Marko Jan/Getty Avery'ego Thomasa
Czasami gotowanie mięsa może być tajemnicze – skąd masz wiedzieć, że pierś z kurczaka lub stek są ugotowane do perfekcji? Do najbardziej zwodniczych mięs, które można spróbować ugotować, należą hamburgery, ponieważ jest ich tak wiele błędy, które można popełnić podczas ich gotowania . Jeśli po prostu wrzucisz jednego na rozgrzany do czerwoności grill i smażysz, aż zrumieni się na zewnątrz, wnętrze może nadal być surowe, a jeśli lubisz dobrze wysmażone burgery, zdecydowanie nie ma to sensu. Na szczęście istnieje sposób, aby stwierdzić, kiedy hamburger jest doskonale wypieczony i gotowy do spożycia: jego temperatura. Podczas gdy jest nigdy nie jest bezpiecznie jeść surowe mięso , niektóre rodzaje wołowiny można bezpiecznie spożywać w różnych temperaturach. W przypadku hamburgerów zalecenie jest jednak jasne.
Według Departamentu Rolnictwa USA mieloną wołowinę w hamburgerach należy ugotować w temperaturze 160 stopni Fahrenheita, zanim będzie można ją bezpiecznie zjeść. Na szczęście dla miłośników dobrze wysmażonych potraw, ta zalecana temperatura powinna dać dobrze wysmażonego hamburgera. Ale tak jak wypieki pieczą się nawet po wyjęciu z piekarnika, tak i Twój burger będzie zachowywał się tak samo, gdy zdejmiesz go z ognia. Kiedy termometr do mięsa różni się od 5 do 10 stopni od 160 stopni Fahrenheita, może to być idealny moment na wyjęcie burgera, aby upewnić się, że jest doskonale wypieczony i nadal soczysty, a nie rozgotowany i suchy.
rzeczy do nałożenia na ryż
Czy burgery mogą mieć różną temperaturę?
Lisegagne’a/Getty’ego
Bob Evans zamyka 2018
Pomimo rekomendacji USDA, nie każdy lubi dobrze wysmażone burgery; są ludzie, którzy wolą bardziej różowy pasztecik. W przypadku średnio wysmażonego burgera gotuj, aż termometr wskaże około 130–135 stopni Fahrenheita, a w przypadku średniego burgera gotuj, aż osiągnie temperaturę 140–145 stopni Fahrenheita. Poza zaleceniami dotyczącymi bezpieczeństwa nie ma jednego oficjalnego sposobu, w jaki „powinny” być przyrządzane burgery i tak naprawdę wszystko zależy od osobistych preferencji, a nawet przepis na burgera podążasz.
twierdzi USDA że nawet dobrze wysmażona mielona wołowina może być różowa w środku, dlatego ocena wysmażenia burgera na podstawie samego wyglądu nie wystarczy. Jeśli obawiasz się o bezpieczeństwo żywności, najlepiej będzie po prostu przestrzegać wytycznych dotyczących temperatury i gotowania, aby uniknąć wszelkich możliwości chorób przenoszonych przez żywność. Zmierzenie temperatury hamburgerów za pomocą termometru spożywczego jest bardzo łatwe — wystarczy włożyć go na bok (równolegle do źródła ciepła) i upewnić się, że podajesz najgrubszą część pasztecika, aby uzyskać najlepszy możliwy odczyt.
