wartości odżywczych bakłażana, takich jak znaczny poziom błonnika, potasu oraz witamin A i C.
Jednak zbyt dużo tłuszczu to nie jedyny problem błąd, który każdy popełnia podczas gotowania bakłażana . Jednym z blisko spokrewnionych jest to, że nie solimy bakłażana przed gotowaniem. Posypanie kawałków odrobiną soli powoduje odciągnięcie nadmiaru wody, dzięki czemu gotują się bardziej równomiernie, a w przypadku smażonego bakłażana – bardziej chrupko. Wiele osób wierzy również, że solenie bakłażana i pozostawienie go przed gotowaniem zmniejsza gorycz, która czasami może być obecna w warzywie. Inne częste błędy obejmują użycie niewłaściwego rodzaju bakłażana w przepisie lub przechowywanie ich w lodówce zamiast w temperaturze pokojowej, co może spowodować ich rozkład.
rosa górska zrobiona dla whisky
Teraz, gdy wiesz, jak najlepiej wykorzystać to pyszne i wyjątkowe warzywo, możesz wykorzystać swoją nową wiedzę, przygotowując trochę Przepisy na bakłażany pokochają nawet mięsożercy .
